这款番茄意式烤面包片将新鲜蔬果放在烤面包片上。甜多汁的番茄碎混合了美味的芳香，罗勒叶和浓郁的香醋。这是一种简单的意大利开胃菜，可用于便餐或大型庆祝活动。
当新鲜的西红柿成熟多汁时，把它们切碎，做成经典的意大利意式烤面包。这是主餐前一道简单的开胃菜。你甚至可以提前准备这道菜，这样款待客人时你就不用把时间都花在厨房里了。配料很简单，只需要一些新鲜的罗马番茄，大蒜，洋葱，罗勒和你最喜欢的硬皮面包。
一些主要的食品，如油和醋，把所有的味道结合在一起。新鲜的水果、蔬菜和香草堆在厚厚的脆饼上，这是一道不可抗拒的开胃菜，很难只吃一个!不到一小时，你就能吃到美味的开胃菜。或者，在烤鸡、烤鱼或三明治等其他主菜上使用番茄。
意式烤面包是什么?
意式烤面包是意大利的一种开胃菜或开胃菜，主要成分是用优质橄榄油、大蒜和盐调味的烤乡村面包片。烤意式烤面包的面包通常较厚且较大，烘烤后会有额外的风味。与crostini相比，crostini是用小块的面包加热，直到整个面包非常酥脆。
配料种类繁多，包括各种新鲜或腌制蔬菜、豆类、腌肉、番茄丁、罗勒和牛至等香草。乳清干酪等奶酪撒在烤面包上，马苏里拉干酪，或者像帕米吉亚诺·雷吉亚诺（Parmigiano Reggiano）这样的陈年硬奶酪撒在上面。除了做面包屑，这个食谱是一个美味的方式来恢复任何陈面包。
面包精选
意大利或法国的乡村面包在烘烤后表面酥脆，内部有柔软的面包屑，从而使口感更轻盈。如果你喜欢厚一点的面包皮，中间又有嚼劲，那就用法式长棍。大一点的面包可以切12片长一点的长棍面包可以切24片。
烤面包
我设计了这个食谱，所以它可以全年制作，你不局限于户外烤架烤。将切片放在450ºF（232ºC）的烤箱中的烤盘上，迅速将每一面烧焦，直至呈浅金黄色。你不想把它放在烤箱里太久，否则它会变干而没有软心。如果你想烤面包，把烤肉或炉顶烤盘加热到中火，烤几分钟直到出现烤痕。
把面包抹上大蒜
让面包片变得非常美味的一个窍门是在面包的每一面都擦上几片大蒜。我是在面包还热着的时候烤的。你会立刻注意到硫磺的刺鼻气味转移到面包上。加热可以缓和辛辣和硫磺的味道，这样味道就不会太刺鼻了。这是一种简单的方法，可以让你每一口都有不同层次的味道。
番茄的选择
你真的可以用任何番茄品种只要熟了就行。这道菜我用的是罗马番茄。他们有一个很好的甜度和低酸度的平衡，多汁的质地，并且足够坚固，当它们与香醋混合时不会分解成糊状的果肉。
为了更甜的味道，使用小樱桃或鸡尾酒品种。确保把番茄切成1 / 4英寸的小块。这样的大小便于快速腌制，吃的时候还能放在面包片上。
如何制作布吕舍塔
将面包切成至少1 / 2英寸至3 / 4英寸厚的薄片。我更喜欢厚一点的，这样烤过之后会有更多的对比。每一面都刷上特级初榨橄榄油，这能让面包表面更脆更美味。我喜欢在加热前撒上一些盐，这样粗晶就会溶解并粘在面包上。在两面都擦大蒜。
把番茄丁放在碗里，蒜蓉、洋葱、新鲜罗勒、香醋、盐和胡椒。然后再加入橄榄油，这样醋就有时间先给番茄调味。
这道开胃菜可以马上和热面包一起上桌，也可以提前一天做，把面包和西红柿分开。如果你想的话，加一点香醋还原增加额外的甜味和刺激性口味。
番茄酱的其他美味用法
如何防止烤面包变软
烤面包的关键是在面包表面涂上一层薄薄的橄榄油。油会帮助排除番茄表面的水分，防止土司立刻被浸湿。最好在做完烤面包后马上吃。另一种选择是把配料放在碗里，面包放在旁边，这样人们就可以做开胃菜了。
经典布吕舍塔
成分
- 1意大利面包，法式面包，或长棍面包
- 1汤匙特级初榨橄榄油，再加上更多的刷牙
- ½茶匙粗盐，再加一些调味料
- 1蒜瓣，去皮切成两半
- 2磅罗马番茄，大约10
- ¼杯白洋葱，切碎
- ¼杯薄薄的罗勒叶
- 2茶匙香醋
- 1茶匙加上切碎的大蒜
- ¼茶匙黑胡椒粉
说明
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将烤箱架置于中间位置。预热至450ºF（232ºC）。
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将面包稍微斜切成1 / 2英寸厚的薄片，如果薄片较厚，则切成3 / 4英寸厚的薄片。根据面包的厚度和长度，应该有12到24片。
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在面包的两面轻轻刷上橄榄油。两边撒盐。
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烘烤至表面呈浅棕色，每面约5分钟。你仍然想要在面包的中心有一个软的咀嚼，而不是完全干透。把烤面包转移到金属架上。
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趁面包还热的时候，把切好的蒜头抹在面包的两面，以增加味道。
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把番茄纵向切成四分之一，去掉果核和种子。把西红柿切成1/4英寸的骰子。应该有大约4杯西红柿丁。转移到一个中等大小的碗里。
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在西红柿碗里，加入洋葱末、罗勒、香醋、大蒜、半茶匙盐和黑胡椒。搅拌混合。
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向混合物中加入1汤匙橄榄油，搅拌均匀。根据需要用盐和胡椒调味。
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在烤面包片上加入一些番茄混合物，立即食用。
设备
笔记
- 为了更浓烈的蒜味，加入2茶匙蒜末而不是1茶匙。
朱迪说
你好杰西卡
我很期待能为我们做几片。用这个给我丈夫一个惊喜会很有趣的。
XO公司
朱迪
杰西卡·加文说
我知道你丈夫会喜欢烤面包的，朱迪!
塞尔玛Searfoss说
杰西卡：你分享的所有其他食谱，我都试过了，这个也很棒。你是我的灵感，我期待着每天都能看到和尝试一个食谱。。非常感谢你分享这些宝石。
杰西卡·加文说
非常感谢您的甜蜜反馈，塞尔玛!
劳拉特鲁希略说
我最近做了这个食谱，结果很棒！每一个尝试过布鲁谢塔的人都喜欢它！谢谢分享这个美味的食谱。
汤姆说
加上新鲜的西红柿和甜罗勒，真好吃。有了这个谁还需要主菜！