情人节饼干——杰西卡·加文

自制的情人节饼干是这个季节表达你的爱的最好方式。给某人一个特别的甜美味的款待!用皇家糖衣的颜色定制这些心形饼干，并添加个性化的信息，从中获得乐趣。

今年二月的空气中弥漫着爱的气息，你可以为朋友、家人和生活中特别爱的人制作这些装饰酥饼。对于那些想要和同学和朋友分享的孩子们来说，这个情人节饼干食谱也很不错。

准备好试试了吗？让我们把你的立式搅拌机烧起来，把擀面杖放在手边，准备一些滚边包，去享受情人节的乐趣吧！

在做卷饼的时候，你要找的是一种可以很容易地擀开，并且在烘烤后还能保持形状的面团。自从我开始做我的奶油酥饼，我使用一个类似的基础形状的饼干刀，因为配方可以产生一个坚固的糖果，可以保存很长时间。

饼干的大小不一，小到心形，大到4英寸以上。在这个食谱中，我用了3英寸心形饼干切割机这就产生了12个饼干。用刮刀，我喜欢滚动并做出更小的形状，否则这些碎片就会被浪费掉。

这个情人节曲奇食谱最棒的地方在于面粉种类你的选择可以是灵活的。我用无谷蛋白面粉来做一个美味的结果，否则，通用面粉也可以。

边界和洪水结冰技术

有许多不同的技术和配方装饰糖饼干．我使用了“边界和洪水”技术，用蛋白粉制成的皇家糖霜。这种方法使用较厚的冰来创建一个边界设计，并允许它稍微干。接下来，用一层较薄的糖霜淹没边界内侧，完全覆盖饼干。

边境糖衣技巧

当你用烟斗吹糖霜时，糖霜的厚度应该和奶油花生酱一样厚，但是很容易把糖霜从烟斗袋里推出来。你希望糖衣保持在原位，而不是从饼干上掉下来。我总是在我的管道袋里加点糖霜，写几个字母，看看它是否能保持它的形状或设计。如果没有，多加些糖粉！

冰泉的技巧

洪水结冰应该是有点松散，创造一个光滑的丝带时，你提出它在碗里用勺子，类似埃尔默的胶水。这样很容易传播。我注意到你加的水越少，洪水结冰的速度就越快。

糖霜干燥大约需要6个多小时，如果糖霜很厚，时间会更长。可能需要几次尝试，但只要继续检查质地，加入更多的糖粉使其变稠，再加一点水使糖霜变松。

我推荐给情人节饼干上的糖霜上色威尔顿凝胶糖衣颜色. 你只需要极少量的凝胶颜色就可以达到你想要的颜色，而且糖衣不会被稀释。我用牙签将少量凝胶颜色转移到糖衣上，然后用勺子搅拌，同时根据需要调整颜色的强度和色调。

皇家糖霜配方大约需要13又4 /4杯(每杯2盎司)，刚好够7种颜色的糖霜，分别用于12块饼干的边缘和洪水糖霜。做几个颜色或者分开做两批比较容易，或者做几个不同颜色的皇家糖霜底座比较容易。

在这里，你可以把它们包装在干净的袋子里，作为美味的饼干礼物送给他们，或者制作带有留言的爱心饼干。你可以用边缘糖霜或可食用标记在每块饼干上写下你的特别说明。在包装或在饼干上写字之前，要确保饼干表面完全干燥。

让曲奇面团冷却

很重要的一点是，在搅拌和擀面的过程中要休息和冷却饼干面团。这使得面团中的蛋白质松弛下来，当你擀饼干的时候不会变硬。冷冻可以让黄油稍微凝固，所以更容易切和转移到烤盘上。你希望你的饼干是软的，但持久的装饰。

请将此配方保存以备以后使用

销这

情人节饼干

销打印审查

4．8从…起5票

准备时间 1克ydF4y2Ba人力资源

做饭的时间 15分钟

总时间 1克ydF4y2Ba人力资源15分钟

份饼干

课程甜点

菜美国

成分

情人节饼干

▢14汤匙无盐黄油，软化
▢½杯砂糖
▢1½茶匙纯香草精
▢2杯子无谷蛋白粉

皇家结冰

▢1克ydF4y2Ba英镑糖粉
▢3.汤匙蛋白粉
▢9汤匙温水
▢凝胶食用色素，彩色糖衣

指令

情人节饼干

在装有搅拌器的碗里，加入黄油和糖。低速搅拌。调至中速，打至松软，约3分钟。
刮下碗的边缘，加入香草。中速搅拌15秒。
将面粉加入碗中，低速搅拌。将速度调至中等，搅拌直到面团开始结块并粘在搅拌桨上，大约10秒。
把面团放到一个平面上，用手把面团揉在一起。
将生面团放在一大块保鲜膜上。压成1 / 2英寸厚的矩形。盖上盖子冷藏30分钟。
取出面团，在室温下使其软化。
将生面团放在一张烤盘纸上，表面轻轻撒上面粉。再铺上一张羊皮纸，擀至1 / 4英寸厚。
用一把3英寸的心形饼干刀切出12块饼干。在羊皮纸内衬的平底锅上转移饼干，相隔1英寸。如果面团在烘烤前已达到室温，则将饼干冷藏15分钟。
将烤箱架调整到中心位置。预热至350°F（177ºC）。
将饼干烤13到15分钟，直到边缘轻微金黄。时间会根据cookie的大小而变化。
把饼干放在烤盘上完全冷却5分钟，然后放到冷却架上，然后浇上糖霜。

皇家结冰

加入糖粉，蛋白粉和9汤匙温水，大约100-110°F(38-43°C)到一个大碗搅拌。
如果使用立式搅拌机，低速搅拌7到10分钟，直到达到粘稠的胶状稠度。如果使用手持式搅拌器，高速搅拌10到12分钟。
如果需要，可以加入半茶匙的温水，每次搅拌，直到达到所需的稠度。
对于边缘糖霜，稠度应该类似于花生酱，但可以管状。如果你从勺子里滴一点，丝带应该能保持几秒钟，然后再融化回糖霜。
为你想要使用的每种颜色均匀地分成杯子。用少量凝胶食用色素给每个糖衣上色。
将一部分边缘糖霜转移到糕点袋中，剩下的保留下来做洪水糖霜。这将有助于保持边界和洪水结冰颜色一致。
对于洪水式糖衣，其稠度应该类似于胶水，并且当用管道输送时不会从饼干上掉下来。当用勺子洒糖霜时，糖霜会立即下沉到糖霜中。在结冰边缘加入1 / 4茶匙的温水，搅拌并根据需要加入更多的水，直到达到洪水的稠度。
把糖霜加到糕点袋里。你应该有更多的洪水结冰比边界结冰。
在饼干周围用管子做一个心形的镶边，镶边上的糖霜大约留一个小时⅛-英寸边缘。
让边缘糖霜稍微变干。如果你在淹水之前画好了所有饼干的边界，那么一旦你完成了淹水，第一块饼干就会足够干。
在饼干里面填满糖霜，把糖霜推到饼干的四角和边缘。如果需要的话，用小抹刀抹上糖霜。
让饼干晾干。保持饼干不受干扰至少6至8小时，以充分干燥。根据糖衣的厚度和饼干的层数，可能需要更长的时间。
当饼干干燥时，饼干的表面会完全光滑、干燥，并且不会有划痕或污迹。
如果需要的话，可以用红色的糖衣或可食用的书写笔在干饼干上写留言。
饼干可以在室温下密封的容器中保存2周。