寻找圣帕特里克节的美味爱尔兰盛宴？试试我的慢炖锅康牛肉和甘蓝用吉尼斯芥末酱！牛肉胸肉煮熟，煮熟的锅中，牛油锅，直到一切都是温柔和美味的。
它必须是你找到这个食谱的爱尔兰人的运气！在慢炖锅中烹饪康牛肉是一种理想的方法，产生嫩牛肉和完美熟食的蔬菜。封闭血管中的一致湿热可确保这种艰难的肉轻轻炖。
丰盛的根类蔬菜与咸牛肉一起炖，这是庆祝圣帕特里克节的一顿完整大餐。为了让这道菜更美味，在烤盘上撒上一层吉尼斯芥末，然后在上桌前烘烤，形成美味的外壳。是的，美味和爱尔兰食物可以共存!
玉米牛肉究竟是什么？
康宁是另一种描述肉在盐水中腌制一段时间的方法。牛胸肉来自牛的胸部下部，那里富含脂肪和结缔组织。通常腌制一周左右，这样咸味会更浓，肉也能更好地保存。
当您从商店购买时，牛肉有时是红色的，因为粉红色的固化盐＃1。亚硝酸钠用于在固化过程中杀死有害细菌。最好炖这款艰难的牛肉，以凝胶化并柔软肌肉。
这是最值得购买的切肉
胸肉通常分为平坦的切割和点切口。这平切是在市场上经常准备的是更精简，并且具有更一致的宽度，这使得切片更容易。这点切与锥形圆顶较厚，具有更多的大理石，往往会烹饪更温柔和多汁。如果在家里固化牛腩，则选择一个很好的选择。
修剪脂肪以防止油腻的液体
在固化过程中通常有一个留在牛腩上的大型脂肪帽。修剪大部分关闭，在顶部留下约1/8英寸的层或完全删除。炖剂会使液体油腻时太多了。
使用预先包装好的调味包
为方便起见，我使用胸肉带来的调味袋，因为它为烹饪液增加了强烈的芳烃，并在肉中注入更多的味道。它通常由黑胡椒，芥末种子，香菜，莳萝，芹菜种子，海湾叶子组成，有时红辣椒片。
如何用慢炖锅煮咸牛肉
先吃咸牛肉在慢炖锅里，这确保了它将被浸入液体中。加入马铃薯，彩色胡萝卜，芹菜，洋葱和海湾沿着侧面和牛肉的顶部。
确保将蔬菜切成较大的碎片，以占较长的烹饪时间，因为它们往往会缩小。将香料包撒在成分上，然后倒入牛肉汤中。覆盖并煮，直到肉类和蔬菜是叉子嫩。
对于2比3英镑的康宁牛肉牛肉，烹饪大约4到5小时的高，或8至9小时。那是在加入白菜之前。在完全烹饪时，肉类仍然会出现粉红色。
把卷心菜煮到最后
在肉汤中炖太长时，湿漉漉的卷饼会发生。为了避免将白菜切成2英寸的楔形，并将其放在牛肉顶部，朝向最后一小时的烹饪。这产生甜，蒸叶，仍然保持其形状和质地。
检查捐款
为了送达，用叉子刺穿牛肉的最厚部分，它应该轻松滑入并释放。将一块肉切开并咬一口，过于咀嚼的碎片是肉的迹象是被抑制的肉，而剧烈的肉被过度煮熟。确保将谷物切片切片。
这种美味的酱汁是必不可少的！
对于浓郁的糖果，粗糙，粗糙的芥末，蜂蜜和吉尼斯啤酒或任何粗壮的姜汁。在牛肉完成烹饪后，芥末酱露出并服务。然而，我也强烈推荐烧伤烤箱中的肉几分钟，以创造一个漂亮的地壳，即紧贴地面。将额外的酱汁保存在浸渍的一侧。
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你能用慢炖锅把腌牛肉煮过头吗?
是的！当您更接近烹饪时间的结束时，在视觉上检查它是否看起来干涸，品味温柔。饮食的安全内部温度为145ºF（63ºC），虽然制造商通常推荐160ºF（71ºC）以获得更好的质地。避免在肉类内部保留果汁的太多次开放。
慢炖咸牛肉加健力士芥末
原料
咸牛肉
- 1杯子芹菜那秸秆，切成3英寸的碎片
- 2杯萝卜那切成2英寸的小块
- 1小黄色洋葱那切成1英寸的楔形，根部完好无损
- 1磅红色的土豆那切一半
- 3.丁香大蒜那大致切碎
- 2海湾叶子那dried
- 2磅咸牛肉胸肉那加上酸洗香料包
- 1小卷心菜那切成2英寸的楔形（约8件）
- 4.杯牛肉汤
芥末酱
- ¾杯子第戎芥末那粗糙的地面
- 2汤匙吉尼斯啤酒那或其他粗壮或搬运工
- ¼杯子蜜糖
指示
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切掉腌牛肉上大部分可见的脂肪，在上面留下1/8英寸的一层，或者完全去掉。
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将牛肉放入一个6夸脱的慢炖锅中慢炖锅，肥厚的一面朝上。撒上腌制香料。
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加入芹菜，胡萝卜，洋葱，土豆，大蒜和月桂叶。
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将牛肉汤加入锅中。覆盖并煮至咸牛肉和蔬菜嫩，4至5小时高或8至9小时的低设置。
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在咸的牛肉，盖子上排列卷心菜，并继续烹饪，直到白菜为嫩，30至60分钟高。
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当叉子可以容易地刺入肉时，肉就完成，内部温度达到至少160ºF（71ºC）。
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同时混合芥末酱，覆盖和冷藏。
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将牛肉从锅中取出，去掉多余的脂肪。转移到衬箔烤盘上。
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在表面的顶部涂抹芥菜酱薄层。
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距离顶部加热元件约6英寸的牛肉，直到芥末轻微褐变，约5至8分钟。
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切片玉米牛肉对抗谷物，配上蔬菜和额外的芥末酱。
Jaime Schneider.说
这个食谱很棒！如此简单＆Soooo美味。我每年都会这样做。
杰西卡·加文说
非常感谢杰米！我很高兴你喜欢食谱，这将是一种传统
Danielle D.说
你的食谱听起来很棒！我有一个奇怪的问题。在低/ 1.5小时内留下卷心菜45分钟，低于你的厨房臭吗？我不知道在它开始放弃那个可怕的气味之前可以煮多久。谢谢！
杰西卡·加文说
谢谢丹尼尔!当卷心菜煮得太久时，它就会散发出硫化氢的臭鸡蛋味，这种气体是卷心菜煮得过久时释放出来的。这是一个挑战，因为你是慢炖的，所以如果你想避免味道，或者至少减少味道，我会在上菜之前，把卷心菜单独放在沸水里煮，直到变软。好问题!对于这个食谱，我没有感觉到卷心菜的味道太浓，因为腌制的肉和与卷心菜一起烹饪的调料。
南希说
嗨，看起来很好！今年将肯定会这样做。关于营养事实的问题是，基于配方服务的两个人，标签是一个服务？谢谢！
杰西卡·加文说
嗨南希 - 营养标签是一种服务，配方制作4份。谢谢！
苏珊troccoli说
我必须问：在第二张图片（用Crockpot）中，有2个红色和黄色斑点的斑点带有坚固的黄色中心，几乎就像中间的椒盐卷饼。在食谱中找不到任何东西。它是什么？
杰西卡·加文说
很棒的问题苏珊！然而，这些只是紫色胡萝卜（传嘉胡萝卜），但是，您可以使用任何可用的胡萝卜。
玛丽说
我可以使用的含有麸质的免费替代品吗？谢谢！
杰西卡·加文说
我只会在酱汁中跳过啤酒，它仍然会味道鲜美！
米歇尔说
这咸牛肉棒极了!我用3号尖头，把调味料，粗盐和一些胡椒粉揉搓。然后加入4杯牛肉汤和一汤匙芒果米醋来增加酸性成分。在低温下工作5小时，内部温度185。只是完美!我不确定我是想用烤箱还是慢炖锅的方法，很高兴我用了慢炖锅!谢谢你的食谱!
杰西卡·加文说
哇，我喜欢你的修改，以撞到咸牛肉的味道。谢谢你的反馈米歇尔！
玛丽安Skibinski说
除了在锅罐烹饪时，还可以使用除牛肉汤之外的其他一些液体吗？
杰西卡·加文说
你可以用牛肉、鸡肉或蔬菜高汤或肉汤。
analisa.说
我以前从未做过玉米牛肉和卷心菜，但我发现了这个食谱并决定给予它。这很出色。正如杰西卡在这个网页解释的那样，我跟随了食谱。肉非常温柔，味道如此美味，芥末非常棒。我的男朋友和我昨晚昨晚吃了两大陪伴......我们今天有一点午餐。这将是我前进的唯一玉米牛肉配方。
杰西卡·加文说
哇，这是令人难以置信的那是你第一次康乃伊牛肉盛宴！做得好！