一块大热碗慢炖锅鸡汤面是那些寒冷的日子里的完美舒适餐！这是一个简单的型材，忘记食谱，作为瘦白肉炖肉，用冰镇的根蔬菜，美味的草药和大鸡蛋面。
当感冒和流感季节击中时，我们都在那里，你觉得自己像个步行僵尸。我知道我想要的只是一碗舒适的汤。这个配方是那些简单的妈妈批准的补救措施之一，当你不在比赛的顶部时，带来有点缓解。
使用炖锅可以使准备工作几乎毫不费力。把瘦肉块和经典的洋葱组合放在容器里，萝卜和芹菜。加入一些百里香，迷迭香和月桂叶，当你打开盖子的时候就能增加浓郁的香味。又大又嫩的鸡蛋面条泡在美味的汤底里，给你额外的能量。
慢炖锅尺寸
这个食谱做了一大批鸡肉面汤。我用的是6夸脱的瓦罐，效果很好。如果你有一个较小的单位，把食谱切成两半。在“高”档下需要3个半小时，在“低”档下需要5个半小时。
鸡选择
我更喜欢无骨皮肤的鸡胸肉。厚厚的瘦肉片在热汤液中轻轻煮熟，但如果在锅中留下过长，它们可以干燥。确保使用即时读取的温度计进行送达每30分钟送达推荐的厨师时间。
从容器中取出鸡肉后，一定要把它盖住。为了防止水分流失，在食用前不要将它们撕碎。在这个食谱中，你可以使用无骨或带骨的鸡腿，但是，如果带皮烹饪会增加液体的油脂。新鲜或吃剩的烤鸡也可以快速简便地添加蛋白质。
可口的插件
一种由胡萝卜、洋葱和芹菜组成的mirepoix，创造出了经典的鸡肉汤味。如果愿意，你可以加入其他蔬菜，比如茴香、冬南瓜、任何种类的土豆，西葫芦，青豆，或玉米的汤。确保每一种蔬菜都切成类似一口大小的块，以便烹饪均匀。
为了增加味道，我用切碎的大蒜迷迭香、百里香和月桂叶慢慢倒入烹饪液中。你可以用鸡汤或高汤，但我更喜欢后者，因为它能增加骨头中明胶的丰富度和味道。
用慢炖锅煮面条
宽蛋面是鸡汤面汤的最佳选择。在鸡肉和蔬菜结束烹饪后，你会把它们加到缸锅中。或者，为了加快整体厨师时间，您可以在炉灶上的单独锅中烹饪。
鸡蛋面口感柔嫩，补充了汤中的蛋白质和蔬菜。如果你的食品储藏室里没有意面，或者想换个口味，可以用其他种类的意面。意大利面和罗蒂尼是很好的替代品，甚至碎的薄意大利面也可以。只是需要注意的是，以粗粒面粉为原料的意大利面可能需要更长的时间来烹饪，因为它们比鸡蛋面条更耐用。
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防止软面条
在服务前的“高”设置上在配方过程的最终烹饪面食。根据面条的尺寸和形状，时间可能会有所不同。我发现25到30分钟给出一个漂亮的蛋面条。如果在10分钟内使用不同类型的面食检查，那么当时每10分钟一次衡量捐款。
瓦罐鸡肉面汤
原料
- 1英镑去骨去皮鸡胸
- 2杯萝卜那剥皮和切片1 / 4英寸
- 1½.杯黄色洋葱那½英寸的骰子
- 1杯子芹菜那¼英寸片
- 2茶匙切碎的大蒜
- 1茶匙粗盐
- ⅛茶匙黑胡椒粉那新鲜的地面
- 1½.茶匙新鲜百里香那切碎，或四分之三茶匙风干
- 1茶匙新鲜的迷迭香那切碎，或½茶匙干燥
- 2干香叶
- 8.杯新鲜的鸡汤那或鸡汤
- 8.盎司宽蛋面条
- ½杯子意大利欧芹叶那切碎
指令
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加入鸡肉，胡萝卜，洋葱，芹菜，大蒜，盐，胡椒，百里香，迷迭香，海湾叶子和鸡汤到慢炖锅。
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盖上盖子，在高温下煮3个半小时，在低温下煮5个半小时。
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取出鸡肉，放到干净的盘子里。
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确保鸡被煮熟。用保鲜膜盖住以保持温暖。在服务前撕成较小的碎片。
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将面食添加到慢炖锅中，并在高设置上烹饪25到30分钟，或直到意大利面招标。
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根据需要，用更多的盐和胡椒品尝汤液和季节。
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把鸡肉丝放回慢炖锅，盖上盖子，用大火加热5分钟。
食谱视频
笔记
- 用一些新鲜切碎的欧芹和黑胡椒粉装饰。
- 与面包或咸饼干一起食用。
玛弗说
伟大的基础配方! !比率是完美的!这些天我真的很喜欢砂锅烹饪和更低的食物账单。太多的浪费!所以这个食谱是我们用来清理冰箱和使用剩菜的配方，哈哈。
克里斯汀说
谢谢杰西卡！我们的家人喜欢汤，这个食谱很容易，所以好吃！我的孩子刚刚喜欢它，所以我们吃午饭和晚餐。我实际上使用了来自Trader Joe's的预煮的切片鸡肉。
杰西卡·加文说
欢迎你拉!太棒了，这是一次家庭演出，太重要了!我经常觉得我在做三顿饭，让每个人都开心，哈!用TJ鸡肉真是个好主意。
斯科特说
你可以使用任何不同类型的面条或orzo ...我的妻子不喜欢鸡蛋面条
杰西卡·加文说
是的，您可以使用不同的面条，但烹饪时间可能是不同的。
玛丽Czarnecki说
我喜欢鸡肉面汤，谢谢。
布兰登琼斯说
你好,
我正在寻找制作这个食谱，以便为我们的休息而努力。我能否将慢炖锅保持在“温暖”的环境中，不必担心过度煮汤或完全摧毁鸡蛋面条？大约4-5个小时是温暖的
杰西卡·加文说
Hi Brandon-温度设置可以在165-175ºF之间，这将保持食物的美味和温暖。不过我觉得鸡肉可能还可以，但面条可能会在4-5小时后变得糊状。也许你可以稍后再加，或者煮一些，放在塑料袋里，在上菜前加热一个小时左右?
琳达说
我们以为会下很多雪，结果下雪了，所以我想来一份鸡肉面汤。我会做得很好。这是一种让你流鼻涕的好方法。我想我会再加一些香料，可能是牛至或鼠尾草。在寒冷的下雪天做起来很简单，也很暖心。
杰西卡·加文说
加入更多的香料，如牛至和鼠尾草对鸡肉面汤很美味，谢谢你制作食谱！
Grsce说
两个问题：
我可以用预先切碎的熟鸡肉吗?
我可以在炉子上制作吗？
谢谢
格蕾丝
杰西卡·加文说
是的，只要在面条中添加预先煮熟和切碎的鸡肉以在服务前加热它们。是的，这可以在炉灶上制作。
安卡皮尔说
谢谢你对这个雪的一天的建议。在冰箱中发现了无骨皮肤的大腿 - 有其他一切。哦，我添加了一些家禽调味料。缸锅坐在 - 我要读我的书！爱你的食谱。再次感谢！