最令人难以置信的杏仁羊角面包食谱，就像你在法国面包店找到的一样。金色的薄片羊角面包填满了杏仁奶油和杏仁片。美味的早餐糕点配上你最爱的饮料。
你好!你刚刚无意中发现了我一直以来最喜欢的食谱之一，脆的，坚果的，奶油杏仁羊角面包。这些美丽的新月形首先是用TLC制作的，以创造所有令人难以置信的层叠层，然后填充最甘美的杏仁奶油。
的确，它们是我烹饪上不可否认的氪星。当没人要这些可怜的羊角面包孤儿时他们都去哪了?不要害怕，它们会被改造，变得更美味的杏仁牛角面包!
我最喜欢的杏仁羊角面包来自点火机面包店它是由烹饪大师打造的手工面包房托马斯·凯勒．他不会在里面填上一点点杏仁酱，绝对不会!
厨师凯勒创造了丰富的坚果杏仁奶油，他慷慨地提供在每个羊角面包。如果这还不够，他还会在每个甜黄油糕点的顶部加入更多的奶油，哦耶!切片杏仁装饰在上面，烤至酥脆的浅金黄色，奶油温热，呈奶油状。它是如此神奇和令人上瘾!
知道我对糕点的痴迷后，体贴的Lynette阿姨第一次去拉斯维加斯的Bouchon Bakery看小詹姆斯时，给我带了一整盒杏仁羊角面包。她当然知道如何让一个饥饿的妈妈快乐!
我很兴奋能在家里做这个，但也很紧张，因为我可能无法完成它。当点火机烘焙食谱出版后，我尽快订了一本。我一直渴望复制这个杏仁羊角面包的食谱，我准备尝试一下!我不得不说，只做了一些小小的调整，它就变得非常美味，尤其是刚从烤箱里拿出来的时候，还是温暖的，又软又脆的!
忙碌的妈妈警告!我必须承认一件事;我没有机会从头开始做羊角面包。我家附近的面包店卖的牛角面包很不错，我把它们放在糕点盒里放了一天。我没有把牛角包放在一个密封的塑料袋或容器里，因为这样会让糕点更有嚼劲，而不是表面干燥。
这都是杏仁奶油馅的问题!这是一种混合物杏仁粉或吃饭,中筋面粉糖、黄油和鸡蛋，就这么简单。这种组合会震撼你的味蕾，尤其是因为它像三明治一样在每个牛角面包之间传递，然后再撒上切片杏仁，更有味道，更脆。
别忘了做杏仁糖浆，它会给你的每一口都增加一点水分和甜味，所以当你加入它的时候不要害羞。我决定在糖浆中加入一点杏仁提取物，因为我喜欢独特的杏仁味道，不认为仅仅浸泡杏仁粉就能给它带来足够的活力。
当计时器响起，我第一次打开烤箱门时，我惊呆了。我简直不敢相信杏仁牛角面包是如此的美味和芳香，我简直是在天堂!我等不及要吃了，但我有足够的克制让它们冷却，在上面加了一些糖粉然后拍张照片。
哦，天哪，你还得趁热从烤箱里拿出来吃!我甚至让我9个月大的儿子詹姆斯第一次吃羊角面包，他每吃一口都面带微笑，我喜欢看着他脸上和手上满是面包屑。
相信我，做了这个杏仁牛角面包后你就再也不会吃普通的牛角面包了。杏仁牛角包，你是我的美食灵魂伴侣!
你在寻找更美味的糕点在家做吗?试试我的巧克力冰淇淋泡芙或美味的黑巧克力咸焦糖挞．
为什么要用放了一天的羊角面包?
使用放了一天的牛角面包是因为让面团在空气中暴露一晚可以让它们变味和更干燥一点。这使得糕点在切割、填充和第二天重新烘焙时更加稳定，供你享用。不要把它们放在密封的塑料容器里，因为那样会让它们在第二天变得不那么脆和嚼起来。
最佳杏仁羊角面包食谱
成分
杏仁牛角面包
- 4羊角面包，一天老
- 2¼杯杏仁，切片，焯水或烤
- 2杯杏仁奶油，冷
- 杏仁糖浆
- ½杯糖粉，为除尘
杏仁糖浆
- 1杯糖，再加2汤匙
- ¼杯水，再加一汤匙
- 2汤匙杏仁粉，或杏仁粉
- ¼茶匙杏仁中提取，可选
杏仁奶油
- 1杯杏仁粉，或者杏仁粉，再加1.5汤匙
- 1汤匙中筋面粉，再加1茶匙
- ½杯无盐黄油，室温(4.4盎司)
- 1杯糖粉，再加1.5汤匙
- ¼杯鸡蛋，再加2茶匙
指令
杏仁糖浆
-
把糖、水和杏仁粉放在一个小平底锅里，用中火慢炖，搅拌使糖溶解。
-
离火，浸泡1小时。
-
将糖浆过滤到一个小碗或有盖的容器中。加入1 / 4茶匙杏仁提取物(如果有的话)，搅拌均匀。放在一边直到可以装牛角面包。
杏仁奶油
-
把杏仁面粉筛到一个中等大小的碗里。把筛子里剩下的面粉块打碎，放到碗里。加入通用面粉，搅拌均匀。
-
将黄油放入装有搅拌桨的搅拌机中。中低火，根据需要加热碗，直到黄油和蛋黄酱一样粘稠，并在搅拌时达到峰值。
-
筛入糖粉，搅拌至最低档，搅拌至蓬松，约2 - 3分钟。刮下碗的边缘和底部。
-
将杏仁混合物分2次加入，搅拌至混合，然后用低速搅拌15 - 30秒。刮一下碗底，加入任何可能沉淀的干食材。
-
加入鸡蛋，慢速搅拌，直到混合均匀，大约30秒。转移到有盖的容器中。用一块保鲜膜压在表面以防止皮肤形成。放入冰箱冷藏约2小时，或放入冰箱冷藏约30分钟。这种奶油可以冷藏4天。
杏仁牛角面包
-
预热烤箱至350华氏度。在烤盘上铺上烤盘纸。
-
用勺子将冷却的杏仁奶油倒入一个糕点袋，装上1 / 2英寸的酥头或可重复密封的大塑料袋，(装完后)把酥头杯取下来。把杏仁摊在浅碗里。
-
把牛角面包水平切成两半，就像切开做三明治一样。在每个蛋糕的切面刷上1.5茶匙杏仁糖浆。
-
在每个牛角面包的下半部分放入2到3汤匙杏仁奶油，用小抹刀均匀涂抹。将上半部分放回原处，轻轻压在一起。
-
在每个羊角面包上撒上2汤匙杏仁奶油，均匀涂抹。如果使用较大的牛角面包，可以随意在馅料和牛角面包上添加更多的杏仁奶油。
-
把牛角面包的顶部沾上杏仁，在奶油上涂上一层，然后压紧。将牛角面包放在准备好的烤盘上。
-
烘烤15到20分钟(取决于牛角面包的大小)，直到坚果变成金黄色。如果有杏仁奶油滴在纸上也不用担心。将平底锅放在架子上，使其彻底冷却。
笔记
- 牛角面包在烘焙当天是最好的，但可以在一个有盖的容器中保存1天。
谢丽尔说
杏仁糖浆是一场灾难。四分之一杯水和一杯糖?它像水泥一样硬化了。我把它做了一半一半就像简单的饮料糖浆一样。他们第二次表现得很好。Yummmmy。
杰西卡·加文说
谢谢你的反馈，谢丽尔!你要用多长时间把糖浆煮开才能溶解糖?
谢丽尔说
再煮几分钟，然后再炖一两分钟。明天我要为我们附近的女士早餐俱乐部再做一次。每个人都对他们垂涎三尺!这是我吃过的最好的东西!
杰西卡·加文说
谢谢你让我知道!享受羊角面包