杏仁粉或杏仁粉是一种健康的替代品，用于无麸质或古老的烹饪和烘焙。了解这种坚果成分的好处，这样你就可以在各种食谱中添加质地、风味和营养。
杏仁粉和其他坚果粉（也被称为坚果粉）是由坚果榨油后留下的蛋糕制成的，为烘焙食品添加了丰富的风味，并为鱼肉面包提供了基础。这是一个很好的产品，方便任何人谁是大豆免费，面筋免费，在网上古饮食，或以下全部30.
杏仁粉的受欢迎程度直线上升，主要是赋予一个甜，奶油风味与较浅的颜色无缝纳入烘焙食品，如果由切片或漂白杏仁。面粉中的脂肪含量增加了最终产品的深度、风味和丰富度，无论是咸的还是甜的。继续阅读更多关于它的制作，营养价值和在厨房中的用途。
杏仁粉与杏仁粉
区别在于杏仁粉通常是用去皮的热烫甜杏仁制成的。然后磨成细粉，可以更无缝地用于烘焙。它是法国马卡龙中的明星，它更适合做蛋糕、速食面包和饼干，你希望它们看起来更干净。
杏仁粉，另一方面，可以有一个更“自然”的外观与棕色斑点皮肤上。它的质地比较粗糙。它最适合用于制作更质朴的烘焙食品，如速食面包、饼干、馅饼、薄煎饼、面包屑和鱼或鸡的面包皮。
根据不同的品牌杏仁“面粉”和“膳食”是一样的，所以一定要检查标签，并在购买前看一眼外观。也可以在食品加工机或搅拌机中自己制作杏仁粉或杏仁粉，但要注意不要过度加工，制作杏仁黄油！
杏仁粉有益健康
健康方面，杏仁粉是一个好帮手，你的钱和一个理想的替代品无麸质饮食。这种面粉富含蛋白质（按重量计为21%）、锰、维生素E和单不饱和脂肪，碳水化合物含量低，含有纤维。然而，有过敏反应的人有潜在的风险，所以当你为可能的人服务时，一定要考虑这一点。对坚果过敏.
营养状况
根据美国农业部营养数据库，1/4杯杏仁粉中含有：
- 150卡路里
- 6克蛋白质
- 11克脂肪
- 6克碳水化合物
- 3克纤维
- 1克糖
- 60毫克钙
- 2毫克铁
杏仁粉烹饪和烘焙
如果你对坚果粉的烹饪很熟悉的话，我相信你一定听过笑话。其中大部分都是围绕着烘焙出来的食物更接近砖而不是任何可食用的东西。有了一点诀窍和适当的技巧，你就可以用杏仁粉做替代烘焙食品，杏仁粉本身就有诱人的品质，或者完全模仿真实的东西。你会震惊的。
烘烤
因为这些面粉是无麸质的，所以很难让烘焙食品在100%替代小麦粉的同时上升。一些面包师建议将它们作为面粉混合物的一部分，以增加风味和质地。
- 仅仅使用杏仁粉会导致产品由于蛋白质和油脂而变得致密。一般来说，用杏仁粉代替25%的小麦粉不会对质地产生显著影响，淀粉类的箭头粉/面粉有助于减轻烘焙食品的重量，加上椰子粉有助于吸收水分并提供结构。
- 对于那些只使用坚果粉烘焙的人来说，鸡蛋将被大量依赖于为烘焙食品添加结构，你会注意到许多食谱都反映了这一点。
- 你也要确保你用的是细磨的面粉种类尽可能地-有时，较细或较粗的品种无法保持其形状。
- 也有人说坚果油是不耐热的-这在油的形式上是真实的，但是也发现多不饱和脂肪在整个食物的一部分时更耐热，就像在磨碎的产品中一样。
- 饼干、皮匠、面包、薄煎饼、华夫饼、玉米饼、布朗尼、松饼和面包皮都可以和这种面粉搭配。
烹饪
磨碎的面粉或面粉可用作虾、鱼、鸡肉或蔬菜等海鲜的面包或涂层。先用鸡蛋蘸一下，使面粉粘在一起，然后用油煎。磨碎的坚果也可以用来作为一个芳香和松脆的顶部或用作面包屑对于砂锅菜，mac和奶酪，或蔬菜。
储存
储存坚果粉是避免酸败的关键——冰箱或冷藏室在一个密封的容器里应该可以做到这一点。
杏仁粉配方
在亚马逊流行
以下是亚马逊网站上最受欢迎的杏仁粉产品
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露丝切割说
期待杏仁粉食谱
安妮说
我喜欢杏仁粉…我在做印度扁面包。。就像在“我的心甜菜”上看到的…1/2杯杏仁粉，1/2杯慈姑粉/淀粉…1杯全椰奶…。
杰西卡·加文说
听起来太棒了！
伊丽莎白说
杰西卡，
我们如何从没有经过熏蒸（含有PPO致癌物）的杏仁中提取杏仁粉？你知道有哪家面粉制造商只使用蒸汽巴氏杀菌杏仁吗？
盖尔凯恩说
我有糖尿病。葡萄糖是敌人，而不是面筋（一种蛋白质）。杏仁粉作为面包的一种外型当然是有帮助的。但这不是万能药。它仍然是碳水化合物的一大来源，并且在一顿饭的食物总量中占有很大的比重。恐怕我的血糖仪上会显示太多的小口。
黛安·托马斯说
很高兴你提起这个！
卡罗琳说
杏仁粉是低碳水化合物高纤维。它应该是一种很好的烹饪原料。这些信息的来源是什么？也许我用它代替面粉是错的。
乔安娜说
在一份“七叶树”的食谱中，我用杏仁粉代替了一半的糖粉。结果是一个仍然甜蜜，但很好的纹理版本的旧最爱。
黛博拉·丹尼斯·卡明斯说
你能在冰沙里放杏仁粉吗
杰西卡·加文说
是的，你可以用少量杏仁粉来增加你的冰沙中的蛋白质含量。我会用不超过1汤匙每杯。
六月范托利说
早上好，你觉得披萨皮配这种面粉行吗？钠含量是多少？
琳达E。说
我把杏仁粉和亚麻粉放进热麦片里。这么好。
乔安P说
我发现杏仁粉在燕麦片饼干中很不错…质地已经很“质朴”了，杏仁粉很好的增加了这个…
杰西卡·加文说
我一定要尝尝杏仁粉，听起来不错！