这个简单的炉上香肠肉汁食谱非常适合搭配你最喜欢的食物，如饼干、炸鸡或牛排。这也很简单，美味的猪肉香肠在浓郁的奶油酱汁中炖，太神奇了!
自制香肠肉汁是一种多功能酱，可以添加奶油美味的升压到任何菜肴。它只需要几个简单的厨房钉，将牛奶变成丰富而天鹅绒般的一致性，以便于轻松地贴身食物。这是南方舒适的食物，这很容易在家征服。
它从煎锅中的褐色猪肉香肠开始添加表面味道。锅滴，黄油和面粉然后煮成一个用牛奶加厚酱汁的roux。在几分钟内，Béchamel酱已准备好提供像饼干和肉汁一样的经典膳食，白脱牛奶炸鸡，或脆皮面包牛排。
如何制作香肠肉汁
我们的目标是先把香肠放到一个大的不沾锅过热。这一步为肉增加了味道和质地，同时渲染了一些脂肪，以增加酱汁的丰富性。一旦猪肉留在猪肉中，将黄油添加到锅中并搅拌百里香和洋葱以释放美妙的芳族菌。
加入面粉，煮几分钟，以减少面粉的味道。慢慢加入牛奶，不断搅拌，直到酱汁变稠，可以覆盖在勺子背面。一定要尝一下酱汁，边吃边加点盐和胡椒调味。
肉类的选择
任何类型的生猪肉香肠都可以用来制作传统的肉汁。我用的是不太辣的意大利香肠，甚至早餐香肠肉饼都是很美味的选择。鸡肉或火鸡肉香肠也可以代替。
加厚酱汁
香肠肉汁基地是一个经典的法国Béchamel或白色酱，是roux和牛奶的组合。面粉涂层并在热熔化的黄油中煮几分钟以消除原料味道，但不呈褐色。你想把酱汁象牙色为颜色。
慢慢地加入牛奶，煮沸，然后用文火炖，使面粉中的淀粉水合并活化。的酱小说当淀粉膨胀到一个甜美的一致性时，它变厚。木薯面粉是无麸质替代品，可用作小麦粉的1：1更换。
存储和再热
肉汁可以完全冷却并储存在冰箱中的气密容器中长达2天。将酱汁放入烤盘上的锅中的中等热量。搅拌直到平稳。可能需要更多的牛奶来略微薄酱。
什么用香肠肉汁服务
如何防止皮肤在酱汁顶部形成
最好在香肠肉汁准备好最光滑和可倒的稠度后立即上桌。当以乳制品为基础的酱汁冷却后变稠，就会在上面形成一层厚厚的薄膜。这是表面连接在一起的淀粉。为了防止这种情况的发生，在锅中放置保鲜膜或铝箔在酱汁上，同时不要留下空气接触的空间。
香肠肉汁
原料
- ¼杯子多用途面粉
- ½茶匙粗盐
- ½茶匙黑胡椒
- 1磅甜意大利猪肉香肠那外壳被移除
- 2汤匙无盐的黄油
- 1茶匙切碎的百里香那dried
- 1汤匙蒜末
- ½杯子精细剁碎的黄色洋葱
- 3.杯全脂牛奶
指示
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在一个小碗里搅拌面粉，盐和黑胡椒。
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在中热量加热大型不粘锅或煎锅。将猪肉香肠添加到平底锅中，然后使用木勺折成较小的部分。煮至不再是粉红色和轻微的褐色，约5到6分钟。
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把锅里的黄油融化。加入百里香，大蒜和洋葱，煮1 - 2分钟，直到洋葱变软，发出香味。
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将面粉混合物撒在香肠，搅拌和煮至面粉被吸收，2分钟。
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慢慢搅拌牛奶，然后把火调到中火煮沸。
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将热量降低到煨，烹饪并偶尔搅拌直到肉汁厚，可以涂上勺子后面，约5分钟。
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尝一尝肉汁，根据需要加入盐和胡椒调味。
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与饼干一起食用，饼干一分为二，上面放香肠肉汁或其他喜欢的食物。
设备
笔记
- 食谱制作3杯香肠肉汁。
- 份量:1/4杯香肠肉汁
- 让它无谷蛋白：使用Cassave面粉而不是All-Pinile面粉。
斯蒂芬罗杰斯说
杰西卡俄亥俄州杰西卡！我的BD于27日，那个父母让4个人留给我！希望我和你在一起的特殊馅饼！谢谢！