酸奶黄瓜汁

自制的希腊酸奶黄瓜酱很容易做，可以为任何一餐增添一种奶油柑橘味。这是一种多用途的调味品，可以搭配肉类、三明治或温皮塔饼和蔬菜。

目录

1. 黄瓜选择
2. 排出黄瓜
3. 酸奶的选择
4. 使用普通的酸奶
5. 葱属的力量
6. 柑橘和醋增加了空间感
7. 添加新鲜香草
8. 如何制作酸奶黄瓜酱
9. 这个服务
10. 常问问题
11. 酸奶黄瓜酱食谱

奶油味、清凉味、味道浓烈，难怪酸奶黄瓜酱是希腊餐馆的必备品。我总是多点一份，蘸上热的皮塔饼或淋上肉饼和烤肉串。它制作简单，可以为任何一道菜锦上添花。它也可以用来蘸脆的蔬菜。

该成分是简单的 - 酸奶，黄瓜，大蒜，柑橘，醋和草药。而已！然而，制备对于产生厚厚的乳脂状酱是至关重要的。你可以把切碎的黄瓜倾倒到混合中，但是当它变得太流淌时不要感到惊讶。我会向您展示一种轻松的技术来消除水分，同时使其味道更好。

黄瓜选择

英国黄瓜皮薄而嫩，籽小。这意味着你可以跳过剥离和去除中心。我喜欢它增加的颜色和更有趣的纹理。我用手持式或盒子刨丝器把它们撕碎。

你只需要一根黄瓜，然后量出一杯来做这个食谱。你可以把皮剥掉，做成颜色更浅的酱汁。如果你购买的品种更厚，更蜡皮，我建议去除皮和种子，因为它们很难咀嚼。

排出黄瓜

当你切黄瓜的时候，你会注意到大量的水被释放出来。这些碎片感觉很重。如果留在蔬菜中，这可能会导致酱汁变得稀薄和稀。为了避免这种情况，把黄瓜碎和少量盐拌匀，然后沥干30分钟。

按下碎片以挤出任何额外的水分。我能够删除约⅓杯液体。这是一个最终在酱汁中最终的很多。您还可以将它们放入奶酪中进一步响水。

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酸奶的选择

用一种很浓的纯过滤酸奶，就像希腊酸奶，来做酱汁。它的蛋白质含量很高，因为多余的水分已经被清除了。我喜欢全脂牛奶的奶油味。但是，你可以使用脱脂或减脂的品种。你甚至可以用全脂酸奶油代替，但它的味道会有点刺鼻。

使用普通的酸奶

如果你只有不牵强附会的酸奶可用，很容易自己清除液体。简单地把三层纸巾放在一个细网过滤器上，放在碗的顶部。加入两倍量的酸奶，然后冷藏至少30分钟或一晚上。随着时间的推移，你会看到水从酸奶中分离出来。

葱属的力量

大蒜是希腊菜肴中必不可少的配料，可以增加菜肴的深度。切碎后，小葱的味道很浓。切得越细，释放出的含硫蒜素化合物越多，那种熟悉的挥之不去的气味也就越多。

将其与乳制品中的脂肪混合有助于涂抹一些碎片，因此口味注入酱汁而不会压倒。我用A.磨泥刨丝器因为它的开口很好。当磨碎的时候，丁香的质地变得更像糊状，很容易拌进去。另外,非常精细切碎的大蒜可以做到的。然而，你可能会注意到典型的咬痕的小爆发。

柑橘和醋增加了空间感

希腊酸奶的酸味是由于发酵过程中益生菌产生的乳酸。混合鲜榨柠檬汁可增添明亮的柑橘味。如果你喜欢，你可以磨碎柠檬皮，让柠檬油散发出更浓郁的香味和挥之不去的味道。少量的蒸馏的白醋添加一种酸味，与酸奶的酸味互补。一点点就够了!

添加新鲜香草

您可以在没有任何其他草药的情况下享用Tzatziki酱，但我喜欢他们提供的草本票据。我加入了慷慨的切碎莳萝。轻微的草地和精致的柑橘味道补充了柠檬和大蒜。

您还可以使用MINT进行刷新音符。只是确保它是精细切片的。韭菜和欧芹是良好的补充。然而，它开始品尝更像那酱．

如何制作酸奶黄瓜酱

将酸奶与柠檬汁，大蒜，莳萝，醋，黑胡椒和特级初榨橄榄油混合。油中的脂肪使稠度变得平滑，提供了一种可爱的丰富和水果的味道。把黄瓜沥干后，搅拌到酱汁里。

你可以立即为它服务，但为了最好的品味，让它冷却至少一个小时。该持续时间使所有成分的时间用于更加和谐的味道。

这个服务

• 羔羊kabobs.
• 希腊鸡肉串
• 鲑鱼希腊沙拉
• 希腊鸡肉配烤土豆

常问问题