Prosciutto和甜瓜是一种美味的可共享开胃菜，含有甜味和咸味的组合。客人还会喜欢与水果和干腌的火腿相对的自制香醋。
当多汁的瓜在夏天的季节，我喜欢用它们来做这个美味的开胃菜。你只需要两种食材——切成薄片的意大利熏火腿和一片哈密瓜或哈密瓜，或者两个瓜都要!我还在上面洒了一层令人愉悦的香醋来平衡甜味和咸味。
为了最好的味道，我更愿意使用新鲜的甜瓜。剥皮和切割似乎有点恐吓，但我保证你很容易！我会向你展示一些简单的刀技能来制作丰盛的楔子，完美地用火腿包裹。这款意大利灵感的开胃菜是一个快速但花哨的菜肴，可分享您的下一个烧烤或特殊场合。
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把皮 -
切一半 -
删除种子 -
切成楔子
甜瓜选择
哈密瓜是这道菜的经典选择，因为甜橙的果肉超级多汁。为了增加色彩对比，你也可以使用绿蜜露。它们都来自同一物种Cucumis Melo.有相似的坚固纹理。它们坚固的结构是包裹薄薄的腌肉的理想选择。
选择一个毛的甜瓜，感觉重，具有芳香的香气。剥牙，取出种子，然后将它们切成楔子。我发现¾英寸厚的碎片长度为约5英寸，只是一个部分的正确尺寸。对于较小的份量，您可以使用甜瓜夹板来制作球体或者只是将它们切成块。这种尺寸适用于向串上添加几块。
食谱资源
肉选择
我用纸薄片在市场上的冷藏段销售。在没有煮过的情况下，就像这个食谱一样，调用风格意大利熏火腿crudo．它具有激烈的咸味，含有脂肪条纹的甜味和丰富性。
当与清爽的多汁甜瓜配对时，甜味和咸味的混合物爆裂味道。我使用每瓜楔的一片，重量约为1/2盎司。如果提供较小的作品，您也可以将它们切成两半。
将瓜
用一片熏火腿拧紧每块哈密瓜或蜜露。肉是非常精致的，所以在从包装中取出它时小心不要撕裂它。我更喜欢将其滚到哈密瓜中以控制重叠。您甚至可以为每个碎片添加新鲜的罗勒，或者将一些用于草本票据装饰。
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为了增加熏火腿包瓜的尺寸，可以用香醋做减法。酸度增加了肉的咸味，并有助于减少脂肪的含量。经过发酵、陈年的醋浓缩、浓缩成一种甜而浓郁的酱汁。
加入一些蜂蜜或纯枫糖浆来增加甜度，加入更多固体来增加粘稠度。蒸发水的过程大约需要25分钟。当混合物冷却时，它将具有类似糖浆的特性。上桌前在上面淋上一点。我也喜欢用在我的卡普雷塞沙拉为了增加风味。
这个服务
常问问题
克鲁多是一种生的意大利干腌老火腿，用腌猪肉腿制成。肉片很薄，很容易吃，脂肪在舌头上融化。每个地区都生产自己独特的版本，比如帕尔玛熏火腿、摩德纳熏火腿、托斯卡诺熏火腿或卡彭纳熏火腿，都有原产地保护标识(POD)。你也可以用迷迭香或大蒜、黑胡椒等香料调味，这样更香。
将生切片作为开胃菜，就像在开胃菜拼盘上一样。它可以和甜瓜、无花果、梨、松脆蔬菜、硬面包、陈年奶酪搭配，它的咸味非常适合放在意大利面和比萨饼上。
闪闪发光的葡萄酒，如ProSeCco或香槟，或清洁冰冷的杯Sangiovese，Pinot Grigio，Sauvignon Blanc或Rosé。我喜欢一个更甜蜜的选择的雷曲或莫斯科特。
它们都有甜、多汁、紧实的果肉，属于同一物种Cucumis Melo.．哈密瓜有米色网纹的外皮和橙色的果肉，其中所含的维生素C和a是蜜瓜绿色果肉的两倍多[源]。绿色甜瓜皮肤非常光滑，更难以检测成熟时。
最好享受同一天
如果你在水果周围包裹火腿并过夜储存，肉类盐会由于渗透而汲取水果的果汁。这个过程在容器的底部产生了一块水分，使开胃菜浮动在纹理。
Prosciutto和瓜
成分
- 1杯香醋
- 2汤匙蜂蜜
- 12哈密瓜楔子，3 / 4英寸厚，或者像蜜露一样
- 6GydF4y2Ba盎司意大利熏火腿，12片
指示
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在平底锅中加入香醋和蜂蜜，搅拌均匀。煮至沸腾，然后用中慢火煮，让它冒泡。将酱汁减少三分之一至三分之一杯，大约20至25分钟。让香脂稍微冷却。应该有枫糖浆的稠度。
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洗净，晾干，切成12块3/4英寸厚的瓜块。修剪成5英寸长。
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用一片熏火腿将每个瓜角包起来。
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细雨，每件事的醋酸缩小然后立即发放。
设备
笔记
- 切割瓜子楔子可以切成薄片，放在密封的容器中，在冰箱中保存3天。等到食用那天再把熏火腿包在水果上。
- 香釉:在密封容器中，在冰箱中保存5天。如果需要，轻轻再加热。如果很浓，用温水稀释。如果想要更快的选择，可以使用商店购买的产品。
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