脆桃

桃子酥脆由新鲜的石果​​子制成，顶部与山核桃碎片崩溃。该配方使用漂白技术来轻松地剥离桃花。在烘烤之前，水果切片与糖和香料混合以获得最大味道。

桃子的季节在晚春到初秋之间，这取决于地点。它们甜美多汁的果肉是烘焙甜点的理想选择，比如馅饼、脆饼和薯片。为了确保每一份桃子都有鲜嫩的口感，加上清淡的糖浆酱汁，桃子需要几个关键的准备步骤。

首先，剥皮水果，切片，然后混合糖。糖有助于甜味，但它也消除过量的水分并防止含水酥脆灌装。姜，肉桂和肉豆蔻的坚固组合涂上桃子并注入山茶燕麦顶部。

如何制作桃子酥脆

• 预热烤箱至375ºF（191ºC）
• 漂白，寒冷，然后剥桃子。切成英寸厚的切片。
• 在一个大碗里把桃子和砂糖，坐30分钟。
• 沥干果汁，预留1 / 4杯。
• 将桃子与果汁，玉米淀粉结合起来，柠檬汁肉桂、肉豆蔻、姜和盐。
• 黄油8×8英寸烤盘并加入桃子灌装。
• 配料要用到面粉、燕麦、红糖、肉桂、盐和肉豆蔻。
• 将上面的配料和一小块黄油混合。
• 把脆皮盖在桃子上。
• 烘烤至果汁冒泡，顶部呈金黄色。
• 如果需要，请用香草冰淇淋凉爽，用香草冰淇淋保温。

你要把桃子削皮做脆饼吗?

是的，剥离桃子确保从皮肤上没有纤维质地。有两种简单的方法可以剥离桃子。第一个是“削弱和休克”皮肤，使其容易抬起肉体。我经常做这个技巧去皮番茄．它适用于涟漪桃子。

或者，如果桃子比较硬，你可以用y形的手削皮器。这比漂白有点麻烦，但很有效。如果你喜欢烤桃皮的口感，那就留着吧。

我可以用冻桃子吗?

是的，在缺货或旺季时，冻桃子是很好的替代品。最棒的是，它们都是预先去皮的，这样就减少了准备时间。量出9杯冰冻桃子，在滤器中解冻，在使用前把多余的水沥干。

如何防止填充物湿透

桃子富含水分，它们的成熟度会有所不同。在新鲜的桃子上裹上一层糖可以增加额外的甜味，同时在烘烤前可以抽出细胞壁内的一些水分。

作为食谱的一部分，水果中加入少量果汁、香料和玉米淀粉。升高的烤箱温度使玉米淀粉变稠，形成一种很好的可舀的稠度。

清爽的成分

酥脆的浇头是面粉，燕麦，切碎的山核桃，红糖，肉桂，肉豆蔻，姜和盐。然后将干成分与小块冷黄油压在一起以产生碎碎石。

黄油不需要事先软化，因为你想让酥脆的黄油在烘烤前保持其结构。结果是一勺又嫩又辣的桃子拌着一层诱人的坚果甜燕麦。

桃鞋匠和桃脆的差异是什么？

两者都是烤水果甜点，但配料不同。鞋匠们把饼干面团掉在上面了。薯片使用面粉、燕麦、糖、黄油，偶尔还会有坚果，做成一口大小的脆片。而面包屑则更多的是一种简单的表面装饰，上面只加了面粉、糖和黄油。

额外的顶级想法

• 新鲜的鞭子奶油
• 香草冰淇淋
• 焦糖酱