在即时锅中制作美味的烤肉型整株鸡！刚刚用咸味香料和用新鲜的草药填充鸟，所以每口吃都是香的。为了加入脆皮的金色皮肤，您可以选择在烤箱中烤鸡肉，只需几分钟即可享受鲜美的肉汁。
烹饪鸡在即时锅中为您的烹饪曲目提供了一种方便的方法。通常，一个完整的烤箱烤鸡需要一个多小时才能制作，你可以看看食谱这里如果你喜欢。然而，电压力锅的好处是，内部温度升高，将传统烹饪时间缩短了近一半!
这顿饭在一周中的任何一天都很容易准备。就像你在商店里看到的烤鸡一样，这个食谱使用了干香草、红辣椒和美味调料的混合物来覆盖鸡皮。但并不是所有的商店都卖把这些美味的食材塞进鸡洞里的鸡。
鸡的选择
使用6夸脱的标准尺寸速溶锅，一只较小的鸟类最佳效果。选择一个4到5磅磅的鸡肉，因为任何更大的东西都不会容易贴在锅中，也不会允许热空气足够的空间妥善流通。
从鸡腔的腔中取出颈部和地下耳，尽管如果需要，可以使用它后来制作Giblet肉汁或股票。
将调味料和黄油结合起来粘贴
用糊状的粘贴（又名复合黄油）制作一款经验丰富的黄油（又名复合黄油）均匀涂层并注入鸡肉。我使用盐，胡椒，大蒜粉，洋葱粉的组合，红辣椒以及溶于黄油的普罗旺斯香草。
我喜欢特定的草药混合，因为它包含薰衣草，罗勒，茴香，马雷拉姆，欧芹，迷迭香，龙蒿和百里香一切。虽然，意大利调味料或食品室中的任何绿色草药都会起作用。
用快煲煮整只鸡
用黄油和调味酱按摩鸟的体腔，以及整个皮肤，胸部和大腿下面。加入新鲜百里香，迷迭香，鼠尾草，迷迭香和柠檬片在腔内。作为鸡肉的厨师，滴滴会味道股票，制作深层，丰富的肉汁。
要确保鸡肉是胸部朝上的然后放在三脚架上随快煲电压力锅而来．这升高了鸟类，以便湿热可以循环和有效地烹饪肉。它也使得稍后更轻松地去除鸡肉。将鸡汤添加到锅中。
如何判断鸡肉做饭时
要检查烤熟程度，使用an即时可见的温度计．检查中心附近乳房的最厚部分，应在160到165ºF（71到74ºC）之间。您还可以测试大腿最厚的部分，它应该注册至少175ºF（79ºC）。
高压烹饪很棘手，因为在烹饪食物时你无法测量温度。如果目标温度低于上面提到的，在目标温度下每5度加1分钟，然后快速释放。
另一种可选的快速烤制可以使表皮酥脆
对于那些喜欢松脆皮的人来说，在高压锅里烤一下鸡肉。把鸟放在铁丝架上，放在烤盘上。在表面刷上融化的黄油或橄榄油，加速颜色和质地的变化。
使用罐插入件棕色的鸡肉可能会挑战挑战，特别是试图将其翻转，而不会乱七八糟。在即时锅中制作皮肤脆皮也是不可能的。如果需要，可以跳过该步骤。
做一道美味的肉汁
多功能炊具的一大优点是能够使用煎煮功能做一个肉汁．锅里剩下的液体装满了果汁、滴汁、调味料和明胶，这是制作美味的酱汁的绝佳选择。
将液体从容器中取出并抹上油脂，这样肉汁就不会那么油腻了。用黄油和面粉做一个面糊，然后加入备用的高汤搅拌，使平底锅的肉汁足够厚，可以覆盖在勺子上。我建议不要跳过这一步，因为液体里有太多难以置信的味道。
使用这个食谱的方法
鸡肉的大小如何影响烹饪时间
高压锅煮一整只鸡每磅大约需要7分钟。如果使用冷冻鸡肉，每磅增加5分钟。冰需要时间解冻，这就延长了烹饪时间。
速溶全鸡
成分
指示
速溶全鸡
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在一个小碗里，结合2汤匙软化的黄油，盐，胡椒，洋葱粉，大蒜粉，辣椒粉和草本普罗旺斯。
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准备鸡肉，取出颈部和胶囊。用纸巾擦干外部和腔内。
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在腔内擦拭½茶匙黄油混合物。百里香，迷迭香，鼠尾草，两个柠檬楔子，并将大蒜压入腔内。
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将剩下的黄油混合物涂抹在鸡的外侧，以及鸡胸和大腿下面。可能会有额外调味的黄油。
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将速度放在6夸脱的即时锅中。将经验丰富的鸡放在胸部顶部，胸部面朝上。把鸡汤倒入锅里。
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确保释放阀处于“密封”位置。盖上快煲的盖子，转动并锁上。
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在高压状态下按“手动”键，然后用“+”或“-”键将计时器设置为28分钟。
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大约15分钟后，锅就会热起来，产生压力。你会看到一些蒸汽从盖子释放出来，然后时间将开始显示。
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一旦烹饪时间结束，立即用厨房毛巾盖住阀门，释放压力。使用烤箱手套或毛巾，慢慢地、小心地将盖子上的蒸汽释放手柄拧到“排气”位置。最初的释放可能会喷洒一些水分，所以要小心。
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小心地打开盖子，将蒸汽释放出来。
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抓住三脚架两侧的把手，把鸡从锅里提出来，如果金属是热的，就用毛巾。稍微倾斜鸡肉，将空腔内的液体倒入锅中。
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将鸡肉转移到切菜板上并在切割前休息10分钟。
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另外，如果想让鸡皮酥脆、呈棕色，可以把鸡肉放在一个平锅上，上面放一个铁丝架。用一汤匙融化的黄油刷胸、腿、大腿和翅膀。将鸡肉在离上面的加热装置约6英寸的地方烤5到10分钟，直到鸡肉变成金黄色，微微酥脆。一定要密切注意颜色的变化，它很容易烧坏。
肉汁
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将鸡肉存放在锅中，到脂肪分离器，大型测量杯或中碗。
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让脂肪浮到表面，大约10分钟。如果使用杯子或碗，用勺子把表面的油脂撇去。大概有两杯高汤。如果没有，加入额外的鸡汤，直到达到这个量。
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在即时锅上选择“炒”。在锅中熔化3汤匙黄油，加入面粉并搅拌直到roux在浅棕色的颜色转动，约2分钟。
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慢慢地在2杯鸡汤中慢慢地搅拌，直到肉汁光滑和增厚。它应该能够涂上一把勺子。
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尝一下肉汁，根据需要加盐和胡椒调味。
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把鸡肉切成小块，配上热肉汁食用。
笔记
- 如果鸡肉没有煮熟，在低于目标温度160 - 165ºF(71 - 74ºC)的情况下，每5ºF高压锅再煮1分钟。快泄压力。
- 让它无谷蛋白:用木薯粉代替通用面粉。或者，将1½汤匙的玉米淀粉溶解在3汤匙水中，制成玉米淀粉浆。加热2杯鸡汤，加入玉米淀粉浆，煮至汤汁变稠。
- 让它WHOLE30： 代替酥油黄油用海盐，粗盐用海盐
伯纳迪特汉森说
这只鸡非常美味，而且超级多汁。味道真的很像烤鸡。肉汁很美味，也很容易做。我的鸟只有3磅，所以我调整了时间根据笔记。我把柠檬换成了橘子，只吃了新鲜的百里香。此外，我还得把香料黄油加热一点，这样它才能粘住。我们会再做一次的。