快煲香醋鸡，全家人都会喜欢。这道菜的肉片嫩而皮脆。淋上香脂醋和蕃茄汁，做成甜甜的酱汁。
快煲香鸡在压力下迅速变软，肉质多汁，淋上美味的酱汁。多锅可以把鸡大腿的皮烤焦，表面酥脆，10分钟就可以完成烹饪。
鸡肉在番茄和香醋酱汁中炖，每一口都有味道。将酱汁放入同一个锅中，浓缩原料天然的甜味、刺激性和咸味。这个食谱将会是一个新的即时火锅的最爱，新鲜的意大利风味，每个人都会喜欢!
快煲电压力锅的煎炸功能改变了游戏规则。它使炊具能够添加新的质地和创造口味美拉德褐变，都在一个容器中。我不会说它比不锈钢锅更好的颜色发展和脆的鸡皮，但当你想减少炊具时，它是一个很好的选择。
在烹饪鸡大腿时，重要的是要把表面烤熟，这不仅是为了品尝味道，也有助于使那块肉的多余脂肪渗出来。然后滴入锅中，给炖汤调味。
你有过鸡皮粘在锅底的经历吗?就像使用不锈钢平底锅一样，在加油之前确保快煮锅是热的。不要过度拥挤，让皮肤在不移动的情况下烤焦，直到它自己从表面释放出来。
这可能需要在最后轻轻推一下，但是，如果你让它这样，它不应该太粘。如果一次加太多鸡肉，很容易粘在锅里，因为它不够热，不能形成硬皮，不能轻易取出。
鸡肉烤好后，淋上洋葱、西红柿和大蒜。洋葱稍微变焦了，番茄煮熟了，大蒜也加入了香味。鸡汤,香醋，和新鲜的百里香加入到锅中，为鸡肉制作炖汁。
香醋鸡肉在压力下煮10分钟后，酱汁会逐渐减少，直到粘稠到能粘在肉上。这一步也有助于醇厚酸醋的味道，突出发酵和成熟葡萄的甜味，从而增加酱汁的深度。
我喜欢在鸡被加压煮熟酱汁减少后再多做一步。后炖在炎热潮湿的环境中，皮肤失去了它的酥脆。你可以让它保持原样，或者如果你像我家人一样喜欢吃酥脆的鸡皮，快速打开烤箱里的烤炉，让鸡皮干一点，让它恢复松脆的口感。我保证，烤是值得花时间的，而且能和多汁的肉形成很好的对比。
这是一道美味的主菜，适合那些凉爽的夜晚，当你想要一个舒适和满足的热餐。它也很适合穿越和Whole30饮食．拿出多功能炊具，准备开始用餐吧!
更多的鸡肉食谱
烤焦的批次
速溶锅的一个限制是，锅内垫的周长不是那么大，所以最好分批烤蛋白质块。肉不应该重叠。否则，食物会蒸而不是棕色，限制了表面的颜色和额外的味道。只要把烧焦的食物拿掉，让锅加热，如果需要的话再加些油，然后继续煮下一批。
快煲香醋鸡
成分
指令
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从鸡大腿上去掉多余的脂肪和皮。用纸巾擦干，用盐和胡椒调味。
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按快煲上的“炒”键，按“调整”键，然后选择“更多”设置。一旦显示“热”，加入橄榄油并加热。
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油热后，把带皮的一面朝下放进去。不动煎至金黄色，约7分钟。翻炒2分钟。转移到一个干净的盘子上。
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加入洋葱和番茄，炒3分钟至变软。加入大蒜炒30秒。
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加入鸡汤、香醋、半茶匙盐和百里香，搅拌均匀。
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将鸡肉放入锅中，将锅盖盖上，旋转至上锁状态。确保蒸汽释放手柄位于“密封”位置。按“保温/取消”按钮。
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选择“高压”上的“手动”设置。使用“-或+”按钮将时间调整到10分钟。
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锅产生蒸汽并加压大约需要10分钟。你可能会看到一些痕迹，蒸汽从浮球阀出口，因为它是加压。
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一旦显示“开”，并开始倒计时“10”，并嘟嘟当循环完成。
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用烤箱手套或毛巾盖住你的手，小心地快速释放锅中的压力，滑动蒸汽释放手柄到“排气”位置，释放所有的蒸汽，直到浮阀下降。
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1 .小心地打开盖子。按“保温/取消”按钮。
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将带皮的一面移到有箔衬里的托盘上。在离烤箱顶部约12英寸的高处烤3到5分钟，使皮变脆。
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同时，在“更多”设置上按“炒”。炖8到9分钟，直到酱汁变浓稠。酱汁应该减少到四分之三杯左右。
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尝一尝，并按个人喜好加入盐和胡椒调味。用酱汁和鸡肉一起上桌，用欧芹作装饰。
设备
笔记
- 保持whole30饮食法和旧石器饮食法使用特级初榨橄榄油和海盐。
凯利说
你好，这是我昨晚做的，唯一的变化是红洋葱而不是黄洋葱。把所有东西混合在一起后，我有点怀疑，因为它闻起来不像我喜欢的东西，但令我惊讶的是，它绝对美味!当然，这是我要添加到我的“常吃”清单上的食物。
杰西卡·加文说
Kelly，谢谢你的反馈!酱汁一减少，就像做梦一样!
凯伦说
我该如何调整无骨去皮鸡胸肉而不是鸡大腿在速溶锅的烹饪时间?
杰西卡·加文说
嗨，凯伦——我还是会在高压下做10分钟，用毛巾盖住通风口，快速释放压力。看看情况如何，请告诉我。谢谢!
特蕾西·达林说
我想做这个，但要用鸡胸肉。这是可能的吗?在一个瞬间锅里的烹饪时间是如何变化的?
杰西卡·加文说
你好，特雷西-我会煮乳房3分钟，翻转，再煮3分钟，然后用同样的压力烹饪时间。试试吧，让我知道它有多辣。
玛丽说
我在我的速溶壶里做了这个，它大受欢迎。将是我们家的常客。我们喜欢鸡大腿。也会提供给公司——这不是一个典型的食谱，你会在餐厅找到——所以在晚宴上有意大利土豆和大蒜面包的特别的东西。等不及再来一次了!
唐娜霜说
谢谢你的食谱。我不小心买了两瓶枫香醋所以我用了枫香醋而不是普通的枫香醋。因为枫糖的味道，我没有使用任何番茄，所以食谱更像亚洲而不是意大利。绝对美味，一定会再做一次。我需要把油从还原酱中沥出来，因为它已经分离出来了。上菜时，我把煮熟的大腿带皮的一面朝下，以得到一层酱汁，然后把带皮的一面朝上。
多莉KUMARI说
谢谢杰西卡，这个食谱看起来对我来说有点难，但是这个周末我应该尝试一下。谢谢你的分享。
卡罗说
简单快捷的食谱，味道也很棒。
Arshia说
美味又简单的鸡肉食谱。谢谢你的分享。