快煲香醋鸡全家都会喜欢。这个食谱做出的肉嫩皮脆。在上面淋上香醋和番茄酱，就成了美味的甜酱。
快煲香鸡在压力下迅速变嫩，肉质多汁，浇上美味的酱汁。这种多功能炊具可以在10分钟内将鸡腿皮烤焦，使其表面酥脆。
鸡肉是用番茄和香醋酱焖煮的，每一口都有味道。酱汁在同一锅中被浓缩，以集中食材的天然甜味、辛辣和咸味。这个食谱将是一个新的速溶锅的最爱，新鲜的意大利风味，每个人都会喜欢!
快煲电压力锅的煎炒功能改变了游戏规则。它能使炊具添加新的质地和创造风味美拉德褐变都在一个容器里。我不会说它比不锈钢锅更好，因为它能使鸡皮变色和嘎吱作响，但当你想尽量减少炊具时，它是一个很好的选择。
烹饪鸡腿时，烤焦表面很重要，这不仅是为了味道，还有助于去除那块肉上多余的脂肪。然后，油滴在锅里融化，为炖汁调味。
你有过鸡皮粘在锅底的经历吗?就像使用不锈钢锅一样，在加入油之前确保快煲电压力锅是热的。不要过于拥挤，让皮肤不动地燃烧，直到它自己从表面释放出来。
这可能需要在最后轻轻推一下，然而，如果你让它去，它不应该太顽固。如果一次往锅里放了太多鸡肉，就很容易粘在一起，因为它不够热，不足以形成一层硬皮，容易被取出。
鸡肉烤好后，把洋葱、西红柿和大蒜放在酱汁里炒。洋葱微焦，西红柿煮熟，大蒜增加了香味。鸡汤,香醋在锅中加入新鲜的百里香，就成了炖鸡的汤汁。
香鸡在压力下煮10分钟后，酱汁会减少，直到粘稠到可以粘在肉上。这一步也有助于软化醋的酸味，突出发酵和成熟葡萄的甜味，增加酱汁的深度。
我喜欢在鸡肉压力煮熟，酱汁减少后再做一步。后炖在湿热的环境中，皮肤会失去酥脆。你可以不管它，或者如果你像我的家人一样喜欢吃脆皮，快速打开烤箱里的肉鸡，让皮肤干燥一点，恢复它的脆皮质地。我保证，烧烤是值得花时间的，而且与多汁的肉形成了鲜明的对比。
这道速溶锅香熏鸡食谱是一道美味的主菜，当你想要一顿舒适而满足的热餐时，非常适合那些凉爽的夜晚。它也很适合穿越和Whole30饮食．拿出电磁炉，准备好吃饭吧!
更多鸡肉食谱
分批煎
快煲电压力锅的一个限制是锅的周长不是那么大，所以最好是分批工作来烤蛋白质块。肉不能重叠。否则，食物会被蒸汽而不是棕色，限制了表面的颜色和额外的味道。只需把烤焦的食物拿出来，让锅加热，如果需要的话再加一些油，然后继续煮下一批。
速溶香鸡
成分
指令
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剪掉鸡腿上多余的脂肪和鸡皮。用纸巾擦干，两面撒盐和胡椒粉调味。
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按快煲上的“炒”键，按“调整”，选择“更多”设置。一旦显示“热”，加入橄榄油，让其加热。
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油热后，把鸡肉皮朝下放进去。不动地煎7分钟，直到颜色金黄。翻面煮2分钟。转移到一个干净的盘子。
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加入洋葱和西红柿，炒至变软，约3分钟。加入大蒜炒30秒。
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加入鸡汤、香醋、半茶匙盐和百里香，搅拌均匀。
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将鸡肉放入锅中，盖上锅盖并锁上。确保蒸汽释放手柄处于“密封”位置。按“保温/取消”键。
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选择“手动”设置为“高压”。使用“-”或“+”按钮调整时间为10分钟。
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大约需要10分钟让锅产生蒸汽并加压。当浮子阀加压时，你可能会看到一些蒸汽流出的痕迹。
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一旦显示器显示“开”，并在“10”开始倒计时，并在循环完成时发出嘟嘟声。
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用烤箱手套或毛巾盖住你的手，小心地快速释放锅中的压力，将蒸汽释放手柄滑到“排气”位置，释放所有的蒸汽，直到浮子阀下降。
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小心打开盖子。按“保温/取消”键。
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将鸡肉带皮的一面移到有锡箔衬里的托盘上。在距离烤箱顶部12英寸的高度上烤，使表皮变脆，大约3到5分钟。
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同时，在“更多”设置上按“saute”。小火慢炖，搅拌8到9分钟，直到酱汁变少变稠。酱汁应该减到四分之三杯左右。
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根据需要尝一尝盐和胡椒粉调味。酱汁与鸡肉一起上桌，用欧芹装饰。
设备
笔记
- 让它变成whole30和旧石器时代:使用特级初榨橄榄油和海盐。
克里斯蒂娜说
杰西卡，喜欢你的博客和食谱。
我很想尝尝这道香醋鸡(只是喜欢鸡肉+醋)，但我没有速溶锅。我怎么用我的荷兰烤箱做这道菜呢?以上成分有什么变化吗?请帮助……
你的鸡翅太好吃了。多亏了你，我得到了很多赞美。
我从你身上学到了很多。你让我成为更好的厨师。感谢你为这个博客所做的所有努力。
杰西卡·加文说
谢谢你，克里斯蒂娜!我会保持食材不变。我会把烤箱预热到350华氏度。把鸡肉烤焦，从锅里拿出来。然后加入所有的液体，煮沸。关火，把鸡肉放回去。盖上盖子，放入烤箱焖20分钟。打开盖子，再煮大约20分钟，直到鸡腿肉变软。把鸡肉从锅里拿出来，然后烤。如果在烤箱里没有减到足够的量，继续在炉子上减酱汁。 Let me know how it goes!
克里斯蒂娜说
真是太感谢你了，杰西卡。我会在周末试一试。
玛丽Czarnecki说
我会用高压锅煮。我觉得会是一样的!!
林恩Derksen说
我本来打算昨晚做这个的，但回家的时间比计划晚了很多。累了，我想点披萨，但鸡腿已经出来了，等着我。这个食谱没有很长的配料表，看起来很简单。我没有速溶锅，只有高压锅。我只用了一个多小时就把晚餐端上桌了。味道的深度非常非常好。我忘记给番茄去籽了，我加了一些辣椒片，还多放了一点大蒜。下次，我可能会加一些切成两半的迷你土豆。这绝对是值得保留的。强烈推荐这个食谱。
Krissy说
我很期待尝试这个!一个问题，你怎么处理这1汤匙切碎的欧芹?我在配料表上看到了，但在食谱说明上没有。它只是用作装饰吗?
杰西卡·加文说
嗨，克丽丝-是的，欧芹是用来装饰的。我更新了食谱，谢谢!
朱迪说
这只鸡看起来很漂亮。我只有一个瓦罐，所以我也需要在烤箱里做。
Tracie黛安娜说
刚刚做了这个!这道菜简单可口!我很欣赏详细的一步一步的指导。他们真的帮助了像我这样的“新手”!
杰西卡·加文说
哇呼! !太欢迎你了。一旦你掌握了所有按钮的窍门，速溶锅就很有趣了!
丽莎说
今晚刚做的这道菜很受欢迎!把它放在肉鸡下面是一个很好的建议。我丈夫和儿子都很喜欢!期待更多速溶锅食谱!你的食谱很容易做，从来不会让人失望!
杰西卡·加文说
耶丽莎!是的，肉鸡真的能改变皮肤。谢谢你的夸奖和反馈
伊莱说
有没有办法用瓦罐做这个?它听起来和看起来都非常美味!
杰西卡·加文说
嗨Elyane !我认为这是完全可能的。以下是我的做法:
1)用中火加热一个大炒锅。加入1汤匙橄榄油。油热后加入鸡皮朝下。煮至表皮金黄，约需5分钟。鸡肉翻面，煮2分钟。转移到一个干净的盘子。
2)加入洋葱和西红柿，炒软，约3分钟。加入大蒜炒30秒。
3)将鸡肉和番茄混合物放入慢炖锅中。
4)加入鸡汤、香醋、半茶匙盐和百里香，搅拌均匀。
5)盖上盖子，高火煮2 - 4小时，小火煮4 - 6小时。
6)将鸡皮面朝上转移到有锡箔衬里的托盘中。在距离烤箱顶部12英寸的高度上烤鸡肉，让鸡皮变脆，大约3到5分钟。
7)与此同时，将液体加入一个大炖锅，小火搅拌，直到酱汁减少和变稠，8到9分钟。酱汁应该减少到3/4杯左右。
8)尝酱汁，根据需要加盐和胡椒粉调味。
让我知道进展如何!
亚当说
伟大的秘诀!如果我想为8个人做这个(加倍的配料和鸡肉)，这将如何影响烹饪时间，如果有的话?谢谢!
杰西卡·加文说
谢谢亚当!你有多大的即食锅?你不希望高压锅的容量超过2/3。对于这个食谱，我认为你可以保持相同的烹饪时间，因为封闭的加压容器会均匀地烹饪食物。
妮可•大卫说
嗨，杰西卡，你能在这个食谱中使用去骨去皮的鸡腿吗?
杰西卡·加文说
是的，你可以!
艾丽卡说
你会在速溶锅里煮多长时间的去骨大腿?
杰西卡·加文说
我想试试8分钟的无骨鸡腿。
董里说
我把食谱加倍，做了足够的晚餐和一顿饭。我们的胃口有点大，所以把食谱加倍，只够4顿饭。食谱很容易做，我只是确保在开始之前把所有的食材都准备好了。我用了同样的烹饪时间进行压力烹饪部分，肉变得完美。因为我把食谱加倍了，所以我花了更长的时间来减少酱汁。它做了很多酱汁，我们没有全部用完。味道很棒，值得珍藏!
杰西卡·加文说
谢谢你的反馈!你觉得你可以保持酱汁不变(不是加倍)，但鸡肉加倍吗?很乐意听听你的想法。
阿什利·大卫说
问题
1.我可以用罐装的西红柿丁吗?我可以用香蒜酱吗?
塔拉说
我刚做了这道美味的菜。我的家人都很喜欢。配上面条和烤蔬菜。未用过的炖番茄，但没有全部倒入酱汁，只需少许它与其他液体。伟大的秘诀。
斯蒂芬妮说
昨晚刚做了这个食谱。我们本来要吃沙拉的，但我觉得那太无聊了。我查了一下鸡肉食谱，杰西卡·加文(像往常一样)熬过来了!我是一个经常使用香醋的人，这个减少是一个巨大的打击。不仅如此，食谱做起来超级简单。最后的减法只需要一点耐心。我想要更多的旧石器/整个30配对选项的未来旧石器/整个30食谱的例子，请!保持伟大和健康的食谱想法!
杰西卡·加文说
斯蒂芬妮，谢谢你有用的反馈!我一定会注意到更多的旧石器食谱/完整的30种食谱。
塔拉说
哦，哇，太好吃了!我们全家都为之疯狂。这很简单，我12岁的儿子就做到了!谢谢你的食谱，这将是一个常规。也足够好陪伴!
Tonja说
我能用鸡腿代替吗?如果是的话，能猜一下时间吗?
谢谢,
杰西卡·加文说
是的，你当然可以!我会做10分钟的高压和5分钟的自然释放。让我知道进展如何!
玛丽亚说
明天开始我的第一个instapat。很高兴尝试你的食谱。我可以用去骨去皮的鸡胸肉吗?
杰西卡·加文说
玛丽亚，真令人兴奋!我会把鸡肉煎3分钟，然后翻面再煎3分钟，让表面稍微变成棕色。然后用8分钟的高压烹饪，而不是10分钟。让我知道进展如何!
明迪说
节日快乐!我仍然是我的instapoot的新手，我打算把这个食谱加倍用于节日晚餐。我还买了无骨无皮的鸡肉，但要有大腿。如果翻倍也一样吗?每面煎3分钟，然后用高压煎8分钟，而不是10分钟?非常感谢!
杰西卡·加文说
嗨，Mindy-我为晚回复道歉!把食谱加倍做得怎么样?我会做同样的事情，期望它会花更长的时间来减少酱汁，因为有更多的液体。同时，确保速溶锅不超过2/3满。
凯利说
我今晚有朋友过来吃晚饭，我很想做这个食谱。我想做4块无骨无皮的胸肉。sautéing每面煎3分钟后，你还会只煮8分钟吗?我应该确保每个乳房都是特定的大小/厚度吗?有什么推荐的配菜吗?米饭吗?意大利调味饭吗?藜麦吗?还有其他建议吗?非常感谢!
杰西卡·加文说
嗨，凯利-我还没有尝试过乳房的食谱，但我建议尝试以下方法:每一面煎3分钟，压力烹饪10分钟，然后手动释放剩余的压力(用毛巾盖住压力表)。我会试着找到4个乳房，总共大约2磅。稍微厚一点的胸脯比切得薄的胸脯更好，以抵御压力烹饪。请告诉我进展如何!
海蒂说
昨晚刚做的这道菜真好吃!尤其令人愉快的是，第二天所有的味道都浸透了。我刚发现你的网站后，得到一个即食锅和你的说明和技术提示，让我有信心使用可怕的怪物:)。(其实也没那么可怕)。
我遇到的唯一问题是第五步所需的盐量;我试了一下酱汁，看它是否还需要更多的盐或胡椒，它似乎超咸。我将酱汁与其他谷物和烤蔬菜混合，从而将盐分布在更大的“表面积”上——也就是说，但我想知道1/2茶匙是否太多了?下次我做这个的时候，我可能会保守一点，用1/4茶匙，之后再加更多。
谢谢杰西卡，我已经迫不及待地想要尝试更多的接收器了!
丹尼尔说
很棒的食谱!我只吃了冰冻的无骨无皮鸡腿，而且效果非常好!我把鸡肉在微波炉里解冻了几分钟，这样我就可以sauté它的食谱如下。我还用了一罐西红柿丁。我用手动烹饪了18分钟，而不是10分钟，因为它们被冷冻了，跳过了烘烤的部分，一切都很好。我把它放在米饭上。太好了!谢谢你的食谱。我是速溶锅食谱的新手，所以我很高兴我找到了这个。我迫不及待地想再试一次。
杰西卡·加文说
感谢分享你对冷冻鸡肉的修改。很高兴听到你喜欢这个食谱!
Jenalee说
今年圣诞节，我丈夫送了我一个3夸脱的快煲(现在只有我们两个人了)。一开始我不敢用这是我做的第一个食谱。太神奇了。我在鸡胸肉中使用了1.2盎司的骨头，所以根据你之前的建议，我将烹饪时间缩短到9分钟。这是完美的。我把它和柠檬烩饭放在一起吃。我家有句话，晚餐好吃就得重复，恰克说这句话很有挑战性。我也买了你的应用，很惊讶没有看到很多速溶锅食谱，你打算添加它们吗?
我期待着做更多你的菜。谢谢你选择干净的食物。
杰西卡·加文说
哇呼! !听你这么说真是太好了。是的，我希望在应用程序中添加更多的IP食谱，感谢您的购买!
尼古拉说
首先，我喜欢这个食谱——我是认真的，它已经成为我的最爱。鸡肉被炸得四分五裂，多汁烹饪到完美，鸡皮酥脆可口。
我唯一需要的建议是关于第一步，当烤鸡皮。特别是今晚，尽管我用了(我认为是)大量的油，但皮还是严重地粘在了平底锅的底部。你有什么建议能让我不被炒鱿鱼?
杰西卡·加文说
嗨，Nicola-我通常在加入油之前确保锅是热的，然后确保在加入鸡肉之前让油加热。确保鸡肉是干的，一旦我把它放进锅里，我就不要移动它，否则鸡皮会粘在一起。如果有帮助，请告诉我!
凯利说
嗨，我昨晚做了这个，唯一的变化是红洋葱而不是黄色。在混合了所有东西之后，我很怀疑，因为它闻起来不像我喜欢的东西，然而让我惊讶的是，它绝对是美味的!当然，我把它添加到我的“经常”饮食清单中。
杰西卡·加文说
谢谢你的反馈，Kelly!一旦酱汁减少，就像一场梦!
凯伦说
去骨去皮鸡胸肉代替大腿肉，如何调整快煲时间?
杰西卡·加文说
嗨，凯伦——我仍然会在高压下做10分钟，用毛巾盖住通风口，快速释放压力。看看进展如何，请告诉我。谢谢!
特蕾西·达林说
我想做这个，但是用鸡胸肉代替。这可能吗?速溶锅的烹饪时间会有什么变化?
杰西卡·加文说
你好，特蕾西——我会煮3分钟鸡胸肉，翻面再煮3分钟，然后用同样的压力烹饪时间。试一试，然后告诉我效果如何。
玛丽说
我用我的速溶锅做了这个——它大受欢迎。会成为我们家的常客。我们喜欢鸡腿。我们还会把它提供给公司——这不是你在餐馆里能找到的典型食谱——所以在晚宴上搭配意大利土豆和大蒜面包是很特别的。我等不及要再做一次了!
唐娜霜说
谢谢你这么好的食谱。我不小心买了两瓶枫香醋，所以我用它代替了普通的香醋。因为枫糖的味道，我没有使用任何番茄，所以食谱更像亚洲而不是意大利。绝对美味，还会再做一次。我需要把油从酱汁中沥出来，因为油会分离出来。上菜的时候，我把煮好的大腿皮朝下放上一层漂亮的酱汁，然后把皮朝上。
多莉KUMARI说
谢谢杰西卡，这个食谱对我来说有点难，但我这个周末应该试试。谢谢分享!
卡罗说
又快又简单，味道也很棒。
Arshia说
美味而简单的鸡肉食谱。谢谢分享!