不要浪费剩下的面包!学习如何从头开始做面包屑。可以用它们做脆脆的配料、涂层，或者拌在面包屑鸡肉、砂锅菜或肉丸里。
自制面包屑做起来很容易!我总是发现自己有几片面包或大块面包，我的家人没有在前一晚的晚餐狼吞虎咽。为了不让完美的食物白白浪费掉，我给了它们一个更美味的新用途:制作面包屑，为任何一道菜增加一层额外的口感。
任何类型的面包都可以使用，甚至混合在一起也会带来有趣的味道。我发现自制的面包屑比现成的东西这可能是乏味和无趣的。此外，你还可以控制面包屑的大小和任何调味料的大小，以提高味道。使用这个食谱作为指导，然后尝试有趣的组合!
如何制作面包屑
- 在食品加工机里把面包磨碎。
- 在烤盘上铺一层。
- 在300ºF(149ºC)烤10分钟。
- 搅拌并烘烤，直到微烤和干燥。
- 在烤盘上完全冷却。
你用什么面包做面包屑?
根据你的口味和营养成分，面包屑可以用任何一种面包做成。酵母,无谷蛋白低碳水化合物、全麦、白面包、全麦面包、法式面包、汉堡或热狗面包都是不错的选择。与白色三明治片或小面包等营养丰富的面包相比，乡村面包的面包屑更密集。
新鲜面包和旧面包
最好不要使用当天刚出炉的面包。如果让它在室温下干燥和变硬几天，它就会更容易分解食品加工机．如果你有新鲜的面包，你可以把它切成片，放在烤面包机或烤箱里，以300ºF(149ºC)的温度加热几分钟，赶走一些水分，然后在使用前冷却。
你需要把面包皮切掉吗?
不，面包皮还可以保留。如果你想要比较统一的颜色，把较暗的边缘修剪掉。我一直收藏着我儿子的花生酱和果冻三明治边，留着做面包屑用。面包皮很有味道，因为美拉德褐变！
你怎样使面包屑变小?
食品加工机在制作小面包屑方面做得很好，但不如商店买来的那么好。将面包屑晾干并冷却后，再将其放入食品加工机中，将其脉冲直至达到所需的大小。你也可以在塑料袋里用擀面杖敲打它们。
没有食品加工机怎么做面包屑?
如果你在烘焙前没有食品加工机把面包切成小块，你也可以把面包切成3 / 4英寸的小方块，或者撕成小块。搅拌和烘烤，直到面包干燥和轻微烘烤。这个过程类似于制作面包丁。待面包屑冷却后，将其放入一个部分密封的可重复密封的大袋子中。小心地用擀面杖把烤面包压成小面包屑。
你能用冷冻面包吗?
是的，冷冻面包可以储存起来以后使用。在处理之前，只需在工作台上完全解冻即可。我喜欢把面包放在烤盘上，再盖上纸巾，以吸收多余的水分。如果面包仍然感觉太湿，你可以烤面包或在使用前在烤箱中加热，就像新鲜面包一样。
存储
将面包屑转移到密封的容器中，尽量减少空气的顶部空间。你也可以把它们放在一个可重复密封的塑料袋里，然后放在容器里。这道屏障确保了空气中的自然水分不会使面包屑变质太快。在室温下可以保存1个月，如果冷冻的话可以保存3个月。
如何制作意大利面包屑
意大利面包屑是美味的调味料和干香草的混合物:
- 一杯自制面包屑
- 半茶匙粗盐
- ⅛茶匙蒜粉
- 半茶匙洋葱粉
- 半茶匙干意大利调味料
你可以随意调整调味料的水平。如果你没有预先混合的意大利调味料，你可以用干罗勒、牛至、迷迭香、百里香、鼠尾草和马郁兰等任何你想要的浓度。
更多的面包食谱
烤面包之前为什么要把面包磨成小块呢?
这都是关于增加表面面积，以有效地去除尽可能多的水分。通过切成小块，烤箱的热量可以迅速赶走面包屑结构中的内部水分。烤箱温度适中，高于水的沸点(300度)，轻轻蒸发水分，同时轻轻褐变和烘烤。
自制的面包屑
成分
- 4盎司面包，(4杯)切成1英寸的方块
指令
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把烤炉架放在中心位置。预热到300ºF(149ºC)。
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把切成方块的面包放入食品加工机。高速处理粗面包屑30秒，细面包屑1分钟。
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转移到一个大平底锅或两个小平底锅。在平底锅中均匀地铺成一层。
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烤5分钟，搅拌，然后再烤5分钟。面包屑应该是浅棕色的，摸起来很干。
-
根据需要再烤2到5分钟，直到完全干燥。
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让面包屑在烤盘上冷却10到15分钟。
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转移到密封容器中储存。
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对于更细的面包屑，加入食品加工机，搅拌至所需的大小。
设备
笔记
- 配方收益率: 2杯面包屑。
- 意大利面包屑:将一杯烤好的冷却后的面包屑与1/2茶匙粗盐、1/8茶匙大蒜粉、1/8茶匙洋葱粉和1/2茶匙意大利调味料混合。
珍妮特绿色说
戴夫的杀手面包是我的最爱，黄色包装的好籽特别好吃。我想它会是很好的面包屑，我会用你的方法试试。谢谢。不要以为你用肉卷之类的东西覆盖了软面包屑。我认为这就像在食品加工机里做面包屑，然后停下来一样简单。在过去的几年里，当我做一些需要少量软面包屑的东西时，我就这样做了，甚至使用手动刨丝器把面包屑弄碎。我
杰西卡·加文说
我得尝尝这种面包，听起来很好吃!你当然可以在食品加工机里加几片，做成软面包屑。
卡尔。说
我的维他命片和干燥的容器附件，把三个佩珀里奇农场土豆汉堡面包变成了一种配料粉。
我想我本可以再烤几分钟的，但我今天要用它们来把我做的汉堡粉和等量的小排骨，胸肉和牛里脊肉混合在一起，所以我觉得烤10分钟就可以了。
面包屑和鸡蛋一样可以很好地粘合。
这些汉堡尝起来像胜利。
艾米说
感谢这个简单但必要的食谱!我第一次自己做面包屑用的是意大利面包我做的面包屑很烂。我试着去想怎么做面包屑，我很高兴我搜索了，因为我自己的设备，我要先把它烤熟，然后把它弄碎——这将是一个更混乱和更低效率的操作!我完全按照你的指示做了，结果一切都很好。我加入了意大利风格的调味料，并在当晚用它们来面包炸鱼排。
杰西卡·加文说
哇，干得好，艾米。现在你是面包屑专家了!
菲说
对我的烹饪非常有用!
冬青H说
我加了海盐，蒜粉，还有Penzey 's Fox Point的意大利风味调味料。烤箱烤了30分钟，看起来棒极了。谢谢你！
杰西卡·加文说
Holly，我喜欢这个调味料!
艾登glasscock说
这是工作完美
杰西卡·加文说
谢谢你的反馈，艾登!你要用面包屑做什么?