杰西卡·加文

家/食谱/开胃菜

花生蘸酱虾春卷

杰西卡·加文
发布于2019年7月8日

别针0 打印0
跳到食谱

新鲜的虾春天卷用一个可口花生蘸酱。每卷装满健康的脆蔬菜，米粉，海鲜和草药。用这个轻松的开胃菜印象深刻的家人和朋友！

虾春卷用花生浸泡酱

蘸，chomp，crunch，吃，重复！新鲜的春卷是家里重新创建的最简单类型的越南食品之一。这是一个健康的海鲜和蔬菜开胃菜，包装在精致的半透明宣纸包装纸中。

诀窍是掌握多久浸泡春卷包装，使滚动过程一帆风顺。但是，这只需要几秒钟，所以要确保所有的填充材料都准备好了，以便于组装过程。

填充剂

用锅煮虾和粉丝米粉

对于传统的越南春卷，用脆生菜、胡萝卜丝、切成薄片的红卷心菜和豆芽搭配虾仁。米粉（亚马逊链接）也让每次滚动更多且仍然光明。

我还加了两到三片新鲜的香草，像薄荷和香菜，每咬一口都有草本的味道。不要把包装纸装得太满或太紧，否则包装纸可能会破裂。

准备虾

购买预先煮熟或简单地烫伤的虾开水约1到2分钟，直到它们是粉红色和不透明的。我建议使用16/20 count（额外的jumbo）尺寸和白色或粉红色虾的类型.将它们纵向切成两半，因此它们更容易躺在卷中。

摆在桌子上的春卷配料

用米纸包装

越南语春卷纸包装（亚马逊链接）就像魔法！您可以在大多数主要的杂货店或亚洲市场购买它们。它们是非常薄的，干燥的半透明圆形板材制成。它们靠近9英寸（22厘米）宽，可以充满您的心愿。

在充满水的馅饼盘中浸泡米纸包装

如何制作越南春卷

  • 米粉煮开，用冷水冲洗，沥干，放入冰箱冷藏。
  • 虾在热水中汆水，冷却，然后切成两半。
  • 将湿厨巾或纸巾放在切菜板上。
  • 用冷水填充一个大碗或馅饼。
  • 将一个米纸包在水中浸泡15到20秒。
  • 把包装纸放在湿毛巾上。
  • 在包装的底部三分之一的包裹物中加入莴苣，米粉，胡萝卜，卷心菜和豆芽。
  • 将半边卷成圆柱形，然后向两边折叠。
  • 在上面放上薄荷，欧芹和两半虾。
  • 卷成一个紧密的圆筒密封。

装配工艺

只需将一张纸在水中浸泡15到20秒，在填充和滚动时放在湿毛巾上（这样它就不会粘在一起）。当你添加完原料后，包装纸就由硬变软了。

如果您发现包装器开始真正粘，只需将手指浸入水中并使用它们来帮助分开Clingy地区。

如何制作春卷

花生蘸酱

甜味和咸味的花生酱是这款卷的必备方面。这是一个超级简单的混合物，奶油花生酱和米醋。稠度厚实，甜美，非常适合浸渍。

Hoisin酱是强大的野味番茄味，所以不需要额外的酱油或鱼酱。我发现酱汁足够甜蜜，从已经添加到花生酱中。

随意调整甜味水平上升或下降，特别是如果您使用的不加糖或自制花生酱.枫糖浆，蜂蜜，红糖或椰子也是良好的选择。

其他填充想法要尝试

  • 蛋白质：烤鸡，中国烤肉，或者豆腐
  • 蔬菜：切片甜椒，黄瓜，螺旋形蔬菜
  • 水果:芒果、菠萝或草莓

他们会持续多久？

最好在卷起来的一两个小时内新鲜吃。不过，它们可以用塑料薄膜包裹，冷藏，24小时内享用。但我注意到，大米包装会变得更硬，因为它在冰箱里储存时会失去水分。

蘸花生酱的春卷

不要过度浸泡米纸包装

当你从水中取出时，包装纸仍会感到僵硬。不要诱惑超过20秒浸泡，因为它将更加努力。纸中的淀粉在水合时变得非常粘稠和柔韧，在填充物中紧密密封。

把这个配方放在以后保存

别针

花生蘸酱虾春卷

新鲜的虾春天卷用一个可口花生蘸酱。每卷装满健康的脆蔬菜，米粉，海鲜和草药。
别针 打印 审查
4.1从202.投票
准备时间 30.分钟
烹饪时间 5GydF4y2Ba分钟
总时间 35GydF4y2Ba分钟
一份 10.劳斯莱斯
课程 开胃菜
美食 越南语

原料

花生蘸酱

虾春卷

  • 6.盎司薄米粉,泰国厨房薄
  • 10.巨型虾,16 - 20计数
  • 10.圆米纸包装,三位女士品牌
  • 10.波士顿莴苣叶子,粗茎端移开，切成两半
  • 1.杯子切碎的胡萝卜
  • 1.杯子红球甘蓝,薄片撕碎
  • 1.杯子豆芽
  • 20.薄荷叶
  • ½杯子香菜叶,轻轻填满

指示

花生蘸酱

  • 在一个中碗中搅拌在一起Hoisin酱，花生酱，水，米醋和花生直到光滑。如果您想要较薄的一致性，请添加更多的水。
  • 转移到服务碗中，撒上切碎的花生。

虾卷

  • 取一个中等大小的锅，将3夸脱水烧开。加入干米粉，煮至变软但不是糊状，大约4到6分钟或根据包装说明。移到一个滤锅里，用冷水冲洗，冷藏直到可以使用。不要丢弃水。
  • 把水煮沸，加入虾，煮1到1½分钟，直到虾变成粉红色和不透明。
  • 立即从水中取出虾，排出并冷却在冰箱中。
  • 一旦冷却，如果仍然附着并将虾纵向切成两半，请取出壳，以给两个碎片。搁置。
  • 用冷水填充馅饼或大碗，足够大，可以拿着​​米纸。
  • 把湿毛巾放在砧板上。将一张宣纸浸入水中15至20秒。
  • 取出，摇动多余的水并在湿布上铺设平坦。这篇论文似乎似乎仍然僵硬，但是，在建造每个滚动时它将变得柔韧。
  • 将一片生菜放在宣纸底部的三分之一处。在生菜上放2到3汤匙面条，1汤匙胡萝卜，1汤匙卷心菜和一些豆芽。
  • 把纸半卷成圆筒。把侧面折成信封的样式。
  • 将2个虾一半，沿着折痕切开。将一些香菜和薄荷叶放在虾旁边。将纸张滚成紧密圆筒以密封。
  • 重复剩下的包装器。用缝线储存。立即用花生蘸酱。

食谱视频

设备

笔记

  • 服务大小: 1个春卷加1个½汤匙蘸酱。
  • 红叶、绿叶或奶油叶莴苣可以代替波士顿。

想保存这个配方吗？

创建一个帐户轻松保存您最喜爱的内容，这样您就再也不会忘记食谱了。

立即注册

营养成分
花生蘸酱虾春卷
每份的数量
卡路里357. 来自脂肪的热量18
％每日价值*
胖的2G 3％
饱和脂肪1g. 5％
胆固醇17毫克 6％
钠422毫克 18％
钾179毫克 5％
碳水化合物35G 12％
光纤2g 8％
糖5G. 6％
蛋白质5G 10％
维生素A.2873国际单位 57％
维生素C9毫克 11％
钙46个毫克 5％
铁2mg. 11％
*每日百分比值基于2000卡路里饮食。

试过这个食谱吗？

在Instagram上标记@jessica_gavin。我很乐意看看它是如何结果！

标签@jessica\u gavin

提交：

别针0 打印0

此帖子可能包含附属链接。请读我的披露政策.

杰西卡·加文

我是一个烹饪学校毕业生，烹饪作者，以及一个喜欢羊角面包的妈妈！我的激情正在创造食谱并分享烹饪背后的科学，以帮助您在厨房里获得信心。

杰西卡的秘密：烹饪变得简单！
获得我在烹饪学校学到的基本烹饪技巧。
杰西卡·加文站在厨房里

你也许也喜欢

烘焙食品/面包

小笼包

读者互动

81条评论请留下评论或评论

  2. Carrie Soleta.说

    昨晚制作了这一点，第一次让春卷滚动并爱他们！你的食谱很容易遵循。蘸酱很棒！感谢分享！

    回复

    • 杰西卡·加文说

      嗨，卢克-这是最喜欢的新鲜制作。不过，你可以用保鲜膜把它们包起来，但还是当天吃。我见过，如果他们坐在一夜之间的包装变得有点硬，而不是柔软，所以不好吃第二天。

      回复

  5. Abril.说

    我刚做了午饭吃，我很喜欢!谢谢你分享这个食谱，我从没想过准备墨西哥的问候会这么容易。

    回复

    • 杰西卡·加文说

      你好，谢尔比-问得好!你不需要在花生酱里加任何额外的糖。I’ve updated the post to reflect the change Thank you!

      回复

      • Janice Zulauf.说

        是的，作为一名厨师，如果你不使用低盐配料，我会说酱汁有点咸。只添加一点糖或蜂蜜有助于平衡酱汁并更好地嫁给成分。我住在老挝人民共和国琅勃康。我训练了董事会Bleu法国机构，也教过那里的学生。可爱的食谱和你的许多人一样。

        回复

    • 瑞秋说

      这是我第一次制作春卷。我很欣赏你的详细方向，特别是在与宣传蛋白纸包装，也像其他评论一样，我们如此喜欢花生酱！我也加入了绿色洋葱和一片鳄梨，也是每个滚动，这增加了更多的味道和纹理！

      回复

  12. Maryanne说

    你好Kathy，非常感谢你分享这个食谱。昨晚做了面包卷和酱汁，很受欢迎。我想带一些去上班，一起吃午饭，我在想最好的方法把它们运送过来，这样它们就不会粘在一起了。

    回复

    • 杰西卡·加文说

      听到Maryanne真是太棒了！也许你可以将它们单独包裹在保鲜膜上，或切割一些羊皮纸以在每个卷之间进入。确保存储在密闭容器中。

      回复

  13. 罗西说

    杰西卡，

    不能感谢你足以发布这个食谱。当我拜访家人时，我有这些春卷，并一直在寻找销售他们附近的餐厅的年龄。当那希望摔倒了，我转向互联网，你的网站突然出现了。谢谢你的分享，因为现在是我的去快餐，这也很容易和美味，这让我更爱它。

    回复

    • 罗西说

      另外，喜欢你网站的其他部分-你刚刚获得了一个新的社交媒体追随者，所有精彩的食谱和易于遵循的指示和成分测量计算器，什么？！

      回复

    • 杰西卡·加文说

      哇哇！So great to hear that you had success with the recipe Shilpi and your family gets to enjoy too You’re so welcome!

      回复

    • 杰西卡·加文说

      嗨桑迪！是的，你可能绝对可以取代Daikon或Jicama，而不是取决于您的味道。他们都会提供一个紧张，我发现jicama更加中性，味道更加中性，并且戴苏有一点辛辣踢。只需确保将它们切片非常薄。

      回复

  16. Veronica C.说

    春卷用花生蘸酱是我的历代最爱之一，所以我今天做了这些 - 精彩而易于关注食谱，杰西卡！谢谢！！

    回复

  17. 雪莱说

    我拿起你的成分，迫不及待地想明天做。非常感谢花生酱食谱。我在酱油领域寻找它，找不到它准备好了。

    矿的素食者友好的朋友制作了加兰特罗，切片种子黄瓜和薄片的木瓜。我不喜欢Cilantro所以认为我会更好地看待你的版本。我喜欢Juliened Jicima的想法进行紧张。再次感谢。

    回复

  21. 阿里•特纳说

    我一直在寻找春卷的完美配方，这是一个。很容易，健康的午餐，我们来了！感谢分享。

    回复

  22. 玛丽莲说

    你好，
    我想明天试试这个，但想问一下。鱼酱未列入酱汁的成分中，但视频中有DIAH SAUE。我需要放多少鱼酱？
    对不起，我是一个跟随确切的测量的人，因为我不是一个好厨师
    谢谢你

    回复

  23. 金说

    这些都很出色！我有一段时间的食谱，最终今天做了他们。谢谢你的一个神话般的食谱！

    回复

  24. Shirley Feenstra说

    我的客人喜欢他们！他们很开心。他们看起来如此丰富多彩，是健康的。酱汁只是让它完成！10满10分！

    回复

    • 杰西卡·加文说

      嗨Karla-有时如果包装器暴露在冰箱中的空气中过长，那就变得有点难。如果您提前提出，我建议将它们单独用塑料包装包裹，然后将其放入密封容器中。不要提前1天以上的味道。

      回复

  26. 宾利说

    嗨杰西卡
    我最近没有能够在杂货店找到豆芽。有什么哟我会建议替代它或者留下它吗？
    谢谢
    宾利

    回复

  27. 法丽达说

    感谢您与我们分享配方，我立即使用冰箱中的成分。我真的很喜欢美味，非常适合那些节食的人。

    回复

  29. 让·贾雷特说

    通常晚饭是我丈夫做的，我决定给他一个惊喜，用花生酱虾春卷和(冷冻)猪肉饺子。他们不仅美味，而且漂亮的不同的颜色。谢谢你分享这个简单又美味的食谱

    回复

  30. 林赛·沃尔特斯说

    我为我丈夫的生日做的!他们是美味的!你的照片真的很有帮助!!第一次做这些!酱汁太棒了!我很想在这里加张照片，但我不知道怎么加!

    回复

  32. 莉莉说

    美味，美味，脆脆，容易。我必须练习滚动。食谱要求我的食品室和冰箱里的成分。谢谢你的分享。

    回复

  34. 克里斯说

    作为一个新手（对此）我也发现你的方向非常有用，在尝试了几个其他方向让我用瓦解卷中留下了几个方向之后......

    这款甜美的辣椒酱是优秀的，我用椰子龙舌兰制成！

    谢谢。

    回复

  35. 约翰·舒尔茨说

    我注意到你没有在你的花生酱中使用sambal olek或saracha？我肯定会推荐使用Sambal Olek或直接上升Sambal（我很少有很长的路）那么小的热量。

    也许可能是一些新鲜的泰国辣椒或鸟眼辣椒。

    回复

  36. 纳特说

    第一次制作春卷，他们很美味！浸渍酱是惊人的。我的丈夫和小孩都爱他们！我们唯一添加的是一些用蔬菜切片。谢谢你的YouTube视频！这是非常有帮助的！

    回复

  37. 彭妮说

    有没有办法减少这道菜中每一份的碳水化合物含量？越南卷是我最喜欢的食物之一，在胃完全转流后，我有非常有限的饮食限制和规则。这么多的碳水化合物是不赞成的。任何想法都将不胜感激！！

    非常感谢！

    回复

    • 杰西卡·加文说

      嗨Pennie-我可以看到砍伐碳水化合物的唯一方法是不要加入米粉，并在灌装中添加更多蔬菜。此外，只需少量花生酱。如果您想在没有米饭的情况下，您也可以将掷卷包裹滚动并添加填充物。

      回复

  39. 约翰•戴维斯说

    你好，

    谢谢你的食谱。我是一名大学生，夏天尝试了很多不同的食谱，这是到目前为止最好的食谱。

    回复

  41. Bonnie J abend.说

    买了春卷皮肤没有尝试过任何食谱 - 虾是一个伟大的初学者和旧的初学者！下次我不会在另一个上堆积一个并给每个空间。皮肤互相坚持 - 酱真的很好！谢谢你的食谱。可能会尝试水果接下来！

    回复

  43. 谢丽尔C.说

    我喜欢在我最喜欢的Pho餐厅的春卷和花生酱，所以我尝试过这个食谱。这些结果很棒！我改变了一些成分（切碎的纳帕白菜，没有草药）。花生酱是完美的。我想吃一切。

    回复

留下答复

食谱评级




出现在

美国 - 今天 美国国家公共电台 奥普拉杂志 kitchn. 赫夫波斯特 享乐主义的 better-homes-gardens nbc-news.