冬南瓜鸡肉汤是一锅食谱，里面有瘦肉蛋白、美味的意大利香肠、鲜嫩的冬南瓜、羽衣甘蓝和白豆，是一顿健康的大餐。
冬南瓜汤是一个令人欣慰的秋季食谱。瘦肉鸡肉和香肠的蛋白质平衡，嫩南瓜，富含纤维的豆类和大量绿叶甘蓝，使这顿饭完美无缺。
几年前，我儿子詹姆斯出生后，我开始做这种丰盛的汤。在和我们的新生儿度过了漫长的夜晚，回到办公室又熬过了劳累的日子之后，我需要一顿容易准备又有营养的饭菜。为了最大限度地利用我的时间，我的答案是一大锅白胡桃南瓜鸡汤。这个食谱也为第二天做了很多剩菜。
当秋冬蔬菜当季的时候，冬南瓜是汤里的绝佳佐料。在加州，我们全年都有南瓜，所以做这个食谱的机会是无限的。
怎样做冬南瓜汤
- 准备:冬南瓜就是这个物种C. moschata。它具有厚厚的外壳，含维生素和富含矿物质的橙色肉和种子。用这种梨形蔬菜烹饪的最具挑战性的事情正在剥离和切割胡桃南瓜。我首先切断两端。然后切断颈部的瘦身部分，然后通过最宽的部分切割露出种子。许多人烤了种子并吃掉它们。一旦去除种子，蔬菜削皮器或厨师的刀用于去除强硬的皮肤。从那里切成较小的立方体。
- 烹饪:南瓜可以蒸、烤、sautéed或炖。对于这个食谱，南瓜是sautéed第一个通过美拉德褐变反应，然后浸入肉汤中炖，使蔬菜变嫩。
嫩滑的水煮鸡丝为汤中添加了额外的蛋白质。大量切碎的羽衣甘蓝可以增加营养和纤维。硬叶的质地在汤里慢炖时会变软。几块意大利香肠为汤底增添了美味和辛辣的味道，使每一碗都更加诱人。
为了制作奶油浓汤，我取了一份玉米卷豆和冬南瓜，然后把它们放在我的维他命搅拌机里purée。这个额外的步骤使汤变浓，让人感觉更有饱腹感。
鸡肉和蔬菜的胡桃南瓜汤让漫长的一天后为一个舒适的餐点。它像拥抱一样抚慰你的内部，让你感到温暖而舒适。第二天汤味道甚至更好。我会打包一些午餐！如果您正在寻找更快速健康的胡桃南瓜食谱，请尝试我的枫糖烤冬南瓜玉米饼要么质朴的意大利胡桃南瓜汤。
什么是煮鸡的水煮法?
偷猎是一种非常温和的湿烹饪方法，慢慢烹饪鸡蛋如低温（170至180°F）。将鸡肉浸没在至少1英寸的水中，加热至慢速煮熟，煮至乳房的中心达到160°F。偷猎让鸡肉煮沸，同时仍然保持肉湿润和柔软。这种方法适用于更瘦的肉或鱼类或鱼类的嫩肉或鱼类。如果需要，可以用库存，草药和调味料调味液体，以便注入更多的口味。
冬南瓜鸡汤
冬南瓜鸡肉汤是一锅食谱，里面有瘦肉蛋白、美味的意大利香肠、鲜嫩的冬南瓜、羽衣甘蓝和白豆，是一顿健康的大餐。
成分
- 1英镑去骨去皮鸡胸
- 2丁香大蒜，切成薄片
- ½杯黄色洋葱，¼英寸骰子
- 1汤匙橄榄油
- 2新鲜的意大利香肠
- 3.杯冬南瓜，切成1 / 2英寸的方块
- 2小枝迷迭香
- 6小枝百里香
- ¾茶匙犹太盐，根据需要更多
- ¼茶匙黑胡椒粉，根据需要更多
- 4杯新鲜的鸡汤
- 15盎司、豆类，罐装
- 4杯羽衣甘蓝，肋骨取出，切成半英寸的条
指令
-
把鸡肉放在一个大锅里，加入足够多的水，覆盖1英寸。
-
用中高火慢炖，气泡开始在锅的边缘形成。调低至中低火，保持温度恒定，约170至180华氏度(约摄氏180度)。
-
煮至鸡肉熟透，160华氏度，用即时读数温度计，15至18分钟。
-
将鸡肉转移到耐热碗中并将液体留在鸡上，让鸡胸肉冷却。曾经很酷，碎鸡肉和储备。同时，清洁锅并制作汤。
-
在同一个大锅里，用中火加热橄榄油。加入大蒜和洋葱，搅拌，直到洋葱变软变香，大约5分钟。
-
加入香肠，切成小块，煮4分钟，直到不再是粉红色。将冬南瓜放入锅中，搅拌，煮5分钟。
-
加入迷迭香，百里香，盐，胡椒粉和鸡汤。把液体煮沸，然后用中火小火慢炖。煮至冬南瓜变软，约15至20分钟。
-
从锅中取出迷迭香和百里香。将白豆、鸡肉丝和羽衣甘蓝放入锅中，搅拌，直到羽衣甘蓝变软，呈亮绿色，约3 - 5分钟。
-
尝一尝汤的味道，根据需要加入更多的盐和胡椒调味。
食谱视频
营养成分
冬南瓜鸡汤
每份金额
卡路里320
来自脂肪108的卡路里
％每日价值*
脂肪12克
18%
饱和脂肪4 g
20％
多不饱和脂肪1克
不饱和脂肪4 g
胆固醇86毫克
29％
钠735毫克
31％
钾669毫克
19％
碳水化合物26克
9％
纤维6克
24%
糖3 g
3％
蛋白质32G.
64％
维他命A16200国际单位
324%
维生素C120.5毫克
146%
钙160毫克
16%
铁3.2mg.
18%
*每日摄入量百分比是基于2000卡路里的饮食。
DAhn说
真遗憾产假结束了。All good things come to an end sorry. better have some soup
杰西卡·加文说
嗨Dahn !是的，鸡汤一定能抚慰心灵
Kaylene @链接网站说
我喜欢任何有冬南瓜的汤，不过我还没有尝试过鸡肉汤——等不及了!澳大利亚现在是夏天，所以我会把这个食谱留到秋天或凉爽的夏夜再吃!
杰西卡·加文说
嗨Kaylene !你会喜欢鸡肉汤的，让它更有饱腹感。我可能会试着加一些香肠!享受澳大利亚的夏天吧!
珍妮特说
这会很冻结吗？
杰西卡·加文说
嗨,珍妮特!是的，我想这个会冻得很好。只要让汤冷却，然后加入单独的容器或冷冻袋。
艾米·罗宾逊说
我喜欢这个食谱!去年夏天，我仅用两株南瓜就收获了大丰收，这是我发现(到目前为止)使用这种可爱蔬菜的最好方法。谢谢你做的这道美味的汤!太好了!
苏珊说
这汤很受欢迎!我丈夫说这可能是他喝过的最好的汤。我做了两份，这样我们就可以和另一个有多种饮食限制的家庭分享了……每个人都很喜欢。
问:在水煮鸡上过滤的水煮水……是在加入鸡丝时加入汤里的吗?应该有多少?
杰西卡·加文说
谢谢你的反馈，Susan!滤过的水只是为了防止鸡肉变干，所以不要把它加到食谱里。
珍妮特说
谢谢你,杰西卡。鸡肉冬南瓜汤很不错。昨天做的，我想尝尝另一个有蘑菇的。美味。
特里说
真的很喜欢你的偷猎指示杰西卡。我用你的方法，鸡肉竟然很棒。但是，我被某种东西困惑。在它凉爽时将偷猎液体倒在鸡上的原因是什么？如果没有浸入热水荷液中，鸡不会更快地冷却？
杰西卡·加文说
好问题!它有助于保持鸡肉的湿润，水煮液不会太热，所以会很快冷却。
多丽说
我期待着在这周的晚餐上问这个问题!两个问题;
1)我不打算用香肠，因为我女儿是素食主义者，我也不吃猪肉，等我把鸡肉分开后再加。总之，所有这些都让我想到了我的问题:我能不能用浸入式搅拌器把南瓜和豆子混合在一起，让它的口感更细腻?然后加羽衣甘蓝谢谢你！
杰西卡·加文说
是的，你可以把一些南瓜和豆子搅成泥，让汤更有奶油味。
克里斯说
我爱死这汤了!精力充沛，健康而充实。我手头没有香肠，下次一定要加进去。我一定会再做这道汤的!
妮可说
今晚做的，味道好极了!
家人很喜欢，谢谢分享!
冬青唐宁说
这个食谱绝对是绝对的赢家!这让我想起了我们家的另一种最爱，白豆鸡辣椒。如果你喜欢，可以用南瓜代替西红柿，用迷迭香/百里香代替辣椒。这个方法具有方向性，很容易遵循(逻辑上的)，也很容易修改。我前一天刚烤了一个冬南瓜，所以只需要把它切成方块加进去。我的另一半不喜欢羽衣甘蓝，所以我在最后放一片叶子进去，然后在去掉迷迭香和百里香的时候把它去掉。谢谢你，杰西卡·加文。
杰西卡·加文说
好霍莉!你的汤和辣椒棒极了!你对你丈夫也很好