胡桃南瓜通心粉和奶酪，经典的舒适食品，健康扭曲！全谷物面条与乳白色的奶酪酱和脆脆的潘库结合。
我必须承认，这款甜美的通心粉和奶酪碗有一个秘密......它是用胡桃南瓜制作的！传统的通心粉和奶酪配方有面粉，黄油，牛奶和奶酪底座来制作酱汁。给予机会将蔬菜纳入每一口中的营养物质，仍然得到奶油质地，我去了它！
在考虑制作更健康的餐时，我喜欢使用有助于建立味道的技巧。这道菜的开始始于慢慢焦糖中的洋葱在一点点黄油中。将洋葱纳入中低热量的洋葱产生甜味和咸味的味道，为通心粉的菜肴增加了更多的深度。
当你的洋葱乐于转变在锅里时，是时候制作酱汁了！煮到叉嫩，胡桃南瓜的立方体是你奶油酱的基础。加热时，壁球中的天然淀粉被激活，因此在叶片上从叶片浸出快速机械剪切时，除了牛奶和两者都有助于创造超柔滑基底。
我发现我的搅拌机是一位制作泥沼，我喜欢它的声音哼唱，而在那些蔬菜上工作！不要忘记将那些焦糖的洋葱添加到酱汁中进行混合，它会将其带到一个下一级。
这道菜的美丽是你可以像你喜欢的任何奶酪一样。我通常在我的混合物中使用蒙特利杰克和切达干酪经典通心粉和奶酪，但我坚持用胡桃南瓜的一个简单的锋利的切达乳酪。
由于南瓜提供了奶油，我只需要选择一块添加味道的奶酪，良好的奶酪是一个很棒的选择。其他选择可以是巴马干酪，Gruyere，烟熏杜达，或结合几个，只是为了它！
如果你一直拥有更传统的通心粉和奶酪配方，我不会说它是有1：1的更换。你可以告诉那里有更多的质地，一个微小的颗粒状，因为你正在使用酱汁的蔬菜相比只是牛奶和奶酪基地。然而，对于一个健康的替代方案，这是一个很好的选择，我在谈到Mac N'Cheese时，我很挑剔。
我一直在选择整个谷物，全麦或纤维的意大利面食。当消费者变得越来越健康而仍然希望享受额外的福利，意大利面技术一直非常令人惊讶。
无论我能在哪里，我都在努力融入营养素，我很高兴从现在开始选择这么多品种。对于有点紧缩，我烤了一些小麦潘库面包面包屑并撒上每个碗的顶部，啊锦上添花。
胡桃南瓜是如何制作这样的奶油奶酪酱？
胡桃南瓜被认为是一种自然淀粉的葫芦。当它煮熟然后塑造时，淀粉分子吸收来自牛奶和肉汤的液体。然后它非常膨胀并使悬浮液中的水分非常好，并没有分开。你得到的是奶油，加厚和光滑的酱汁，而无需制作Roux基地（熟面粉和黄油加牛奶）。不仅是胡桃挤压了一个令人敬畏的成分，但它也有一些良好的健康益处！它的脂肪含量低，含有膳食纤维，钾，维生素B6，叶酸，维生素C和橙色肉体中非常明显的类胡萝卜素，如β-胡萝卜素，转化为维生素A.（来源：www.wholeliving.com）
胡桃南瓜通心粉和奶酪
原料
- 2杯肘部通心粉
- 1汤匙无盐的黄油
- 1½.杯黄色洋葱那切成薄片，¼英寸
- 4.杯胡桃南瓜那立方，½英寸
- 5.杯鸡汤那或蔬菜肉汤
- ¾杯子减脂牛奶那2％
- 1茶匙犹太盐那更多的味道
- 1杯子锋利的切达乳酪那碎
- 黑胡椒
- ¼杯子面包屑那潘库
- 欧芹那切碎的装饰
指示
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在中热的大煎锅中加热黄油。将洋葱添加在平底锅中的一层中。将热量减少到中低，煮至嫩，轻盈金色，约25至30分钟，偶尔搅拌，将洋葱保持在一层。你想要洋葱焦糖不酥脆和棕色。如果洋葱棕色太快或开始燃烧，则减少热量。
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洋葱煮，把肉汤带到一个大锅里煮沸。将胡桃南瓜和煮7分钟，或直到招标。排出壁球，保留肉汤，将南瓜转移到搅拌机。
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添加熟洋葱，牛奶，1茶匙盐和¼杯保留肉汤。如果需要薄酱汁，加入¼杯更多肉汤。纯浓度非常光滑和奶油。
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在中等锅中，根据制造商的说明，在盐渍沸水中烹饪通心粉。排水并留出。
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将酱汁倒在熟面上，加入切碎的奶酪。搅拌融化奶酪，如果需要调整一致性，增加更多的牛奶。盐和胡椒调味。
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在一个小型的不粘锅平底锅中，吐司panko面包屑在中热，直到各个侧面都被烤，让它们在锅中移动，大约3分钟。
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添加了烤面包渣和欧芹来装饰通心粉和奶酪。
设备
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煎锅
劳伦说
提供的营养价值的实际服务大小是多少？
Jessica Gavin.说
嗨lauren-很棒的问题！服务尺寸约为1-1 1/8杯胡桃南瓜通心粉和奶酪。
1月说
是否有一种方法可以在即时锅中制作它？炒洋葱后，以某种方式烹饪肉汤，南瓜和面条都在一起吗？
有没有人试过？
Jessica Gavin.说
嗨Jan-我想知道你是否可以在锅中制作酱油部分，压力煮蔬菜，泥，然后在炒的燃烧面上煮面条，直到嫩，然后在奶酪中混合。
朱迪说
你觉得这可以在烤箱里烤吗？有点炙手可热吗？酱汁忍受好吗？
Jessica Gavin.说
是的，你肯定可以烘烤或烤了一下，以获得通心粉和奶酪热。