蓝莓烤饼与柠檬釉是完美的早晨糕点。每个易碎的烤饼都用成熟的水果和酸奶包装。
作为烹饪伙伴，我有一个秘密的痴迷，我觉得我需要与你分享。我有一个甜食并不奇怪，所以我当然尽力平衡那些偶尔的庭院，健康的饭菜和运动。适度是关键吗？但是，如果你像我一样，很难抵抗新鲜烤的烤饼。那些轻微甜美的花哨的表兄弟到饼干。它必须是那些嘎吱嘎吱的边缘和易用的中心，让我迷上了。
从我家步行就能到一家可爱的有机咖啡店，周末的时候，我有时会喝一杯印度奶茶拿铁和一块点心。他们有最好吃的烤饼!我想把我最喜欢的两种口味结合在一起再加点健康的花样。如果我要烘焙，我喜欢加入一些全谷物。
华丽丰满的蓝莓。你真的不能要求任何比大自然的食用礼物更壮观的东西！我迷上了任何蓝莓。我喜欢把少数扔进我的晨冰沙或顶部健康燕麦煎饼．
制作司康饼的生面团对酥脆的外皮和柔软的面包屑至关重要。你知道，当你撕下一块，咬一口，它太脆了你的脸，指尖和衬衫上都是面包屑。那是一个很好的司康饼。
我一定要从冷黄油开始。我冷冻了几根树枝，然后把它们穿过刨丝器最大的洞。这给烤饼增加了微妙的层次。下一件要记住的事是不要把面团混合起来，否则你就会得到冰球。你只需要用液体湿润干燥的原料，轻轻地形成一个圆形的圆盘，然后切割。
看看从糕点，百胜爆炸的金色边缘和蓝莓！我喜欢把一些整个浆果压入面团的顶部，所以每个烤饼都很漂亮，不可抗拒。鸡蛋洗涤使烤饼焕发。
我撒一些粗糖在上面加点嚼劲。你可以在这里停下，喝杯茶，立刻享受烤饼，你可以更进一步。这一切都取决于你，继续阅读，看看是什么让烤饼更棒。
顶部的樱桃是柠檬釉。我喜欢它增加了每一口的亮度和zing。我通常不会跳过这一步。错过了太好了。我用了混合白色全麦面粉和非脂肪希腊酸奶．
面粉增加了良好的质地，酸奶有助于减少一些黄油，并为烤饼增添更多温柔。据说，不要害怕在上面添加一点点柠檬淋雨。
什么烹饪因素使烤饼升起？
烤饼是一种快速面包发酵粉和小苏打在烘烤后帮助他们升起并变得脆弱。这些疯狂的代理商有助于迅速创造嫩烘焙产品，而无需等待酵母来发酵并在其他面包中升起。当从高热释放和面团组中的蛋白质产生的蒸汽产生时，400°F的高烘箱温度也产生“烤箱弹簧”效果。所有这些元素都给那些厚厚的烤饼，带有脆脆的边缘和潮湿的糕点中心。
蓝莓烤饼与柠檬釉
原料
蓝莓烤饼
- 1½.杯白色全麦面粉
- 1杯子多用途面粉
- ½茶匙粗盐
- 1汤匙发酵粉
- ½茶匙小苏打
- ¼杯子砂糖
- 1茶匙柠檬皮
- 4GydF4y2Ba盎司无盐的黄油那冷，1棒
- 1大的蛋那殴打
- ½杯子希腊酸奶那非脂肪
- 6.汤匙全脂牛奶
- 2茶匙香草精那纯的
- 1杯子蓝莓那新鲜或冷冻加上额外的顶部
蛋汁
- 1大的蛋那殴打
- 1茶匙全脂牛奶
柠檬釉
- ¾杯子糖果糖
- 1汤匙柠檬汁那加上柠檬味的洒水
- 1汤匙希腊酸奶那非脂肪酸奶，或全牛奶
指示
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将机架设置为烤箱的中心位置。预热至400°F。用羊皮纸排行一张大型烤盘并留出。
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在一个大碗混合面粉，盐，烘焙粉，小苏打，糖和柠檬皮。
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将冷黄油或切成小块的黄油，然后使用手指将其迅速将其效果进入面粉混合物，直至实现粗膳食。用刮刀轻轻折叠在蓝莓中。
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在一个小碗里，将鸡蛋，希腊酸奶，牛奶和香草搅拌在一起，然后加入面粉和黄油混合物。用叉子将一切搅拌在一起，直到湿化。
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将蓬松的面团倒在干净的撒了面粉的工作台上，将面团揉成8英寸的圆形。把面团切成八角。在每个烤饼上轻轻压入更多的蓝莓。小心地转移到有内衬的烤盘上。
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在一个小碗里搅拌鸡蛋和牛奶。用鸡蛋清洗刷每次烤饼。烘烤15-16分钟，或直到顶部是轻质金色的棕色。
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冷却约5分钟，然后转移到冷却架。
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做柠檬釉，把糖粉，柠檬汁和酸奶放在一个小碗里搅拌。添加更多的糖或果汁，如果需要更稠或更稀的稠度。
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在温暖的烤饼上淋上釉面，如果需要，撒上柠檬皮。最好立即或在几个小时内送达。
笔记
- 存放在密封容器中最多一天。
- 如果烤饼面团感觉干燥，并且在塑造时不会一起走到一起，将更多的牛奶加入面团，一次1茶匙直到它在一起时形成一个圆圈。
Keith @怎么看？说
他们看起来很棒。柠檬釉听起来很棒，非常感谢
杰西卡·加文说
谢谢你基斯!如果你有机会尝试这个食谱，请告诉我
艾琳说
这些看起来很漂亮，好吃！
杰西卡·加文说
谢谢Eileen！很难不吃烤箱清新
Nikki @美食说
我需要一个好的烤饼食谱，这些看起来超级好吃!美丽的照片!
杰西卡·加文说
谢谢Nikki！我希望你有机会尝试烤饼
Paul.说
爱你的食谱杰西卡......想今天为我丈夫的生日制作这些。我可以为白果蝇粉吗？谢谢你。
杰西卡·加文说
谢谢paula！您可以绝对可以为全麦面粉替代白色全麦粉。我认为它会更温柔和美味！祝你丈夫生日快乐！
Paul.说
上周做的，非常棒!我们经常旅行，所以我们把它们冷冻，然后冷藏，直到可以吃，它们很好地解冻了。到目前为止，我已经尝试了3种你的食谱，它们都是赢家。作为B&B的厨师，我知道想出新的食谱有多难。谢谢你所有的努力工作，你可以告诉你真的爱你正在做的事情，因为你非常擅长它。
杰西卡·加文说
宝拉，你今天真让我高兴!把烤饼冷冻解冻后再吃是个好主意。你们有B&B真是太棒了，我以后一定要去看看!非常感谢你花时间给我留下这么好的字条，你让我有动力做饭和分享
rh说
我可以只用全麦面粉而不用万能面粉吗(用完了)?
杰西卡·加文说
是的，你肯定可以使用所有全麦面粉！
Beth M Negrey.说
对不起，但我没有良好的体验。液体似乎对所有干成分（主要是2-1 / 2杯面粉）似乎不够。面团只是不想聚集在一起，在哪里没有粉碎。他们闻起来很好，有望品尝好的，但它可能不会成为中继器。
杰西卡·加文说
嗨Beth-我很欣赏你的反馈！由于小麦粉具有更多的纤维，有时需要更多的液体来帮助水合并促进混合时的蛋白质粘合。根据面粉的测量方式，有时进入食谱。您可以随时添加更多的牛奶，一茶匙，直到它开始形成更加凝聚力的面团。我会将这些注释添加到食谱中。谢谢你花时间制作烤饼！
橄榄说
我的烤饼竟然像松饼......他们不够密集和足够脆！有什么建议么？
杰西卡·加文说
你好橄榄-我减少了黄油，用希腊酸奶代替，以减少一点脂肪。不过，你也可以试着多放1/2杯黄油，然后去掉酸奶，让它更酥脆。告诉我进展如何!
颂歌说
这些烤饼很棒！我肯定会再次制作它们。因为他们是巨大的，未来我会把面团分成两个圆圈，然后切成八分之一。这些将是我们家庭的星期日早午餐菜单的常规功能！
戴夫说
我是一个柠檬般的瘾君子。我把一个整个柠檬放到釉料中，另一个柠檬进入击球手。我更喜欢更甜蜜的味道。
杰西卡·加文说
额外的柠檬ZEST听起来对烤饼的美味！
雪莉说
首先让我说我爱你的食谱。但是，当你要求我使用1/2杯普通酸奶时，我反叛了，因为我从不使用普通酸奶。果味酸奶，肯定。普通酸奶，而不是。我吃健康，但不用普通酸奶。你只能在巨大的容器中购买它，所以我制作一次食谱并扔掉酸奶的剩余时间。我的猫不会吃它。我邻居的狗不会吃它。我还能使用什么？
KellieZ说
我的商店与味道相同的小尺寸普通酸奶，但你可以使用香草味来烘焙。或者你可以用酸奶油替代。
杰西卡·加文说
你好雪莉-你可以用一种你认为可以补充蓝莓和柠檬口味的调味水果酸奶。烤饼可能会有点甜，但至少你可以买单独的杯子，而不是浪费一个更大的容器。
叶子说
在这个食谱中，我可以用杏仁粉代替全麦粉吗?
杰西卡·加文说
是的，可以为全麦面粉替代杏仁面粉。确保保持通用面粉。如果发现混合物不绑定，则可能需要添加另一个鸡蛋。让我知道结果如何！