什么是南瓜泥?——杰西卡·加文

什么是南瓜泥?在这篇教育入门指南中，我们将介绍罐装南瓜泥和南瓜派馅料的区别。如果你打算做一个自制的南瓜，你也会学到如何为工作选择合适的南瓜。

南瓜泥是必不可少的秋冬食材，能立刻给节日带来欢乐。无论你是想要一顿美味的工作日晚餐，还是想要新鲜出炉的糕点，南瓜的味道都是很受欢迎的，而且这种材料在几种食谱中都是通用的。

什么是南瓜泥?

南瓜在食品加工机中混合或捣碎以形成光滑的果肉的煮熟的南瓜这种圆形的橙色配料可以烤、烤、sautéed、蒸或煮。不同的烹饪方法会改变汤的味道。例如，烤法使用更高的热量和美拉德褐变这样可以减少泥里的水分。

在家里做南瓜的时候，把煮熟的南瓜放到搅拌机或食品加工机里。整个过程相对简单，只需不到一个小时。虽然如果你正在寻找一种快捷方便的产品，购买罐装南瓜泥也是一个简单的解决方案。

如何选择南瓜烘焙和烹饪

根据你选择的南瓜品种的不同，南瓜的颜色、味道和质地都会略有不同。在商店里，你可能会发现一些通用的名字，比如“派”或“糖南瓜”。与南瓜灯所用的大型雕刻南瓜相比，它们的颜色看起来更圆、更橙色，但质地更甜、更奶油。如果你有更多的信息特定的南瓜品种你可以找一些像Autumn Gold, Baby Pam, Ghost Rider, Cinderella或Lumina这样的。

大南瓜往往水分更多，味道更少，质地也更粗糙。体重在2到8磅的首选尺寸是一个很好的选择;一个3磅重的南瓜可以产出大约1杯的果泥。你可以把一个没有切开的南瓜放在阴凉处储存两个月。

罐装南瓜泥和南瓜派馅有什么区别?

南瓜罐头:的美国农业部对罐装南瓜有一个鉴别标准，你会惊讶地发现它的定义相当宽泛:

南瓜罐头和南瓜罐头是由干净的，健全的，适当成熟的，金色的果肉，坚硬的外壳，甜的不同种类的南瓜或南瓜通过清洗，榨汁，切割，蒸和还原成浆制成的罐头产品。产品经过适当的筛选，并按照良好的商业惯例完成，然后经过充分的加热处理，以确保产品保存在密封的容器中。

正如你在上面看到的，一些品牌可以使用南瓜和南瓜的混合物。如果你想要100%的南瓜泥，Libby 's是一个不错的选择，它不含防腐剂或人工香料。该品牌种植并收获他们的专利品种迪金森南瓜，以获得独特的甜味和特有的亮橙色。所以，如果其他产品有不同的外观或味道，不要感到惊讶。

南瓜饼馅:当快速地从架子上抓起罐头时，不要混淆。南瓜派“馅”或“混合”是一种已经加了糖和香料的泥，可以用来做新鲜出炉的甜点。对于大多数食谱来说，比如Libby的南瓜派，你只需要在南瓜馅里加入鸡蛋和淡牛奶就可以做成蛋奶沙司，然后在未烤过的派皮里烤。

如何使用南瓜泥

南瓜不仅味道好，而且富含抗氧化剂-胡萝卜素、钾、维生素C、蛋白质和纤维等营养物质，所以让我们把它添加到你的日常饮食中吧!

食谱作为汤、炖菜、意大利面、米饭、馅儿、燕麦片、松饼、面包、饼干，甚至冰沙的底料都非常棒。
排水:当从零开始制作果泥时，它可能比罐头产品含有更多的水分。如果你注意到不同，在使用之前，让泥在一个碗的细网过滤器过滤几个小时，以去除一些额外的水分。这一过程在制作饼干或派等烘焙食品时非常有用，因为过多的水分会影响成品的质地。
冻结:任何剩下的南瓜泥都可以放在密封的可再密封的塑料袋里，在冰箱里冷冻几个月。在使用前让它解冻即可。
健康的烘焙:根据Libby 's的说法，你可以用南瓜泥做以下烘烤替代品;1/4杯南瓜盛一个鸡蛋，1汤匙南瓜盛1汤匙油或黄油。