营养学家吹嘘鲑鱼的健康益处。但还有其他有关这个流行的蛋白质吗？有几种不同的类型，削减和烹饪方法。
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三文鱼是温和的，大多是中性的风味，但它包装了重的拳卫生部门．每周有几个晚上把红肉换成鲑鱼，你会消耗掉ω - 3，维生素B，抗氧化剂，钾，甚至对骨骼健康有益的硒。另外，无论是烤、烤还是煎，它都不会花很长时间来烹饪。
关于不同类型的鲑鱼，首先要知道的是它们来自太平洋和大西洋，鲑鱼可以是人工饲养的，也可以是野生捕捞的。根据环境保护基金会的说法，鲑鱼大多是在阿拉斯加、华盛顿和俄勒冈州从太平洋野生捕获的。但由于大西洋鲑鱼濒临灭绝，它们几乎主要是人工养殖的。除此之外，还有哪些不同的类型呢?
大鳞大麻哈鱼
又称鲑鱼，这是太平洋最大的鲑鱼[来源］．它主要来自阿拉斯加。虽然帝王鲑鱼越来越稀少，但渔民们也从加州海岸捕捞帝王鲑鱼[来源］．肉的颜色从白色到红色不等。因为高脂肪，它被认为是顶级的，口味丰富(通常被描述为坚果)。换句话说，这是好东西。
银大马哈鱼
由于肤色，也称为银三文鱼。银子可能是，肉是鲜红色的。它可能不如鲑鱼王，纹理更细腻，但它仍然很美味。因为它比鲑鱼的脂肪少得多，所以它也有更温和的鱼味。
红鲑鱼
也被称为红鲑鱼，因为它是明亮的红橙色肉，红鲑鱼有腥味和所有类型的鲑鱼的味道。它通常比王三文鱼和银三文鱼更瘦。它也花费较低。
粉红色三文鱼
粉红色的鲑鱼也被称为驼背三文鱼（这是对的，名字不仅仅是鲸鱼）。它比其他类型的三文鱼更轻，比鲜红的粉红色更多。它主要用于生产罐装鲑鱼产品，但也可以作为滤芯食用。它是瘦弱的，有一种温和的味道。
Salmo Salar.
Salmo Salmon也被称为大西洋鲑鱼，但渔民不再被允许商业钓鱼。您在商店或餐厅所看到的一切都是“大西洋鲑鱼”的农场。虽然这种做法在过去被批评是不可持续的，但它只是取决于它来自哪里。鲑鱼农民一直在努力降低环境影响，并变得更加可持续。
大麻哈鱼
大马哈鱼，也被称为生酮或银咬鱼，在马哈鱼的世界里被低估了。它体型较小，脂肪较少。它们的颜色较浅，所以可能不像红鲑鱼那样吸引人。出于这个原因，它通常也是罐装的。但它最出名的是鱼卵，这是在鲑鱼腹部发现的鱼卵。越来越多的渔民也开始加工鱼片，但这并不常见。
苏格兰三文鱼
这是养殖大西洋三文鱼。具有高脂肪含量，它具有丰富的味道和黄油质地。它可能味道美味，但它并不总是可持续的。读取标签并追踪它究竟才能确保它是可持续的养殖。
野生阿拉斯加鲑鱼
这其实不是鲑鱼的一种;它可以包括任何种类的鲑鱼，野生捕捞，而不是农场饲养，在阿拉斯加。三种常见的野生阿拉斯加鲑鱼是国王鲑鱼(奇努克鲑鱼)，银鲑鱼(鲑鱼)和红鲑鱼(红鲑鱼)。
农场养殖的鲑鱼与野生捕获的三文鱼
农场饲养的鲑鱼言出必行。它不是在野外饲养和捕获的，而是通过水产养殖操作。野生鲑鱼意味着渔民必须亲自出海到自然栖息地捕鱼。
后者往往会带来更健康、更快乐、更有营养的鱼。然而，再一次，这取决于个体的农业经营和他们的实践。不可持续的做法可能涉及杀虫剂、抗生素、拥挤的环境和其他化学品。但并不是所有的鲑鱼养殖都是这样运作的。
同时，并非所有野生捕获的三文鱼都是平等的。巨魔捕获的鲑鱼被认为是最好的。这意味着渔民用传统的钩线方法单独抓住每个鲑鱼，然后立即将其放在冰上以保持新鲜度。
谈到养殖鲑鱼时，可能会添加颜色。生产者饲料农场饲养的三文鱼色素沉浸剂（最常见的是天然类胡萝卜素虾仁），给它带来相同的粉红色颜色，野生捕获的鲑鱼通过他们的饮食中的野外收购[来源］．这是一种常见的做法 - 有时添加剂仍然是自然的，其他时间不是。再次提出问题。做你的研究。
新鲜鲑鱼和冷冻鲑鱼
当你在超市的情况下看到新鲜的鲑鱼时，它可能会误导。真正新鲜的三文鱼意味着它从未冻结过。但鲑鱼被捕获后闪闪发光，以保持新鲜度，然后运送到商店进行解冻和销售，也有时销售为新鲜的鲑鱼。这不是谎言;这不是整个事实。
还有寿司级的三文鱼，为了防止有害细菌和杀死寄生虫，它是速冻的，所以生吃是安全的。总而言之，如果你能从当地市场或渔民那里买到真正新鲜的鱼，这是支持小商贩并确保最佳质量的好方法。否则，你的鲑鱼很有可能被冷冻了。
在大型连锁店，有些人会争辩到购买冻结的鲑鱼实际上比你在案例中看到的东西更安全，因为你可以控制你的时候 - 除了它 - 细菌不太容易受到伤害，假设你在家里妥善解冻它。对于可持续的养殖鲑鱼也有一个争论，在案件中被冻结在不可持续的养殖鲑鱼。它归结为提出问题和阅读标签。
存储鲑鱼
根据FDA，如果你确实买了新鲜的鲑鱼，你可以在40度冰箱里存放在冰箱里长达两天[来源］．之后，如果你不打算烹饪，就把它放进冰箱。鲑鱼一旦冷冻，最安全的解冻方法就是在冰箱里放一夜。为了更快解冻，把它密封在一个塑料袋里，然后放在冷水中。
削减的鲑鱼
- 整个菲:这将包括顶部腰部，腰部，腹部，第二切，有时是尾巴。整个菲特也被称为“侧面”。
- 鲑鱼片:这些都是从整片鱼片上切下来的，从整个侧面切成较小的长方形。
- 鲑鱼牛排:这是当鲑鱼的两边仍然是完整的一个(像鱼的原始形状)，然后它被切成牛排。它的结果是更多的u形，而不是矩形的鱼片。
你能吃三文鱼吗？
是的，它有很多和肉一样的营养成分(蛋白质和欧米加脂肪酸)。根据Healthline[的数据]，事实上，它在所有鱼类中含有最高浓度的-3脂肪酸。来源］．当你用平底锅、平底锅或烧烤鲑鱼时，它会变得酥脆可口。
煮三文鱼的方法
像大多数其他动物蛋白一样，你可以烤三文鱼要么烘烤三文鱼．这些往往是最受欢迎的选择。但你也可以烤它，让它变得酥脆和焦糖化(这对你可能使用的任何酱汁或腌料都是很好的)。最后，三文鱼也可以烤着吃泛炒．
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