类型的西兰花

你知道西兰花有很多种吗?哦，是的，深绿色蔬菜有一整个世界。

如果你想下次和朋友共进晚餐时打扮得很花哨，那就把西兰花煮了，叫它甘蓝菜。看着人们看起来很困惑。这是这种丰盛的绿色十字花科蔬菜的学名。

虽然很难不把西兰花想象成你小时候被迫吃的蔬菜(毕竟，它尝起来很苦，而且看起来很滑稽)，但还是有办法抑制它的味道的。你甚至会爱上它。第一个小贴士:特别注意它的应季时间。在初春的十月到四月，它的味道最好。

西兰花

卡拉布雷斯花椰菜、命运花椰菜和贝尔斯塔花椰菜——这些都是花椰菜的不同品种。当你在农产品区看到西兰花时，很可能就是其中之一。它的茎很粗，是卷心菜家族的一员。

中国西兰花(开兰/盖兰)

想象一下，羽衣甘蓝叶子长在粗茎上。这是中国的西兰花。顾名思义，它是亚洲菜中的杨树。它比普通西兰花的味道更甜。

Broccolini

想想花椰菜，但花茎更细、更长，花头更小，味道更甜。这是花椰菜和中国花椰菜的杂交品种。你也可以把它的外观比作芦笋。

西兰花拉布(rapini)

虽然它看起来很像西兰花，但严格来说，它和萝卜属于同一家族。意大利厨师喜欢用它烹饪。味道上，有点苦，有点土气。

罗马花椰菜

想想那些长着尖刺和异国情调的花蕾。这是叫romesco。它像普通西兰花一样又苦又脆，但更朴实。

西兰花和broccolini

西兰花的小花和花冠比西兰花更大、更圆，而西兰花的特点是茎更细、花冠更小。你可能会发现西兰花的味道比西兰花的苦味要温和。西兰花可以煮熟或生吃，但西兰花通常煮熟后更好吃。

选择和储存花椰菜的技巧

亮绿色或深绿色是一个好迹象。一般来说，越绿越好。你还希望小花很紧，茎很结实。黄色的小花或柔软的茎意味着它不新鲜。确保茎没有软或裂。

一旦你把花椰菜带回家，不要冲洗，把它放在塑料袋里，放在保鲜抽屉里。更好的做法是，把它从袋子里拿出来，用湿纸巾包起来，然后储存起来。如果它开始感到弯曲，修剪茎的底部，让它直立在一个罐子里的水在冰箱里过夜。新鲜的西兰花可以保存一周左右。

你也可以冷冻它，让它持续更久，但首先要焯一下，煮沸大约5分钟，然后加入冰浴。在沙拉转盘中晾干，然后在密封袋中冷冻。你可以这样保存大约12个月。

健康益处

西兰花对健康有很多好处．它能促进心脏健康、眼睛健康等等。它的一些主要营养成分是维生素K、维生素C和维生素A。

西兰花的烹饪方法

西兰花(无论你选择哪一种)可以蒸，烤，烤，煎，烤，或在沙拉里生吃．西兰花和西兰花蟹在烧烤或烤至轻微烧焦时特别美味。把花椰菜加入经典的炒或这意大利面配花椰菜阿尔弗雷多酱。像花椰菜一样，你也可以用几种不同的方法来炒西兰花。

食谱尝试

• 西兰花大米
• Broccolini和蘑菇
• 塞烤土豆