用4种简单的食材制作一个快速简单的糖饼干糖霜!混合后的混合物会产生一种可管道状的香草味配料，干燥后会光滑而有光泽。在你的糖果上创造定制设计的乐趣!
从头开始做一个优雅的饼干糖霜没有比这更容易的了!你所需要的是糖粉、玉米糖浆、香草和牛奶。加到搅拌器里，不到一分钟就可以做好了!这种组合创造了一种超级平滑的一致性，你可以把它应用到节日设计中。
你可以调整糖霜的稠度，做出复杂的设计，然后用相同的底座填充。一旦风干，糖衣就会变成光泽的釉面。它的外壳变硬了，正好适合堆放或包装饼干盒。
设备选择
我用的是一个装有搅拌装置的立式搅拌机。不过，你可以使用手动搅拌机或搅拌器。后者只需要一点时间。这种鞭子有助于将糖粉和牛奶迅速溶解。食谱里没有鸡蛋和黄油皇家结冰或饼干结霜所以稠度会比较重，类似釉料，不会很轻很蓬松。混合配料只需一分钟。
用糖粉
糖粉是细磨过的砂糖，这使得它看起来呈不透明的白色。一些制造商添加少量的玉米淀粉，以防止在储存期间结块，这使产品的密度更大，所以更容易称重。糖粉与玉米糖浆和牛奶混合后，很快就会溶解成丝一样的质地。
玉米糖浆是必须的
少量的玉米糖浆可以保持糖霜的光滑，让表面变干后有光泽。如果你想要更纯的白色的成品，就用浅色的玉米糖浆;如果你想要象牙色，就用深色的玉米糖浆。糙米糖浆和金黄色糖浆是合适的替代品。你也可以用蜂蜜，但它也不会阻止结晶。
牛奶和水
为了调整糖霜的稠度，我用全脂牛奶。脂肪和蛋白质有助于给糖衣一个更不透明的外观。你可以用水来代替，但它会稍微半透明一些。使用冷的液体可以得到更浓的稠度，而混合有助于溶解糖。
调整一致性
糖霜底座给管道边界和复杂的设计提供了正确的纹理，同时也被用来淹没(填充)那些设计的内部。我发现它扩散到一个均匀的一致性。
如果它太薄了，你不喜欢，多加些糖粉，一次一茶匙。如果太浓，一次加1/2茶匙牛奶。我建议用管道把边界排好，让它先排好，这样它就足够坚固，可以在填充时阻挡洪水结冰。保持覆冰或储存在管道袋或挤压瓶中。糖在空气中很快就会变干变硬。
定制口味和颜色
我喜欢加入香草精，这样糖霜尝起来就不像纯糖了。不过，每次加入1 / 4茶匙的薄荷或杏仁提取物就可以了。与香草相比，这些提取物的味道非常浓。
为了创造有趣，明亮的颜色，我喜欢使用凝胶基产品，并混合到不同的碗，他们与一些糖衣。它们比液体食用色素浓度更高，因此颜色鲜艳，不会稀释稠度。在糖衣变干之前，一定要加上任何花洒或装饰糖。
使用方法
使用玉米糖浆的好处
人们常在糖果中加入玉米糖浆，以防止糖变成粒状。玉米糖浆是用酶和热量将玉米淀粉分解成液体葡萄糖糖浆制成的。当与糖粉结合时，它可以防止蔗糖重结晶，因为它是一种转化糖。这种成分可以让糖霜平稳凝固，表面闪闪发光。
糖饼干糖衣
成分
- 3.杯子糖粉，为了增稠需要再加一些
- 4茶匙玉米糖浆
- 1克ydF4y2Ba茶匙香草精
- ¼杯牛奶，分开，加上稀释所需的更多
说明
制冰
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把糖粉筛入搅拌盆中。使用搅拌器，加入玉米糖浆，香草精和两汤匙牛奶。脉冲开关8次。低速搅拌(设置为2)5秒。用抹刀刮碗的边缘。
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加入2汤匙牛奶，低速搅拌（设置2）10秒钟。把碗的两边刮掉。以中低速搅拌直到混合，大约15到20秒。糖衣要光滑，像蜂蜜一样浓。
如何给饼干加冰
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结冰的一致性应该保持它的形状好管涌边界，以及淹没内部地区。让边界设置，然后用更多的糖霜填充中心。为了更薄的稠度，逐渐加入更多的牛奶，一次加半茶匙。为了获得更浓的稠度，一次加入1茶匙的糖粉。
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直接使用糖霜，或者把糖霜分开放在不同的碗里。与凝胶或食用色素混合，直到达到所需的颜色。如果不能立即使用，可以在上面直接用保鲜膜包裹，防止糖衣变干。
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将糖霜转移到一个管道袋或挤压瓶中进行设计。确保在表面仍然湿润的情况下添加任何洒水、非槟榔或其他装饰物。
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把装饰好的饼干放在铺有羊皮纸的烤盘上或放在金属架上晾干。表面凝固和干燥大约需要1到2个小时。将成品饼干存放在密封容器中长达1周。
设备
笔记
- 配方产量大约1杯，可用于24块小饼干，或12块大饼干。
- 份量：1汤匙
- 让它不含奶制品用水、椰奶、杏仁奶或腰果奶代替牛奶。
- 储存:可在冰箱内存放5天。放置在可重复密封的塑料袋或密封容器中，直接在顶部用塑料膜包裹，以防止表面干燥。
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