抓住一个碗！这款易虾Ceviche Refipe制作了一个很棒的开胃菜或便餐。为了增强味道，多汁虾在新鲜的柑橘汁中煮熟并腌制，然后与脆脆的蔬菜组合。
当您在那些温暖的日子里寻找轻盈和清爽的菜时，虾·捷克是答案。明亮的柑橘类香料与海鲜和脆脆的蔬菜的嫩叮咬将立即满足您的渴望。这个食谱使得一个伟大的小吃，开胃菜甚至一盏粉。无论你是如何服务的，一定要有一些脆脆的玉米片，用于浸渍。
通常，Ceviche使用非常新鲜的原始海鲜，浸泡在酸性腌料中以烹饪蛋白质。虾中的坚韧肌纤维与生鱼截然不同，这需要更多的时间。对于更快的传统食谱版本，我将虾煮几分钟，然后将其添加到Zesty果汁中。在短短30分钟内，美味的Ceviche准备分享。
虾选择
甜蜜的虾是这道菜的明星。但是，除非你是与当地渔民的好友，否则难以真正找到新鲜的虾。在这种情况下，商店的选项被冻结。有许多虾的类型您可以使用Ceviche，我使用粉红色的虾，最常见于市场或白色，以甜味。
对于更多的龙虾味，使用岩石或阿根廷虾。对于这个配方，我使用16到20计数巨大的巨型尺寸，以给我砍掉的漂亮的甲壳类块。虽然较小的，即使是微小的全尺寸虾也可以使用。只是确保注意偷猎时间，以便不要过度烹调它们。
偷猎美味烹饪海鲜
使用偷猎烹饪方法用生虾确保我们精致地保护质地和味道。你想要的最后一件事是一个橡胶虾，然后在与柑橘汁结合时坚定。在热盐水中煮虾，随着热量关闭，直到它变成粉红色和不透明。
一旦从锅中取出，一定要用冷水冲洗虾以停止烹饪过程。预烹饪还可以确保任何有害生物被破坏，通常在140ºF（60ºC）以上的内部温度下，使得吃得更安全。如果您在绑定时间内，您可以购买预煮虾并将其切割成。
美味的混合
为了补充软虾的味道，将清脆的黄瓜和西红柿切成小块，以不可避免海鲜的味道。红洋葱和辣塞拉诺智利胡椒被精细切碎，加入一些刺鼻的辣味笔记。切碎的香菜添加新鲜的草本笔记。
这些成分用虾腌制将味道结婚，使所有的成分与石灰和柠檬汁注入，而不仅仅是蛋白质。牛油果骰子与虾相似的尺寸，所以它不会分解并在酸性腌料中变得糊状。
柑橘腌料
我使用两种类型的酸性果汁腌制。我为其更加醇厚的味道添加了更高数量的石灰汁。我使用一半的柠檬汁供干净和泰特笔记。结合它们提供了强量的柠檬酸。不要浪费石灰般的喧嚣！它装满了精油和香气，使腌料更加美味。
如何制作虾ceviche
将荷包虾切成½英寸的碎片，然后与黄瓜，西红柿，红洋葱，香菜和塞拉诺辣椒相结合。将柠檬汁和石灰汁倒在上面，然后搅拌结合。将冰箱中的成分腌制30分钟。
我喜欢在15分钟后搅拌它，以确保甚至浸泡。在服用之前，在Diced鳄梨中搅拌。一旦轻松地切割褐色，所以最好添加它以保持颜色。柑橘中的酸和抗氧化剂将有助于防止颜色变化，但只有很短的时间。为了最好的味道，在24小时内为Ceviche提供服务，但可以储存长达2天。
服务海鲜菜的方法
服务虾Ceviche的最佳方式是将它与咸味和脆脆的东西配对。玉米片，盐水饼干或植物芯片为鲜美较小的咬合的开胃菜来喂养人群。对于鸽友的演示文稿或个人部分，在TOSTADA的顶部舀一些Ceviche。为那些喜欢它刺激的人来说，肯定会在一边有一瓶辣酱。
柑橘是一个强大的腌料
通常，我们害羞地远离腌料中的太多酸性成分，但不是ceviche。浓缩的柠檬酸迅速伪造虾蛋白，类似于加热。这导致肉体在偷猎后更加坚定。然而，虾坐着的时间越长，纹理变得更加艰难，然后它最终变得糊状。所以在2天内享用这道菜。
虾ceviche.
原料
- 2夸点水
- 2茶匙犹太盐，分开
- 1磅生虾那剥皮和分布，16到20个计数尺寸
- 1杯子切成了西红柿那除去种子，¼英寸骰子
- 1杯子黄瓜切丁那¼英寸骰子
- ½杯子剁碎的红洋葱
- 2汤匙切碎的香菜
- 1汤匙剁碎的塞拉诺辣椒那或墨西哥胡椒，种子被删除
- 1茶匙石灰Zest.
- ½杯子青柠汁
- ¼杯子柠檬汁
- 1杯子鳄梨丁那½英寸骰子（约1个大鳄梨）
指示
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在中等平底锅中，将水和1/2茶匙盐煮沸。关闭热量并加入虾。允许烹饪直到不透明，约2到3分钟。立即转移到滤液并用冷水冲洗直至冷却，约1至2分钟。
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将煮熟的虾切成½英寸的碎片。放在一个大的非反应碗里。
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到一碗虾加入西红柿，黄瓜，洋葱，香菜，塞拉诺辣椒，石灰，石灰汁，柠檬汁和1/2茶匙盐。搅拌结合。覆盖并冷藏30分钟，中途搅拌。
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在为切片的鳄梨搅拌之前。味道和季节与盐度更多的盐。
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用芯片或脚塔斯服用虾ceviche。
食谱视频
设备
笔记
- 食谱产量：5杯
- 服务大小：1/2杯
- 储存：在服务前长达2天的气密容器放置。
劳拉凯西说
今晚打高尔夫球，但明天会为晚餐做饭......爱你的帖子！
Jessica Gavin.说
谢谢，劳拉！明天会味道美味。我建议等待添加鳄梨，直到您为最好的纹理提供服务。
玫瑰说
嗨杰西卡
从食品安全的角度来看，偷猎是杀死有害细菌和寄生虫的重要步骤。你不使用原始虾的原因不是“没有渔夫朋友”。真的，虾必须是原始的ceviche食谱的“寿司级”。超市冷冻虾是更好的和食物安全的选择。
Jessica Gavin.说
是的我同意。我解决了偷猎部分的食品安全问题，以及烹饪的好处，以帮助摧毁有害细菌。
Joanne McKenney.说
这可以用龙虾吗？
克拉丽莎说
嗨杰西卡，
我们今天做了这道菜，这很棒！美味，新鲜，有趣，平衡。我的猜测是，我们将在下周再次拥有它
我们一直在享受您的精彩食谱。这么多精彩的饭菜和回忆。谢谢你所做的工作！
安娜莉亚说
这是吃咸玉米片的另一个有原因！偷猎虾很容易，在切割它们之前，我陷入了少吃。如此多汁！Ceviche很平衡，我可以吃晚饭......我排出了果汁，并在第二天在一张生菜床上的第二天保留了剩下的午餐。mmmmm.
Jessica Gavin.说
我喜欢你能够享受2天的Ceviche！
TT.说
对贝类过敏的个体过敏版本的任何建议友好的版本？
Jessica Gavin.说
你能吃金枪鱼，红色鲷鱼或大比目鱼吗？我还使用鱼类经典的Ceviche食谱。另外，扇贝是你的选择吗？
艾米莉说
就像我现在看的两个视频一样。你是一个好厨师，知道如何教。谢谢你。
艾米莉
Jessica Gavin.说
谢谢，艾米丽，你的评论让我的一天！
卡罗拉威斯康说
你的YouTube的视频不如前者那么好，图像冻结了很多......有条件来解决这个问题？
我喜欢你的食谱并观看视频，但是......
Jessica Gavin.说
嗨卡罗拉，如果视频冻结......听起来可能是互联网连接问题？我刚刚在我最后看过视频，它在没有冻结的情况下玩。