芝麻片金枪鱼配酱油、姜、酸橙酱是一道健康又简单的菜肴!每咬一口，酸黄瓜都增添了一种甜甜的、扑鼻的脆嫩口感。
在市场上，我总是留意一些新鲜的好鱼，最近我买了两块漂亮的金枪鱼牛排，我知道该怎么做。没有什么比芝麻皮金枪鱼更容易和更美味的了，它经过轻微的煎，配上一些味道浓烈的酱油。
最近我一直在幻想热带棕榈树、沙滩和温暖的海水。我想妈妈需要休假!如果我不能坐飞机，至少，我可以带点新鲜的岛上美食给我们。
烹饪生鱼看起来比实际要难。当然，当我第一次开始做寿司级的新鲜鱼时，我有点害怕。对于这个食谱，你所需要做的就是在牛排外面撒上芝麻，然后在热锅里把每一面快速煎一分钟。
就是这样!每一口都能让口感形成鲜明的对比;美味的烹饪边缘和整个柔软。确保鱼虽然很诱人，但不要煮过头。否则，你就会吃到他们做金枪鱼沙拉用的东西。
我喜欢用两种方法来做芝麻酱金枪鱼排这取决于我们有多饿，呵呵。我把烤鱼切成薄片，配上一些腌黄瓜和酱油姜酸橙蘸酱，或者配上糙米和大量蔬菜，做成一个健康的金枪鱼碗。
天哪，你要把每一口都吃光了，又甜又重的酱油把所有的味道都融合在了一起。我们很喜欢这顿超级新鲜的烤金枪鱼和所有的配菜。我当然可以每周都吃这顿饭!
亚洲的食谱
我怎么知道该买哪种生鱼?
在食用生鱼时，考虑食品安全是非常重要的。在购买鱼之前，你要确保和商贩谈过，以确保生吃是安全的。购买之前冷冻过的鱼也是一个好主意，因为某些鱼类含有寄生虫，冷冻它们会杀死可能存在的寄生虫。然而，冷冻并不能杀死所有的有害微生物，这就是为什么烹饪鱼是最安全的。将金枪鱼表面烤一下有助于降低微生物污染的风险，但仍然要确保你购买和储存的鱼是经过正确处理的。(来源:FDA.gov）
金枪鱼配酱油姜酸橙酱
芝麻片金枪鱼配酱油、姜、酸橙酱是一道健康又简单的菜肴!每咬一口，酸黄瓜都增添了一种甜甜的、扑鼻的脆嫩口感。
成分
腌黄瓜
- 1／2杯米酒醋，龟甲万
- 1／2杯水
- 1／3杯糖
- 1又1/2茶匙粗盐
- 1／2茶匙红辣椒片，干
- 26英寸日本黄瓜，或者波斯的，切成⅛英寸的薄片
生姜酸橙酱
- 2茶匙姜，剁碎
- 6汤匙酸橙汁，2酸橙
- 4 gydF4y2Ba汤匙酱油，再加2茶匙
- 1茶匙芝麻油
- 2汤匙蜂蜜
- 2茶匙水
- 1／2茶匙红辣椒片，干
金枪鱼
- 20.盎司金枪鱼，(4块5盎司的碎片)大约1英寸厚
- 8汤匙芝麻，(白色、黑色或两者的混合)
- 2汤匙葡萄籽油，或植物油
指令
腌黄瓜
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将醋、水、糖、盐和辣椒片放入一个中等大小的平底锅中，用大火煮沸。
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熄火。加入黄瓜片搅拌。
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静置10分钟，然后将黄瓜放入可密封的容器中冷藏。
生姜酸橙酱
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在一个小碗里把所有的酱油、姜、酸橙酱原料搅拌在一起。放在一边直到可以食用。
金枪鱼
-
将芝麻放在盘子里。用纸巾擦干金枪鱼排，去除多余的水分。
-
金枪鱼用芝麻捞起，压紧，包衣均匀。根据需要撒上更多的种子。
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用中火煎锅，加热油至冒烟。
-
一次煎两份，把金枪鱼排放在锅里(不要挤得太多)，煎到下面的芝麻开始变成金黄色，大约1分钟。
-
把金枪鱼翻过来煮1分钟。
-
将金枪鱼的边缘烤15秒。
-
用纸巾将金枪鱼放到盘子里，轻轻拍打以吸收多余的油。对剩下的金枪鱼部分重复这一步骤。
-
把金枪鱼切成1 / 4英寸厚的薄片。
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把金枪鱼放在单独的盘子或碗里。与腌黄瓜、酱油、姜、酸橙汁一起食用。
食谱视频
设备
-
长柄平底煎锅
营养成分
金枪鱼配酱油姜酸橙酱
每份金额
卡路里318
来自脂肪的热量36
% *每日价值
脂肪4 g
6％
饱和脂肪0.2克
1％
多不饱和脂肪1克
不饱和脂肪0.4克
胆固醇69毫克
23％
钠1105毫克
46％
钾34毫克
1％
碳水化合物30克
10％
纤维0.3克
1％
糖23克
２６％
蛋白质36克
72%
维他命A200国际单位
4％
维生素C13.2毫克
16％
钙30毫克
3％
铁0.9毫克
5％
*每日摄入量百分比是基于2000卡路里的饮食。
约书亚Resendez说
很棒的一餐，是我吃过的最好的一餐。唯一不同的是金枪鱼的烹饪时间。我把它们放在铸铁锅里以350-400度的温度烤，一面烤10-15秒，边缘烤几秒。
Leola Specht说
非常棒的新鲜金枪鱼食谱，我们非常喜欢，谢谢你杰西卡!供你参考:做鱼的酱料时，我避免放蜂蜜、红糖、枫糖浆等。这是不必要的添加糖。没有糖的食谱也很棒。当菜谱上说要用纸巾吸墨时，我从不用纸巾(我不使用羊皮纸或铝箔纸或其他一次性用品——既省钱又减少垃圾)。我用铁锅煮鱼。在烤箱我正在做其他的事情,所以我的铸铁平底锅加热烤箱与其他事物和芝麻金枪鱼时准备做饭,我把锅里的金枪鱼,调烤箱烤,两岸在烤箱烹饪。我少用红辣椒，因为我不喜欢辣。把金枪鱼稍微煮透一点，因为我们不喜欢太生。适应你的喜好
杰西卡·加文说
谢谢你分享你的金枪鱼食谱!