杰西卡·加文

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Ahi金枪鱼酱油姜汁青柠汁

杰西卡·加文
2015年3月19日发布

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Sesame-Frusted Ahi金枪鱼用大豆姜柠檬酱是一个健康而非常简单的菜！腌制的黄瓜用每次咬一口添加甜味和浓郁的危机。

芝麻用大豆生姜酱结痂了Ahi金枪鱼

在市场上，我总是对一些好的鲜鱼留下来，最近我得分了两个美丽的Ahi金枪鱼牛排，我知道该怎么办。没有什么比芝麻凝聚的芝麻馅饼更容易和更美味，这已经被轻微灼热，并且有一些浓郁的大豆蘸酱稀有。

我最近一直在做热带棕榈树，沙滩和温暖的水域。我认为妈妈需要一个假期！好吧，如果我无法进入喷气式飞机，我可以至少给我们带来一些新鲜的岛屿。

切的Ahi金枪鱼用芝麻外壳在砧板上

烹饪生鱼可能看起来比它更难。当然，当我第一次开始使用寿司级鲜鱼时，我有点恐吓。对于这个食谱，你需要做的就是撒上牛排外侧的芝麻，并在一个非常热的平底锅中快速同时弹出大约一分钟。

就是这样!每一口都有很好的纹理对比;煮熟的边缘美味，整个柔软。确保鱼虽然诱人，但不要煮过头。否则，你就会得到他们用来做金枪鱼沙拉的东西。

芝麻皮金枪鱼和酱油姜汁

筷子夹着烤芝麻皮金枪鱼

我喜欢以两种方式提供带芝麻皮的金枪鱼排，这取决于我们有多饿，呵呵。我把烧过的鱼切成薄片，配上一些腌黄瓜和酱油生姜酸橙蘸酱，或者配上糙米和大量蔬菜，做成一碗健康的金枪鱼。

近距离的芝麻脆皮ahi在碗与鳄梨和胡萝卜片

天啊，你会毁了每一口的，甜辣的酱油把所有的味道都联系在一起了。我们很喜欢这顿超级新鲜的烤金枪鱼和所有的配菜。我当然可以每周都去吃这顿饭!

亚洲的食谱

我如何知道购买哪种生鱼?

食用生鱼时，考虑食品安全非常重要。在购买这些鱼之前，你要确保与供应商沟通，以确保生吃是安全的。购买之前冷冻过的鱼也是一个好主意，因为某些种类的鱼含有寄生虫，冷冻它们会杀死那些可能存在的寄生虫。然而，冷冻并不能杀死所有的有害微生物，这就是为什么把鱼煮熟是最安全的。把金枪鱼的表面烤焦有助于减少微生物污染的风险，但仍然要确保你购买和储存的鱼都经过了正确的处理。(来源:FDA.GOV.）

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Ahi金枪鱼酱油姜汁青柠汁

Sesame-Frusted Ahi金枪鱼用大豆姜柠檬酱是一个健康而非常简单的菜！腌制的黄瓜用每次咬一口添加甜味和浓郁的危机。
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3.79从150.票
准备时间 15.分钟
做饭的时间 15.分钟
总时间 30GydF4y2Ba分钟
份 4GydF4y2Ba份
课程 主菜
菜 日本

原料

腌黄瓜

  • 1/2杯子米酒醋，龟甲万
  • 1/2杯子水
  • 1/3杯子糖
  • 1又1/2茶匙粗盐
  • 1/2茶匙红辣椒片，dried
  • 26英寸日本黄瓜，或者波斯文，切成⅛英寸厚的薄片

姜汁青柠汁

  • 2茶匙生姜，剁碎
  • 6汤匙酸橙汁，2酸橙
  • 4GydF4y2Ba汤匙酱油，加2茶匙
  • 1茶匙芝麻油
  • 2汤匙蜂蜜
  • 2茶匙水
  • 1/2茶匙红辣椒片，dried

金枪鱼

  • 20.盎司金枪鱼，（四个5盎司的碎片）约1英寸厚
  • 8汤匙芝麻，(白色、黑色或两者混合)
  • 2汤匙葡萄籽油，或植物油

指令

腌黄瓜

  • 将醋、水、糖、盐和辣椒片放入一个中等大小的炖锅中，用大火煮沸。
  • 熄火。加入黄瓜片搅拌。
  • 让它休息10分钟，然后将黄瓜转移到可密封的容器中并冷藏直至准备使用。

姜汁青柠汁

  • 将所有大豆姜石灰酱成分一起搅拌在一个小碗中。留出直到准备好的服务。

金枪鱼

  • 将芝麻放在盘子上。用纸巾擦干金枪鱼牛排，以去除多余的水。
  • 捞出并压入芝麻，均匀包裹金枪鱼。根据需要撒上更多的种子。
  • 在中高热的中煎锅中，温暖油，直至吸烟。
  • 每次煎两份，把金枪鱼排放在锅里(不要挤)，煮大约1分钟，直到下面的芝麻开始变成金黄色。
  • 把金枪鱼翻个面，煮1分钟。
  • 将金枪鱼的边缘各煎15秒。
  • 用纸巾把金枪鱼放到一个盘子里，轻轻拍着把多余的油吸走。对剩下的金枪鱼重复这个步骤。
  • 把金枪鱼放到砧板上，切成1 / 4英寸厚的薄片。
  • 安排在单个服务板或碗上的金枪鱼。配上腌制黄瓜和大豆姜柠檬酱。

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营养成分
Ahi金枪鱼酱油姜汁青柠汁
每份金额
卡路里318. 脂肪36的热量
％每日价值*
脂肪4G 6％
饱和脂肪0.2克 1％
多不饱和脂肪1克
不饱和脂肪0.4克
胆固醇69毫克 23％
钠1105毫克 46％
钾34毫克 1％
碳水化合物30G 10％
纤维0.3克 1％
糖23克 26％
蛋白质36G. 72%
维他命A200国际单位 4％
维生素C13.2毫克 16％
钙30毫克 3％
铁0.9mg. 5％
*每日百分比值基于2000卡路里饮食。

试过这道菜吗?

Instagram上的标签@jessica_gavin。我很想看看结果如何!

标签@jessica_gavin

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杰西卡·加文

我是一个烹饪学校毕业生，烹饪作者，以及一个喜欢羊角面包的妈妈！我的激情正在创造食谱并分享烹饪背后的科学，以帮助您在厨房里获得信心。

杰西卡的秘密:烹饪很简单!
获得我在烹饪学校学到的基本烹饪技巧。
杰西卡·加文站在厨房里

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读者互动

83条评论请留下评论或评论

  2. TimedEating说

    Truly beautiful photos and a great looking recipe – going to have to give this one some link love I have a really similar recipe except instead of using sesame seeds I use a combination of spices including coriander seeds and fennel seeds. I’ve found a little mustard helps them to stick as well.

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  3. 杰西卡说

    太棒了!我丈夫和我吸入了这个!黄瓜很好吃，酱汁也很适合蘸酱。我用糙米上桌。用一点橄榄油让种子粘住…完美!

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  4. 感激=)说

    嗨杰西卡，
    我的丈夫喜欢吃出去吃饭，蔬菜不是他的最爱。他吞噬了这一点，并记录了，它比出去吃饭更好，正在重新思考在家里烹饪的好处。我用黑芝麻制成了Ahi。演示文稿是美丽的，豆姜酱美味。mmmmm！他吃了他所有的挑色的黄瓜沙拉 - 并期待着吃零食的额外！谢谢，杰西卡！=）

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    • 杰西卡·加文说

      我也很喜欢外出就餐，但有时我觉得在家里就餐的质量和价值比不上在家就餐。我很高兴你丈夫喜欢这个食谱，正在吃蔬菜，呵呵。为你制作了这个食谱并把它打得出类拔萃而干杯!我很感激你花时间和精力制作这个食谱，迫不及待地想知道你未来的烹饪冒险将如何进行!

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  6. 玛丽露说

    我昨天才找到你们的网站我昨晚准备了芝麻金枪鱼食谱。我一直吃到“t”，但有一个例外——我只吃了一份ahi，所以我还用了一小块剑鱼排。他们俩都棒极了!这是一个保存食谱。还做了蘸酱、腌菜和洋葱。配上米饭和自制泡菜。我用曼陀林把黄瓜和洋葱切成薄片，薄片确实吸收了腌制的盐水。

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    • 杰西卡·加文说

      玛丽，听起来太棒了!剑鱼排是一个很好的变种，加上所有的腌配菜，美味!很高兴你喜欢这个食谱

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  8. 倒钩说

    我做过好几次这个食谱，这是我最喜欢的食谱之一!!它是如此的新鲜和美丽。青柠姜汁是完美的。昨晚我请了我20岁的双胞胎儿子和我23岁的侄女来做这个。他们完全被“震撼”了，无法满足。我们还往金枪鱼里加了一点芥末，以增加口感。我还会做很多年。

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    • 杰西卡·加文说

      谢谢你的可爱评论吧！I’m so happy that your family enjoyed the recipe Great idea to serve with the wasabi!

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  10. sharyn说

    将芝麻籽挤入顶部并将其置于另一个晚上，并将其放在我的麦克风上。（扁平插入件）出来了很棒。我只使用布拉格斯氨基，味道像酱油一样。这是一点咸，所以只用一点倾斜。我通常会在手边腌制姜，但跑出去替代哈丁蔓越莓酱......同样良好。

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    • 杰西卡·加文说

      你是摇滚明星，莎琳!这是一个好主意，用forman烤架，均匀地烹饪，同时在两面，天才!我喜欢替换，即兴发挥的好方法

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      • sharyn说

        杰西卡，谢谢你的工藤菜，但我没有盖上锅盖，因为我想看看它是不是烤过头了。我知道一个汉堡在烤架上烤3分钟就好了，我觉得那太长了。我看着外面煮到大约1/8英寸，然后翻转烤另一面。我已经做饭很多年了，最近也变得干净了。信不信由你，我找到了解决我一生体重之战的方法。是所有的防腐剂和添加剂扰乱了我们的新陈代谢。我几乎不吃东西，新陈代谢几乎为零。现在我吃得更多更好了。除了新鲜食品和非转基因肉类，很少使用其他任何东西，这些都没有经过抗生素处理。你可能付出更多，但更少更令人满意，因此你吃得更少。

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  11. Lynnied.说

    昨晚给四个大人做的。这是伟大的。配上米饭和我做的亚洲风味沙拉，里面有一口大小的牛油果块，黄瓜(不是圆形的，而是大块的半月)，一点调味的米醋，新鲜的罗勒，少量芝麻油，新鲜的酸橙汁，盐和胡椒。

    在鱼的问题。我很乐意找到一种方法让芝麻籽粘在鱼中。用指示用纸巾拍摄鱼后，种子也不会粘。想知道一个椰子油的灯光，是否可以帮助它。由于其能够处理高热量，因此我在椰子油中灼烧了鱼。

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    • 杰西卡·加文说

      嗨Lynnie !这道沙拉听起来很棒，我喜欢所有的新鲜口味加上亚洲风味。我认为，在涂上芝麻之前，在鱼身上均匀地刷上一点融化的椰子油或葡萄籽油，以帮助芝麻粘住是个好主意!

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  12. 罗宾布说

    我几周前做了这一点，迫不及待地再次赚钱。del！我喜欢你的演讲。你放入沙拉中是什么？

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    • 杰西卡·加文说

      你好,罗宾!Thank you so much for your feedback, I’m so happy to hear that you enjoyed the recipe For the salad it is fresh spring salad greens, shredded carrots, avocado and your favorite dressing.

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  13. 路易斯说

    伟大的食谱！绝对喜欢它！刷牙牛排和橄榄油帮助芝麻棒粘在金枪鱼身上。超级简单，简单。

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    • 杰西卡·加文说

      谢谢luis！I appreciate your feedback I’ve tried the olive oil and it definitely helped!

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  14. 保罗说

    这是我昨晚第一次做的，太棒了!酱油、生姜、青柠、石头和鱼搭配得很好。我觉得你应该把它装进瓶子里

    我没有问题让种子粘在鱼中，只需牢牢挤压，并且没有添加油或成分以影响味道。

    我确实有个关于黄瓜的问题。在液体混合物中浸泡10分钟后，取出放入容器冷藏。你是把黄瓜留在液体里还是直接把黄瓜从液体里去掉?

    这将是我下次晚宴的必备食谱。

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    • 杰西卡·加文说

      嗨保罗！很高兴听到你喜欢食谱和酱汁！你觉得我应该命名酱汁吗？关于黄瓜的好问题！我将黄瓜和液体转移到容器中，使其在盐水上有更多时间。

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    • 杰西卡·加文说

      嗨卡罗尔 - 伟大的问题！我没有尝试烧烤金枪鱼牛排。你有一个烤肉平底锅，你可以用它可以用油喷涂或油脂吗？我唯一担心的是，鱼可以坚持炉排或者不要像偶数表面一样煮熟。我想我建议坚持锅，或者如果你担心用太多的油炸，那么使用一个不克利克平底锅。

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  16. Letha说

    我的天啊，我得说这可能是我最喜欢的一餐了!摘黄瓜和金枪鱼搭配起来简直不可思议(我不喜欢摘任何东西)。我们用西兰花丝、卷心菜、胡萝卜和红洋葱搭配简单的沙拉，淋上一些酱油、生姜酸橙汁作为调味料。不惜一切!那是昨晚的晚餐，今天我还在为它流口水呢!今晚的晚餐是你的乌冬鸡汤配白菜。它也是一个守护者!Yum !期待尝试更多你的食谱。

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    • 杰西卡·加文说

      最好的评论!Thank you so much Letha for trying 2 recipes I’m so happy that you wear open to trying something different (pickled vegetables) and liked it!

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  17. Lhyzz.说

    好主意啊，芝麻皮!

    我稍微改动了一下食谱，只是想做个叛逆的人。还有，我不喜欢辣椒片，生姜/大蒜。所以我切了一些葱，蒜，姜，让它在锅里煮鱼剩下的一点油，然后加入液体材料。我让它平静了一会儿，然后把它淋在了切片的ahi上。这是我做过的最美味的东西之一!

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  18. 米说

    味道很好，必须学会如何切而不压碎…
    我的2ç - 勉强只用酱汁，把休息放在一个碗里蘸！

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  20. Kiara说

    今晚我制作了金枪鱼牛排和酱汁，很美味！非常简单，加上我的所有成分都在勾勒出来，搭配混合蔬菜和女神敷料......这是餐厅质量！谢谢你！

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  21. 杰斯说

    我昨晚做了这顿饭，很美味！谢谢你的分享。那些泡菜是如此美味！我做了另一批盐水并放入了薄片的红洋葱，它们很好吃！

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  22. 罗伯塔Verville说

    杰西卡-哇? !

    这是惊人的。

    遵循我们最好的食材:“泡菜”。没有加糖，没有加热(只是因为我混合了，没有读说明)和完美的伴奏。鳄梨片。因为,酮。还有那酱汁…我们的替代品是(尽管我反对)无糖枫糖浆代替蜂蜜-不，真的-我可以喝这种东西!!这里的烤金枪鱼棒极了，上面点缀着一小撮绿色蔬菜。我下次会找黑芝麻和白芝麻加入到presentation中，但是总的来说，哇哦。

    这真是太棒了。

    迫不及待地想再做...... .for公司。

    谢谢你！

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  23. Rene白说

    哦我的天哪!这绝对是一顿美味佳肴。我们添加了新鲜的沙拉和你的虾春卷。好吃!非常感谢分享这些美味的食谱!

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  24. 邦妮说

    嗨杰西卡，
    我做不了你的Ahi Tuna。我没有足够的芝麻。但是我在谷歌上搜索“e”是“Ahi Tuna”，出现了你的名字。既然我收到你的通讯和回复，我觉得我认识你，还约过你。我打开你的博客，看到了酱汁。我有所有的材料，所以我做了。我用平底锅烤了两份金枪鱼。哦我的天哪!我丈夫和我都很喜欢!那个酱汁太棒了。 Is it hard to keep sesame seeds on thenAhi? I thinking of trying it next time I buy fresh Ahi. Again, superb!!! Bonnie. Ps. I would give 5 stars for the sauce but, I don’t have the option. I don’t know why I don’t.

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    • 杰西卡·加文说

      非常感谢你的反馈，Bonnie!我听说有人在外面轻轻涂上油，然后涂上种子。也许下次你会喜欢这个?很高兴听到你和你丈夫喜欢这个食谱

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  25. 克莱尔说

    让腌制的黄瓜和大豆姜柠檬酱昨天有些炖啊，这是淡紫色的！我们必须再次制作食谱，谢谢分享！

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  26. 凯瑟琳Gingras说

    我喜欢这个食谱。有时我会使腌制的黄瓜服务于客人作为Hors-d'oeuvres，它总是被打击！

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  27. 珍妮C说

    做这个是因为我正从虫子中恢复过来，听起来很美味，真的很美味!我全家人都很喜欢，我的一个儿子问我是否可以每周至少去一次。强烈推荐，非常简单。用希腊菠菜米饭做的虽然他们在文化上很不同但这是一个营养发电厂，让我很开心，谢谢这个很棒的食谱。

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  30. 西文说

    我已经做了这个ahi食谱多次，它是难以置信的!家庭爱它。我用一半白一半黑的芝麻，旁边放芥末。我还在酱汁里省略了蜂蜜。这是一道美味的食谱。

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  31. 杰夫雀说

    尽可能地拍打金枪鱼牛排 - 水分是良好的敌人 - 然后放下一层薄薄的芥末酱并将其压入牛排。我使用BBQ挂钩将牛排移进芝麻。钳子只是搞砸了涂层。芥末增加了一个漂亮的小踢，帮助种子坚持。制冷牛排30分钟也有助于干燥涂层并更好地坚持。

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  32. 人说

    你好，这个食谱听起来很棒。考虑到金枪鱼中间是生的，你觉得如果我晚上准备一些，第二天中午吃，会不会有问题?或者我把它放在冰箱里就可以了?

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  33. 盖尔说

    我第一次在烤架上吃金枪鱼。接下来要试试这个食谱。什么是日本黄瓜/波斯黄瓜?我可以用无籽菜豆代替吗?

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  34. 克里说

    顶级食谱，杰西卡。我一直很喜欢烤金枪鱼，但这个食谱味道，质地，新鲜。完全按照这个方法，什么也不会改变。
    做得好！

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  35. andrea.说

    杰西卡，这是我最喜欢的一餐。我甚至不知道我是怎么找到这个食谱的，但它的一切都很完美!我有一个很棒的椰子饭(我更喜欢用椰子奶油做的米饭，而不是牛奶)，这也是一个很棒的添加物——它缓和了酱汁的味道和鲜味。+ + + !非常感谢！

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  36. 罗布尔格里尔说

    五星级的食谱!绝对完美的餐。腌黄瓜(我只吃普通黄瓜，所以去皮切成薄片，再加一些洋葱薄片)非常好吃，我第一次尝试腌制。酱油、生姜、青柠酱完全按照食谱制作，非常棒。我在金枪鱼上轻轻涂了一层葡萄籽油，然后再涂上芝麻(我确实在混合物中加入了一些胡椒粉和一小撮盐)，在烹饪过程中，它保持得很好。一点剩菜也没有。

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  37. 斯泰西说

    这个食谱产生了餐厅质量的结果。我是在2020年春季的避难所里准备的，几乎所有的食材都在我的食品储藏室和冰箱里(我把萝卜和温和的jalapeños换成了腌黄瓜)。这个食谱可以保存下来。

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  38. Paige Muller.说

    这个食谱太棒了!做起来很简单，不到30分钟就做好了。这将是我们家重复的食谱!

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  39. 玛德琳说

    优秀的食谱。我只在金枪鱼中添加了味噌酱，所以芝麻籽棒很好。你的酱是优秀的。我的家人和朋友喜欢你的泡菜。问题，我们可以重新加热液体来重做更多的泡菜，还是更好地让我们吃掉所有泡菜？

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  40. 桑德拉·扎亚茨说

    这是一个极好的食谱!我疯狂了好几次，每个人都喜欢它。希望能得到更多的亚洲食谱。

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  41. 约书亚Resendez说

    丰盛的一餐，是我吃过的最好的一餐。唯一不同的是金枪鱼的烹饪时间。我把它们放在铸铁锅里，温度在350-400度左右，一边烤10-15秒，一边烤几秒。

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  42. Leola Specht说

    非常棒的新鲜金枪鱼食谱，我们非常喜欢，谢谢你杰西卡!供参考:我避免在做鱼的酱汁中加入蜂蜜、红糖、枫糖浆等。这是不必要的添加糖。食谱不加糖效果也很好。而且，当菜谱要求我用纸巾擦拭时，我也从不用纸巾(我不使用羊皮纸、锡纸或其他一次性用品——这既省钱又减少垃圾)。我用一个铸铁锅煮这条鱼。在烤箱我正在做其他的事情,所以我的铸铁平底锅加热烤箱与其他事物和芝麻金枪鱼时准备做饭,我把锅里的金枪鱼,调烤箱烤,两岸在烤箱烹饪。我少用红辣椒，因为我不喜欢辣。把金枪鱼稍微煮熟一点因为我们不喜欢生的。适应你的喜好

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