烤猪腰肉浸泡在香草和大蒜，然后搭配各种健康的蔬菜，这是一盘简单的晚餐。
烤猪腰肉用香草和大蒜调味，味道非常好。一个在一个小时内就能做好的快速食谱，在厨房时间有限的时候特别有用。这一锅饭含有丰富的蛋白质和营养丰富的蔬菜，只需极少的动手烹饪时间，几乎毫不费力就能做好。
猪里脊是和春天的蔬菜一起烹饪的，所以每一口都将所有美味的味道融入烤盘。这顿美味的晚餐已经成为了我家人的心头好，而且这是一个让他们吃掉蔬菜的聪明方法!
如何烹制里脊肉
当你要在短时间内为一大群人提供食物时，你需要知道的是，每次都要切出湿润又嫩滑的猪肉片。
猪肉的选择
腰肉是一种适度瘦削，味道温和的肉，如果烹饪得当，可以产生嫩块。猪腰肉大小不一，从2磅到5磅不等。我选择了一块2.5磅重的菲力牛排来做这道菜，它可以供四个人食用。有些市场上的新鲜猪肉已经有了美味的干搓调味料，所以你在准备时不需要添加任何额外的配料。做饭很容易，尤其是当你没有空余时间的时候。
烹饪技术
为了让猪里脊肉有额外的天然风味，我在烤前把肉每边都在滚烫的平底锅里烤几分钟。这允许美拉德褐变反应发生，创造一个美丽的棕色表面和更多的味道化合物。
如果大的猪里脊只在炉子上煮，肉会太干。为了防止煮过头，在烤箱中使用均匀的小火，以400度的温度慢烤里脊，以保持猪肉内部的水分。
时机和煮熟度
猪腰肉的大小决定了烹饪时间。2.5磅的烤肉，中等熟度需要30到35分钟。检查猪肉的熟度，它有助于使用即时读数温度计。对于中等程度的烹饪目标是140°F到145°F(60°C到63°C)，以允许继续烹饪。休息10分钟后，最终内部温度将在145°F至150°F(63°C至66°C)左右。
平底锅吃饭
我是…的超级粉丝烤猪肉和所有蔬菜放在一个大盘子里。这让大蒜和青葱的香味有时间渗入肉类和其他蔬菜。的西葫芦芦笋、黄南瓜、玉米、西红柿和芦笋也能吸收烤里脊肉的美味汁液，瞬间增添更多风味，双赢!蔬菜的烹饪时间不长，所以10分钟后就可以放到盘子里，让猪里脊在烹饪中领先一步。
你可以使用这些烹饪技巧和食谱来烹饪任何味道的猪肉。市场上有各种各样的新鲜猪肉，比如里脊肉和较大的烤猪肉可供选择，所以你永远不会感到口味疲劳。如果你觉得大胆，试试烧烤，煸炒甚至是炒猪肉来增加每一餐不同的风味和口感。
这款乡村香草烤猪腰肉配上丰盛的蔬菜，将以新鲜有益的食材满足你的饥饿感!饭后我们吃了一些剩菜，所以我用一些热汤把多余的蔬菜捣成泥，再搅入一些烤猪排，打包第二天中午吃。
为什么猪肉切片前要先放好?
烤牛里脊从烤箱中取出后，继续烹饪，让热量继续移动，煮熟猪肉的中心。休息可以让热量传递多几分钟，以达到所需的熟度。切片前先把肉放好有助于保持体内水分。在烹饪过程中从猪肉的肌原纤维中挤出的水有机会重新吸收到溶解蛋白质所在的空间中。结果，嫩滑的烤猪肉!
烤里脊肉配香草和大蒜
成分
- 2½英镑猪腰角
- ¼杯橄榄油，划分
- 2耳朵玉米，切成1½英寸的块
- 3.杯西葫芦，切成2英寸长的碎片
- 3.杯黄色的南瓜，切成2英寸长的碎片
- 1杯小番茄
- 1群芦笋，切成3英寸的矛
- ½杯青葱，切成薄片
- 2丁香大蒜，大致切碎
- ½茶匙粗盐
- ¼茶匙黑胡椒粉
指令
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调整烤箱架到中心位置，预热烤箱至400°F(204°C)。在烤盘上铺上箔纸，轻轻抹上油或喷雾。备用。
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在12英寸的平底锅中，用中火加热2汤匙油，直到开始冒烟。小心地加入猪肉，每面煎90秒，总共6分钟。关火，把猪肉盛到盘子里。
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在一个大碗里把玉米、西葫芦、南瓜、西红柿、芦笋、葱、大蒜、盐、胡椒和两汤匙橄榄油混合。备用。
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把烧过的猪肉放在锅中央，烤10分钟。从烤箱中取出，将蔬菜混合物转移到猪肉周围的一个大平底锅中。
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烤到猪肉最厚的部分达到140到145°F(60°C到63°C)，大约20到25分钟。把猪肉放到砧板上，静置10分钟后再切。猪肉配烤蔬菜。
设备
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长柄平底煎锅
大卫@五香说
我也只吃一个平底锅!我喜欢你在这篇文章里提到的所有夏季蔬菜。我一定要尽快把这个添加到我们的菜单上。谢谢分享!#客户
杰西卡·加文说
我完全同意!一顿简单的健康猪肉晚餐
阿玛拉·威廉姆斯说
你好。爱这个程序! !我买了多少南瓜和西葫芦，因为我知道它们会缩水。
谢谢你！
杰西卡·加文说
根据南瓜的大小，我认为每种南瓜大约2-3个。
阿玛拉·威廉姆斯说
谢谢，这是我做的，很好吃。我在另一个盘子里放了一些蔬菜，因为它们溢出来了，肉花了很长时间。但结果很好。做米饭作为副食。我们把它全吃了。
杰西卡·加文说
很高兴听到你喜欢这个食谱，阿玛拉!