一种甜辣味柿子饼干，里面有蔓越莓、白巧克力片和山核桃。一个完美的柔软和潮湿的节日款待!
随着假期的结束，这并不意味着冬天的味道必须如此!我的好朋友艾米从她祖父母的树上给我带了一些漂亮的扶玉柿子。艾米告诉我，它们的成熟度非常适合烘焙，所以我很兴奋地尝试了一种柿子饼干的食谱，以突出这些美味水果的蜂蜜般的味道。
这些饼干包有温暖的冬季香料，如肉桂、姜、肉豆蔻和多香果。它的口感就像柔软湿润的松饼，外表皮稍脆，与成熟的柿子完美搭配。
柿子摸起来很软，带着一种强烈而美味的甜味。从熟透的水果中挖出果肉很容易。
我把果肉搅成泥搅拌机搅拌几秒钟，确保糊状物在加入面团之前质地一致。
当选择使用的糖类型在你的食谱中，比如砂糖和红糖，你选择的种类会影响饼干的质地。
砂糖通常会做出脆脆的饼干，而红糖是一种保湿剂，能保持水分，使饼干更有嚼劲。我在这个柿饼食谱中使用了这两种类型的柿饼，以赋予两者的纹理属性。
分量勺是非常有用的，以持续测量掉的饼干(软面团舀成堆烤)，如柿子饼干食谱或巧克力片饼干。
我用的是50号的勺子，5/8盎司或大约1.25汤匙大小。勺子的数量决定了每夸脱混合物的分量。一勺50，一夸脱= 50份。
漂亮的深橙色果肉使面团呈现出漂亮的金黄色。我加了一点燕麦片和山核桃来增加口感，还加了蔓越莓干和白巧克力片来增加柿子的甜味。
更多的柿子食谱
确保批与批的cookie一致
1)用勺子舀出相同大小的饼干，2)将面团均匀地放置在烤盘上，3)通过保持饼干的大小和位置来实现均匀的烘焙时间。
柿子饼
甜辣柿子曲奇，有蔓越莓、白巧克力片和杏仁。一个完美的柔软和潮湿的饼干在节日期间做!
成分
- ½杯无盐黄油，软化
- ¾杯砂糖
- ¼杯红糖，光明和黑暗
- 1克ydF4y2Ba大蛋
- 1克ydF4y2Ba杯柿果肉，puréed(3-4个熟透软柿子)
- 2杯中筋面粉
- 1克ydF4y2Ba茶匙小苏打
- ½茶匙粗盐
- ½茶匙肉桂
- ¼茶匙肉豆蔻
- ¼茶匙姜
- ⅛茶匙甜胡椒
- ⅓杯老式的燕麦
- ½杯蔓越莓干
- ¼杯白巧克力薯片
- ¼杯山核桃，大致切碎
指令
-
把烤架放在中间位置。加热到325°F(163ºC)。
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用搅拌机上的搅拌桨，将黄油和糖搅成糊状。
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加入鸡蛋，中速搅拌至完全混合。
-
加入1杯柿子果肉purée拌匀。
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把干原料筛在一起;面粉，小苏打，盐，肉桂，姜，肉豆蔻和多香果。把干的原料搅拌在一起，然后慢慢地以低速加入搅拌器。混合直到完全混合。
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加入燕麦、蔓越莓干、白巧克力片和山核桃。慢速搅拌，大约1到2分钟。
-
将面团(约1 / 4汤匙)放入铺有羊皮纸的烤盘中。确保饼干之间至少有2英寸的距离。用你的手指或勺子把面团压成1 / 4英寸厚的饼干，面团会有点粘。如果喜欢的话，上面可以加蔓越莓、白巧克力或山核桃。
-
一次烤一盘饼干。烘烤大约14到16分钟，直到边缘凝固，表面感觉坚固，呈金黄色。
-
在烤盘上冷却5分钟，然后转移到冷却架。烘烤剩下的饼干，确保烤箱温度恢复到合适的温度。
食谱视频
营养成分
柿子饼
每份金额
卡路里147
来自脂肪27的卡路里
% *每日价值
脂肪3 g
5％
饱和脂肪1克
5％
多不饱和脂肪0.03克
不饱和脂肪0.1克
胆固醇10毫克
3％
钠86毫克
4％
钾66毫克
2%
碳水化合物29克
10％
纤维1克
4％
糖21克
23%
蛋白质1克
2%
维他命A150国际单位
3％
维生素C0.8毫克
1％
钙10毫克
1％
铁0.5毫克
3％
*每日摄入量百分比是基于2000卡路里的饮食。
Kimberlina Escalera说
These cookies are absolutely delicious I made them with my little niece and they came out perfectly.
我没有吃任何肉豆蔻或全香料曲奇，但还是很好吃。
谢谢你的食谱!节日快乐
杰西卡·加文说
很高兴听到你和你的侄女喜欢一起做柿子饼干!
Charlene说
绝对精彩!用太熟的柿子很不错。这些饼干很好吃，不太甜。我用烤核桃和山核桃。只是一个喜悦! !
Sim卡说
你好，杰西卡，我很高兴能尝试你的食谱。我从我在加州的阿姨那里买了一盒柿子，柿子非常适合烘焙。在您的视频中，您使用了一个搅拌机与桨附件。不幸的是，我没有这种类型的搅拌器，我只有一个手持的。我还能用它做这些饼干吗?请建议。这将是我第一次用水果做饼干。
杰西卡·加文说
是的，你可以用搅拌机搅拌饼干。
朱迪说
你觉得用牛奶巧克力或半甜巧克力片代替白巧克力片会是什么味道?
杰西卡·加文说
我想它们配上牛奶或半甜巧克力会很美味!我会选择半甜的，以平衡柿子的甜味。
凯西说
我习惯在食谱中列出汤匙和杯子的尺寸。把盎司的测量值转换成理解实在是太令人困惑了。你有这个食谱的常规尺寸吗?很感激!
杰西卡·加文说
嗨，凯西——我更新了食谱，希望对你有帮助!
Roslyn说
这批食谱能生产多少饼干?
杰西卡·加文说
30饼干
布伦达说
这就跟你问声好！杰西卡,
我担心烤饼干的温度只有325度，所以我在325度烤了一盘饼干，尝了尝。我不高兴。所以我在350度下烤了第二个。在350°的温度下，饼干的质地更好，里面没有那么松软，外面像橡胶一样。然而，两个温度下的曲奇都很好吃，但我觉得在更高温度下的曲奇味道最好。
此外，在打印的食谱上，蔓越莓和山核桃的克重也被去掉了。我没有用白巧克力片。
杰西卡·加文说
嗨，布伦达-谢谢你的反馈!你在350度烤饼干的时间短了吗?令人着迷的结果，我一定要试试。