学习如何切割橙色以制作楔形，段和轮子。此外，我还将展示剥皮的简单方法。这些简单的切割技术将增强您的下一个早餐，沙拉，entree或甜点的演示！
橙子是完美的快速健康零食，因为它们提供像β胡萝卜素维生素C和Macronurivers这样的抗氧化剂，如纤维。我在烹饪学校中学了一些有趣的刀切割技术，我想和你分享。第一步是用刀去除果皮，然后将橙色切成段或轮子。如果您想要快速零食，我会向您展示准备的方法。
甜橙（柑橘属）和酸橙（柑橘属）生长在美国的树木上Rutaceau.家庭而且由于不同的生长区域，你通常全年都能找到它们。然而，最受欢迎的品种，如瓦伦西亚、脐橙或血橙，在冬季很容易买到。
彻底洗净
在收获和运输期间，外皮可以含有污垢和细菌。用凉爽的自来水冲洗，以除去碎屑，然后根据需要擦洗然后用纸巾擦干。洗涤还可以防止在切割时与肉体接触的任何污染。
现在，有两个选项前进：
- 去皮- 制作段或轮子
- 继续剥- 制作楔子
方法a）取下剥离
我剥橘子有两种方法，这取决于它是将仍在膜内的部分分开，还是将它们切成圆盘或部分，也称为supreme。
选项1 - 手去皮段
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分数顶部 -
分别得分 -
删除顶部 -
拆下侧面
抓住一个锋利的削皮刀，并在顶部和底部切割浅圆圈。然后将皮肤放在侧面，约1英寸相距。一定要切入白色髓中而不是进入肉体。一旦卸下圆圈区域，就会很容易看到Pith和段之间的分离。只需拉开两侧即可透露整个橙色。
从这里开始，用手指分开两半，然后分成几块。我在吃快餐时就是这样做的。我喜欢这些部分如何将果汁保持在膜内，这样用手吃饭时就不会那么凌乱了。这是最简单的快速去皮方法，最适合像肚脐这样的厚皮品种。
选项2 - 用刀剥皮
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切掉顶部 -
切片
使用厨师的刀切断果皮的顶部和底部，然后在侧面下。目标是保持尽可能多的肉完好无损。它需要一点练习，但是一旦你掌握了它，这个过程就是快！
这一过程去除了苦白色髓和将节段固定在一起的纤维膜。这个选项让你的伤口更干净，只有甜美多汁的果肉。
切成部分
剥皮后，把橘子拿在手里。寻找分隔各部分的白色薄膜，然后小心地用削皮刀将其切割出来。这项技术是我在烹饪学校学习的第一个刀法，用来制作色拉和甜点。
膜上会有很多纸浆和果汁。你可以挤出喝酒或在敷料或酱汁中使用。
切割车轮
对于较大的盘形件，将剥离的橙色切成轮子。他们在蛋糕上制作一层美丽的层，在新鲜水果馅饼上或在水果沙拉上。
方法b）保持剥离
所有人的最快切割，橙色楔子是一个受欢迎的疗法，特别是在孩子体育赛事中的半场时间。留下果皮，切割成一半。从这里，切成较小的楔形或圆形，用作鸡尾酒和冰沙的装饰。
这种技术对于瓦伦西亚等较薄的皮肤品种非常伟大，这可能更难用手剥离。如果您愿意，您可以在皮肤和肉体之间切割，留下一个小区域。这也使得吃得更容易，并且不会产生多汁的混乱。
挑选
要选择它们，请选中一个并检查它是否为其尺寸感觉沉重，发出多汁的水果。果皮应该感到坚定，没有柔和的斑点或削减。由于各种不断增长的地区，橙子可以全年提供。
它们在佛罗里达、加利福尼亚和德克萨斯等亚热带气候中繁衍生息。最佳温度在冬季55至64ºF（13至18ºC）和夏季高达95ºF（35ºC）的位置[来源]。从11月开始，留意，延伸到9月，因为不同的品种在不同时间成熟。
像西瓜，橙子不会在挑选后撕裂，所以它们在成熟时被收获。如果运输远距离，它们仍然可能有一些绿色贴片，并用乙烯气体处理以加深橙色。因此，最好的品酒是在季节和当地的。
储存
如果在一周内进食，将整个橙子储存在室温下的柜台上，避免阳光直射。肉不冷冻时更多汁。如果你和我一样喜欢清凉的食物，把它们放在农产品抽屉里大约两到三个星期。最佳温度范围为38至48ºF（3至9ºC）。
我发现在冰箱中储存橙子太长的干燥干燥，它们失去了它们的一些特征味道，因为皮肤和肉体中的风味化合物令人难以置信的挥发性。确保他们有足够的空气流通。否则，它们将容易地塑造，特别是如果在留下温暖和潮湿的地方过长。切割橙片可以存储在冰箱中的气密容器中约1至2天，以获得最佳味道。
橘子的使用方法
常问问题
脐橙是最容易用手剥离，因为它们具有厚厚的皮肤和外皮。另外，它们是无籽和最甜蜜的！像瓦伦西亚这样的皮肤薄薄的品种对于榨汁而言非常适合榨汁或可以用刀子去皮。
在其侧面轻轻卷起橙色，轻轻按下。此动作将从Peel中释放一些部分的两侧。在茎端，用你的缩略图刺破皮肤，直到你击中髓，然后拔掉那块顶部。继续使用手指拉下剩下的剥离。在开始剥离之前，勺子也可以帮助释放果实。
是的，橙子的表面，也称为果皮或果皮，充满了芳香的柑橘油和挥发性风味化合物。它通常被制成糖果或磨碎，添加到甜点、酱汁和调味品中。内部的白色髓是可食用的，但它有一种苦味。
W烹饪减少了橘子的味道
你可以从房间的另一头闻到一股新鲜剥皮的橘子味。这是因为果皮和果汁含有一种挥发性芳香化合物的混合物，如萜烯、醇类、酮类、酯类和醛类。当在平底锅中加热时，这些风味化合物的大部分会丢失。果汁将为酱汁提供基本风味。然而，在烹饪结束时，挤压一点或添加一些香料，以增加可溶于柑橘油的风味，并向菜中添加香料。
如何剪橙色
成分
- 1gydF4y2Ba橙色的
指示
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在凉爽的自来水下冲洗橙色，如果需要擦洗任何污垢。用干净的毛巾干燥。
方法a）取下剥离
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选项1–手动剥皮（适用于分段）：使用折叠刀，在顶部杆和底部的直径上切割约2英寸的浅圆圈。只切开，直到你到达白髓中。将宽度较浅，沿着约1英寸的侧面连接圆圈切割的侧面。使用手指剥离果皮并将橙色分成两半，然后将其拉进单独的段。
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选项2–刀削：使用厨师刀切掉顶部和底部，直到你能看到大约¼英寸的肉为止。把橘子放在砧板上，切面朝下。 对于段：从顶部开始，纵向沿着自然曲率伸展刀，沿着自然曲率去除剥离。一路工作，修剪任何白色部分。用纵向运行的段保持橙色。使用折叠刀切出在白色膜之间的段。旋转直到拆除所有段。 对于车轮：把去皮的桔子放在一边。切成约¼至½英寸厚的圆形。
方法b）保持剥离
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对于楔块：将橙色放在砧板上。使用厨师的刀将果实成分为半横向。将一半切成较小的楔子，约1/2英寸厚。
笔记
- 服务大小：基于约1个中橙（约140g），每份约1杯切片。
- 储存：橙子可在台面上储存约1周，或在农产品抽屉的冰箱中储存2至3周。将切块放入密封容器中冷藏1至2天。
留话