学习如何将橙子切成楔形、分段和轮状。另外，我还会告诉你剥皮的简单方法。这些简单的切菜技巧将提升你下一顿早餐、沙拉、主菜或甜点的口感!
橙子是完美的快速健康零食，因为它们提供抗氧化剂，如胡萝卜素、维生素C和大量营养素，如纤维。我在烹饪学校学到了一些有趣的刀法，我想和大家分享一下。第一步是用刀去皮，然后把橘子切成小段或小圈。如果你想吃快餐，我也会告诉你怎么做的。
甜橙（柑橘sinensis）和酸橙（柑橘耳兰）在树上生长Rutaceau家庭。并且由于各种不断增长的地区，您通常可以全年找到它们。然而，冬天突出的瓦伦西亚，肚脐或血液橙子等品种最受欢迎的品种。
彻底洗净
在收获和运输过程中，果皮可能含有污垢和细菌。用流动的凉水冲洗，去除碎片，必要时擦洗，然后用纸巾擦干。清洗还可以防止在切割时任何污染接触到肉。
现在，我们有两个选择:
- 去皮- 制作段或轮子
- 保持果皮- 制作楔子
方法A)去皮
有两种方法可以剥离橙色，具体取决于是否要将仍然在膜内分离或切入光盘或段，也称为至高无上。
选择1 -手去皮切片
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得分最高 -
双方得分 -
删除前 -
删除侧面
拿一把锋利的削皮刀，在顶部和底部切一个浅圈。然后在两边划上一英寸的距离。确保只切到白色的髓，而不是肉。一旦你移除圆圈区域，它将很容易看到髓和部分之间的分离。把边沿扯掉，露出里面的整个橙色。
从这里，用手指分开半，然后用成碎片分开。我在抓住快餐时这样做。我喜欢这些部件如何将果汁放在膜内，所以用手进食时它不太乱。这是最容易去除果皮的最简单方法，它最适合厚皮的品种，如肚脐。
选择2 -用刀削皮
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切掉顶部 -
把侧面切下来
用厨师刀把皮的顶部和底部切掉，然后从边上切下来。这样做的目的是尽可能多地保持肉的完整和圆形。这需要一点练习，但一旦你掌握了窍门，这个过程很快!
该方法去除苦白髓和将段保持在一起的纤维膜。这个选项可以用甜美多汁的肉体制成一个清洁的切割。
切成部分
曾经去皮，用手握住橙色。寻找分离每个细分的白色膜，然后小心地使用折叠刀切出来。这种技术，至于最高橙色，是我在烹饪学校学习的第一刀切之一，为沙拉和甜点制作花哨的演示。
膜上会有很多纸浆和果汁。你可以挤出喝酒或在敷料或酱汁中使用。
切成轮子
对于较大的盘形件，将剥离的橙色切成轮子。他们在蛋糕上制作一层美丽的层，在新鲜水果馅饼上或在水果沙拉上。
方法B)保持表皮
所有人的最快切割，橙色楔子是一个受欢迎的疗法，特别是在孩子体育赛事中的半场时间。留下果皮，切割成一半。从这里，切成较小的楔形或圆形，用作鸡尾酒和冰沙的装饰。
这种技术对于像巴伦西亚这样的皮肤较薄的品种来说是很好的，因为用手去皮可能比较困难。如果你愿意，你可以在皮和肉之间切开，留下一小块连接的区域。这也让它更容易吃，不会弄得乱七八糟。
选择
要选择它们，拿起一个，看看它的大小是否重，这表明它是一个多汁的水果。果皮应该很硬，没有柔软的斑点或切口。由于不同的种植区域，橙子全年都可以买到。
他们在亚热带，加利福尼亚州和德克萨斯州等亚热带气候中茁壮成长。最佳温度在冬季最佳温度在55至64ºF（13至18ºC）之间，夏季高达95ºF（35ºC）[来源]．从11月开始留意，一直到9月，因为不同的品种在不同的时间成熟。
就像西瓜在美国，橙子在采摘后不会被撕裂，所以当它们成熟时才会被收获。如果运输到很远的地方，它们仍然可能有一些绿色斑块，并被乙烯气体处理以加深橙色。因此，最好的口味是时令的和本地的。
储存
如果在一周内进食，请在室温下拆除阳光下的柜台上的整个橘子。肉在不冷藏时是榨汁机。如果你喜欢我，享受刷新，冷碎片，将它们存放在生产抽屉里约两到三周。温度范围为38至48ºF（3至9ºC）是最佳的。
我发现在冰箱中储存橙子太长的干燥干燥，它们失去了它们的一些特征味道，因为皮肤和肉体中的风味化合物令人难以置信的挥发性。确保他们有足够的空气流通。否则，它们将容易地塑造，特别是如果在留下温暖和潮湿的地方过长。切割橙片可以存储在冰箱中的气密容器中约1至2天，以获得最佳味道。
使用橘子的方法
常见问题解答
脐橙是最容易用手去皮的，因为它们有很厚的皮和皮。另外，它们是无籽的，也是最甜的!像瓦伦西亚这样的薄皮品种很适合榨汁，也可以用刀削皮。
轻轻地把橘子翻过来，轻轻地压下去。这个动作会使部分边沿从果皮中剥离出来。在茎的末端，用指甲刺穿皮肤，直到刺到髓部，然后把顶部的部分扯下来。继续用手指剥掉剩下的果皮。在开始剥皮之前，用勺子也可以帮助水果脱壳。
是的，橙色的表面，也称为外皮或ZEST，用芳香族柑橘油和挥发性香精化合物填充。它经常蜜饯或磨碎，以加入甜点，调味汁和敷料。内白色的髓是可食用的，但它具有苦味。
W.烹饪减少了橙色味道
您可以从整个房间嗅到新鲜的橙色。那是因为皮肤和果汁含有挥发性香气化合物的混合物，如萜烯，醇，酮，酯和醛。当在锅中加热时，那些香料化合物的良好部分丢失。果汁将为酱汁提供碱性味道。然而，在烹饪结束时挤压或加入炎症以增强风味可溶性柑橘油并将芳烃添加到菜中。
如何切橙子
原料
- 1GydF4y2Ba橘子
指令
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用凉水冲洗橘子，如果需要的话可以用手擦洗，去除污垢。用干净的毛巾擦干。
方法A)去皮
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选项1 - 手剥离（用于段）：使用折叠刀，在顶部杆和底部的直径上切割约2英寸的浅圆圈。只切开，直到你到达白髓中。将宽度较浅，沿着约1英寸的侧面连接圆圈切割的侧面。使用手指剥离果皮并将橙色分成两半，然后将其拉进单独的段。
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选项2 - 刀去皮：使用厨师的刀切断顶部和底部，直到你可以看到肉体，大约¼英寸。将橙色放在切菜板上，切开。 对于细分：从顶部开始，纵向沿着自然曲率伸展刀，沿着自然曲率去除剥离。一路工作，修剪任何白色部分。用纵向运行的段保持橙色。使用折叠刀切出在白色膜之间的段。旋转直到拆除所有段。 对于轮子：将剥皮的橙色放在侧面。切成圆形，约¼到½英寸厚。
方法B)保持表皮
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对于楔子：将橙色放在砧板上。使用厨师的刀将果实成分为半横向。将一半切成较小的楔子，约1/2英寸厚。
笔记
- 服务规模:大约1个中等大小的橙子(约140克)，每份大约1杯。
- 储存：橙子可以存储在台面上约1周，或在生产抽屉中的冰箱中2至3周。在密闭容器中冷藏切割件1至2天。
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