如何切鳄梨

按照这个简单的步骤指导，学习如何切牛油果。奶油状和坚果状的果肉可以切片、切丁或捣碎，为美味的食谱甚至甜点增加营养价值。

一旦你知道如何切鳄梨，烹饪的可能性是无穷无尽的。掌握鳄梨切片和切丁的技巧是释放其美味和营养价值的关键。把它摊开，做牛油果吐司，切成小块做玉米饼，捣碎最好的鳄梨酱，或者做巧克力慕斯。

乍一看，它可能是有点棘手的切割粗糙和凹凸不平的外层和去除大坑。一旦被切开，下一个障碍是如何去除易碎的果肉，可以小心地把果肉挖出来，也可以把皮剥掉。

如何切鳄梨

使用这个技巧可以产出最多的牛油果肉，同时保持外观美观。你所需要的只是简单的厨房工具，如砧板、大厨师刀、勺子和厨房毛巾，让你更接近享用奶油色的绿色肉。仔细而缓慢地工作，直到你掌握了技巧。

第一步:把牛油果纵向切成两半

选择一个成熟的鳄梨，把它放在砧板上，或者如果你觉得舒服的话放在手掌上。沿着种子的周围纵向切开。切牛油果，直到刀碰到籽，然后用一只手旋转水果，另一只手保持刀的稳定。

2 .打开牛油果

用手将牛油果分成两半旋转，必要时轻轻旋转，将两部分分开。

第三步:去掉种子

把鳄梨放在厨房毛巾里。牢牢地握在手里，然后小心地将厨师刀的后边缘敲入坑中。扭转，然后直接抬起，取出。用木勺把果核从刀上取出来。

第四步:将牛油果切片或切成丁

肉可以留在皮里面，然后划成线，然后用勺子取出来。切成小方块的时候，我发现最简单的方法就是把它放在皮里，刻成菱形。

第五步:去除果肉

用一个大勺子把肉从皮里舀出来。

替代方法:

把你的拇指滑动到果皮下面，然后把果皮剥回去。切成四份效果最好。将牛油果切成小块或切片即可。

临时存储

将当天食用但不能立即食用的牛油果切成丁，放在盛有自来水的碗里，然后盖上盖子。在加入食谱之前先沥干水分。

如何挑选牛油果

我们大多数人都很幸运鳄梨全年可用。加州的生长高峰期是2月至9月，然后从拉丁美洲的作物中补充，以填补季节性缺口。牛油果有很多种，但哈斯牛油果是市场上最常见的。

甚至在你开始切之前，确保你选择了一个成熟的鳄梨。最好的迹象是，当你轻轻挤压外部时，轻微的让步，如果小茎很容易脱落，下面的区域应该是绿色的。

如何让牛油果成熟

鳄梨应该在最成熟的时候吃，使用这些简单的催熟技巧让它们的口感恰到好处。为了快速成熟，将牛油果和香蕉或苹果一起放入密封的纸袋中过夜。或者干脆把它们放在柜台上或放在冰箱里。

在冰箱里要花双倍的时间才能成熟。如果不马上吃，在牛油果熟透的时候把它放在冰箱里，可以减缓这个过程。只要记住，一旦它被切开，它们就不会继续成熟。

如何让没用过的牛油果保持绿色?

在切开的一面刷上橄榄油，然后将切好的一面朝下放在涂上一层薄橄榄油的盘子上。这就形成了一个屏障，使氧气不能与开放的水果相互作用。冷藏1 - 2天。
把水果放在自来水下，然后存放在可重复密封的塑料袋或密封的小容器中。氯化水减缓了褐变过程。

挤压一些柠檬或酸橙在切口表面，用保鲜膜包裹，并储存在一个密封容器或塑料袋。

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