你的家人会非常想吃这道美味的肉酱面!瘦牛肉和蔬菜在美味的碎番茄酱中煨。
在我成长的过程中，安慰我的食物是一盒闪闪发光的蓝色卡夫通心粉和奶酪，我会永远爱着它。另一方面，我的意大利丈夫杰森却无法抗拒一大碗加肉酱的意大利面。有时候，最简单、最健康的食材就能做出最好的菜肴。
在我的家庭里，怀旧是一种流行，所以每隔一段时间，我就让杰森沉浸在一大碗碳水化合物和一些沾酱的硬面包里。我的牛肉酱汁是完美的厚实，多肉的美味搭配宽面条非常美味。伊莎贝拉!
我相信你在你最喜欢的意大利餐厅的菜单上见过这种带肉酱的意大利面。这可能看起来是一道简单的菜，但你需要注意到微妙的味道层次。
如何制作肉酱
这种以肉为基础的酱汁起源于意大利博洛尼亚附近。事实上,秘方肉酱真主安拉bolognese于1982年由意大利烹饪学院和博洛尼亚商会注册。这个版本包含了意大利熏肉和牛奶。
随着时间的推移，意大利各地区的做法也有所不同，美国的做法也不尽相同。为了制作这道意大利肉酱面，我采用了关键的食材和方法来制作丰盛的肉酱。请随意添加您的扭曲!
我先把一些瘦肉焯一下牛肉在一个大炖锅里。接下来是散发出的香气，切碎的洋葱，胡萝卜和大蒜为这道红酱增添了乡村风味。一点点番茄酱可以提供一些浓缩的番茄风味和甜味。
我喜欢用罐装的圣马尔扎诺梅子番茄，因为它们是藤成熟的，超级甜，可以给酱汁提供恰到好处的味道和稠度。
酱汁和少许牛至药草一起炖，然后用小火慢煮至少半个小时。这种方法可以让味道融合在一起，让肉变得又好又嫩。
那我为什么要选意大利面来配肉酱呢?Pappardelle很快就变成了我最喜欢的面条之一，可以和更浓的番茄肉酱一起吃。宽的鸡蛋面带可以最大限度地覆盖酱汁，并帮助抓住每一块美妙的褶皱牛肉。
你还可以吃其他任何形状的意大利面，比如意大利扁面或意大利宽面，上面有肉酱。你要拿一把叉子和一个大勺子来做这个菜!
我一直很喜欢看到杰森在工作了一整天后走进门时的反应，他还能闻到牛肉酱的味道酝酿炉子上。
闻了闻香喷喷的酱汁和沸腾的面条，他立刻放松下来，笑了(这是妻子的胜利!)我知道的那些小事能让他开心。现在让我们倒一杯基安蒂酒，开始挖吧!
更多的面食食谱
为什么要用文火慢炖肉酱呢?
在低温下长时间烹饪酱汁会产生两种神奇的效果。首先，随着时间的推移，液体慢慢减少，所有伟大的香料，蔬菜和肉的味道会变得浓缩。其次，西红柿里的热量和酸能使碎牛肉变嫩，使其分解，使其质地柔软。
牛肉酱配意大利宽面条
成分
指令
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在一个大而重的炖锅中，用中火加热2汤匙橄榄油。
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加入牛肉末，用一个大勺子把肉弄碎，偶尔搅拌5到7分钟，直到牛肉不再是粉红色。
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将熟肉放入一个中等大小的碗中。用纸巾把锅擦干净。
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把火调到中低火，在锅里加入一汤匙橄榄油。
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往锅里加入胡萝卜和洋葱，煮到蔬菜开始变软，经常搅拌大约5分钟。
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加入大蒜，煮1分钟。
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加入蘑菇片，煮2分钟。
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加入番茄酱，煮1分钟。
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加入棕色的肉，碎番茄，牛至，盐和胡椒，搅拌均匀。
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用中慢火煨酱汁。盖上锅盖，留一个小口让蒸汽逸出。
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将酱汁煮至肉变软，味道完全融合，至少需要30分钟到1小时。每10分钟搅拌一次。如果酱汁开始变干，可以加水。
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大约在酱汁煮熟前20分钟，放一壶水烧开。
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根据制造商的指示煮面条。
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在意大利面上撒上牛肉肉酱，饰以帕尔马干酪和欧芹。
珍妮说
如此简单的食谱!我省略了蘑菇，但保留了其他的。我可以说太棒了!哇!肯定会让这个很快再次!哦，这房子闻起来真香!谢谢! ! !
Roger-Allen说
“ragù真主安拉博洛尼亚肉酱的食谱于1982年由意大利烹饪学院和博洛尼亚商会注册。”这个版本包含了意大利熏肉和牛奶。”但是牛奶并没有列在成分表中。我突然想到，这句话应该是“……那个版本含有牛奶。”我原以为“这个版本”是指即将到来的那个版本，也就是你的版本。就我个人而言，我不喜欢意大利面酱里加牛奶的主意。除了语法错误，我很喜欢你解释如何做这道菜清楚，没有任何混乱的语言。我将很快制作这个食谱(我只是移动，还没有完全打开包装。罗杰(帕多克湖，威斯康星州，美国)。
RB说
这个食谱看起来很棒，但是因为我不吃红肉，所以我想知道它和火鸡粉怎么搭配?爱你的食谱杰西卡!
米说
你好!其实我是用火鸡肉做的，味道很好而且肯定比用红肉做的脂肪少。
帕梅拉·亨德森说
你好，爱你的博客，这是我的灵感来源。
我经常发现食谱中所要求的食材并不属于普通的厨房。
如果你能提供厨房的必需品，那就太好了。
例如…药草和香料，基本的好食材可以多用途，工具[误删了你的电子邮件]。
或者“如何”使用你厨房里的替代品。
所以，热爱你的信息的科学方面。谢谢你！
我从来没有
拉斯说
这是昨晚做的晚餐。凶残地太好了!杰西卡，你可能想试试比安科·迪·纳波利番茄——加州种植的有机番茄，我几乎可以向你保证，你再也不会想到或说“圣马尔扎诺”了。在WF可用。
杰西卡·加文说
谢谢你的番茄建议，拉斯，我一定会去看看的!
雪莉,说
你好拉斯,
你在哪里买到的“Bianco di Napoli番茄-有机”碎番茄?
迈克尔说
杰西卡，我很高兴看到你的网站。我75岁了，自从我18岁离开家以来，我一直在烹饪，结果非常复杂，但我从来没有理解过基本的科学，所以现在我是一个热心的读者，你的建议。你能不能把你所有的菜谱和表格都用公制和英制计量?我知道我可以查找转换表，但它将更容易在屏幕上看到指标转换。
玛丽亚特里说
你好杰西卡!昨晚给你做了肉酱面。我们俩都认为它很好吃。我喜欢加入胡萝卜，增加一点口感和一点甜味。很高兴再做一次。另一个活页夹食谱。
杰西卡·加文说
谢谢你玛丽亚!你对酱汁中胡萝卜的味道和质地完全正确。伟大的工作!