无谷蛋白玉米面包松饼，由健康的成分。甜玉米粒增加了美味的口感，而蜂蜜则用来增强这些美味的金色蛋糕的味道。
如果我可以在任何假日盛宴上选择一个配菜，那将是玉米面包松饼。它总是在我的餐桌上露面，因为这些温柔的金色蛋糕瞬间为我的客人带来微笑。另外，我希望他们留下快乐。今年我拍了我最喜欢的传统玉米面包松饼配方并给了它一个更健康的无麸质扭曲。
使用基本的烘焙技术，比如选择正确的疯狂代理商，您可以确保每个松饼具有完美的圆形顶部和柔软的质地。仅仅因为选择了这种食谱的营养成分，并不意味着应忽视味道或质量。这些快速面包松饼在30分钟或更短的时间里聚集在一起，以便每个人都可以回到享受饭菜，而不是整天都在厨房里度过。
如何制作无麸质玉米面包松饼
现在市场上有很多无麸质烘焙面粉。我已经测试了几种不同类型的替代面粉，用于传统小麦的产品。到目前为止，我的顶级选择是鲍勃的红色磨1到1到1串面粉．它的口感和味道与小麦最相似。我发现在玉米粉的基础上;质地上的差异不是很明显，因为干磨玉米颗粒是面包的特点。
对于那些对小麦敏感的人来说，这些替代面粉的配方通常是模拟蛋白质和麸质的结合性质的成分的组合。我使用的面粉是甜米粉，全谷糙米面粉，马铃薯淀粉，全谷物甜米高粱面粉，木薯粉和黄原胶的组合。
我开发了这种食谱，也可以用未精制的糖进行乳制品！干混合物是无蛋白质面粉的混合物，用椰子糖，黄玉米睫毛和发酵粉。椰子糖具有更多的泥土糖蜜味，这是咸味玉米的优异补充。它还具有更多的营养素，如甜味剂中留下的矿物，以增加益处。
加入面粉碱的湿成分是蜂蜜，鸡蛋，不加糖的腰果，椰子油和整个黄色玉米核的混合物。我喜欢添加新鲜的玉米，因为它增加了松饼的自然甜味和纹理。玉米中的蜂蜜和水分都会让松饼烘烤后滋润和柔软。
很难不想直接从烤箱中直接吃这些无麸质玉米面包松饼。我知道我通常不能等待自己。这个食谱是您可能有更严格的饮食的客人的替代品，或者如果您只想尝试一些仍然味道味道的东西！当你有一些东西时，请务必烘烤批次辣椒烹饪或做一些剩下的火鸡汤。
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无麸质烘烤中使用的主要成分是什么？
麸质提供了一种蛋白质网络，在烘焙食品中形成结构。对于无谷蛋白的烘焙，利用模仿谷蛋白的成分是必要的。米粉有助于为结构提供蛋白质来源，而木薯粉和土豆等淀粉的胶凝和增稠有助于保持产品的完整性。你会经常看到添加黄原胶来稳定和增稠面糊或面团。这些成分的组合可以在没有小麦的情况下做出成功的烘焙食品。
麸质玉米面包松饼
成分
- 1杯黄色的玉米
- 1杯无麸质面粉
- 1汤匙泡打粉
- ½杯椰子糖
- 1茶匙犹太盐
- 1杯牛奶，杏仁，大豆或腰果
- 2大的蛋
- 4汤匙椰子油，融化了
- ½杯蜜糖
- ¾杯黄色的玉米粒，煮熟的
指示
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预热烤箱至400°F（204ºC）。
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在一个大碗中，将玉米粉，面粉，发酵粉，糖和盐搅拌在一起。
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在中型碗中，将牛奶，鸡蛋，椰子油和蜂蜜一起搅拌。
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将湿成分加入干成分中，并在一起搅拌直至混合。轻轻搅拌玉米。
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用不粘烹饪喷雾轻轻喷洒松饼罐。如果使用纸衬垫，请跳过此步骤。用击球填充松饼罐⅔，每天约¼杯。
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将松饼锡放在片材盘上并在烤箱的中心架中烘烤。
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烘烤13到15分钟，直到在中心插入的金色和牙签出来清洁。允许松饼在锅中冷却5分钟，然后转移到冷却架上。
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不要把松饼放在烤盘里超过5分钟，否则它们会在冷却时变软。
笔记
- 黄油可以代替椰子油。
- 砂糖可以代替椰糖。
朱迪说
这些看起来很不错，配上一锅煮了一整天的斑豆会很好吃。
Jessica Gavin.说
我同意朱迪！
jerilyn.说
在我去做手之前，我只是想知道使用1/2杯椰子糖和1/2杯蜂蜜是这12个松饼配方的正确测量。多年来我已经制作了许多玉米面包松饼，我从未见过一个食谱，该食谱可以为这笔量的干成分呼吁共1杯甜味剂。谢谢你的帮助。
Jessica Gavin.说
大问题jerilyn！是的，那些是甜味剂的正确数量。谢谢！
诺伊说
你的意思是1茶匙发酵粉或你真的使用一汤匙吗？
Jessica Gavin.说
嗨noni-谢谢检查，是1汤匙是正确的。
琳达一个戴明说
这些松饼可以冷冻吗？
Jessica Gavin.说
嗨，琳达-是的，它们可以被冷冻，然后在微波炉里重新加热30-45秒。
有薄雾的白头白头说
我喜欢纹理，但是1杯甜味剂对我来说太甜蜜了。我更喜欢约1/4杯甜味剂 - 更多玉米面包VS蛋糕。会用一个咸味/咸的菜吃这些来抵消它。
Jessica Gavin.说
感谢您的反馈意见！
B. Kime.说
我今晚用鲍勃的GF粉，吞噬椰子油的黄油并使用1/2糖量（使用的白糖而不是椰子糖）。他们结果很棒！甜蜜的一面仍然是我喜欢的一点，我可能会再次减少蜂蜜和糖。黄油和一碗辣椒很棒！
谢谢你的一个伟大的食谱
雪莉,说
出于某种原因，当我制作它们时，这些不会上升......我已经尝试了5次。他们在中间沉没，但味道很好。我尝试更少混合，混合更多，使用新的发酵粉添加更多的发酵粉。我用橄榄油和米牛奶做过敏。而且我不加玉米金属。我不确定这是为什么。感谢您的建议！
Jessica Gavin.说
嗨，雪莉-哦不!听到这个消息我很难过。你用的是什么牌子的无谷蛋白面粉?最主要的是无谷蛋白面粉的选择，我用的是1:1的bob 's redmill烘焙粉。加入更多的泡打粉会很快产生太多的泡沫，可能会导致它掉下来。玉米粒给了它一些质感，但不是它掉落的主要原因。
雪莉,Chamberland说
我使用箭头磨料糙米面粉。..Since它没有在树木和坚果的设施中加工。
Jessica Gavin.说
谢谢你的信息谢里！糙米面粉的味道如何？
克里斯汀说
您如何改变配方使用椰子粉？多少椰子粉？
安吉拉说
嗨谢里，如果你使用无麸质面粉混合物，那么你会得到更好的结果，不仅仅是糙米面粉。共混物旨在密切复制小麦粉，通常含有黄原胶。
莫里说
我的岳母在被诊断出严重的谷蛋白不耐症之前非常喜欢玉米面包。我今晚做了这些，她又可以吃玉米面包了。我没想到他们会变成这样;击球手看起来太稀了。当它们浮起来，煮熟的时候，我感到惊喜。我以前从没做过无谷蛋白的烤，所以我不知道该期待什么。我很高兴我找到了这个食谱，我岳母也是!
Jessica Gavin.说
好极了！很高兴听到你的婆婆也可以享受玉米面包松饼
hall说
我通常不会评论，但我不得不......这些松饼是壮观的！我完全跟随了食谱，虽然我犹豫不决，添加那个更甜蜜，他们是完美的！他们惊讶地上升了，通常是一种麸质松饼。没有发现他们太甜了，因为我猜这两种甜蜜比传统的糖更温和，它是爆炸！好工作，我会一次又一次地制作这些!!!!
Jessica Gavin.说
哇哇！很高兴听到你喜欢的食谱haillie
南希说
我以为这些都很好。我只会使用1/2甜味剂。对我来说太甜了。我可以品尝那些很好的椰子。
雪利酒Kain.说
嗨，除了麸质和乳制品之外，我还对蜂蜜和龙舌兰过敏。您是否对我可以使用的蜂蜜有替代品。我真的很想念玉米面包，并喜欢尝试这个食谱。
阿梅利亚说
I often replace honey with maple syrup dunno if it’s legit, but seems to usually work out. I interalized some advice about baked honey in herb school, so I always sub.
安吉拉说
我真的很喜欢这个食谱，但正如其他人所说，这是Waaaay太甜蜜了。我喜欢甜玉米面包，但下次我将可能会一半的糖。这些更像是玉米“蛋糕”。哈哈
Tizi说
刚尝试了这些 - 食谱似乎更多的是甜蜜的一面，所以我试验......我没有玉米仁，所以我落在干酸樱桃 - yum。没有很多内疚的甜蜜甜蜜。爱一个首次解决的食谱！
非常感谢
Jessica Gavin.说
下次会试试樱桃！
戴斯。莱纳姆:说
我做了这个玉米面包食谱，并且很想加入xanthum gum，所以它不会崩溃这么多或更多的水分，所以它不是那么干吗？除了我以为它味道不好。在您的博客中，您谈论无麸质面粉混合物的甜米粉，全谷物糙米面粉，马铃薯淀粉，全谷物甜米高粱面粉，木薯粉和黄原胶。每种成分有什么测量？
Jessica Gavin.说
嗨DL-我还没有公式为GF面粉混合。也许很快！你使用了什么牌子的无麸质面粉？我用鲍勃Red Mill 1：1烘焙面粉制定了这一点，并没有得到任何干燥问题。
斯蒂芬·勃兰佩里说
这些松饼是最好的！事实证明，我得到了18个松饼，但它是为了我最好的，我的妻子和两个小伙子（大学DUDES）用我的自制辣椒吞噬了这些，但他们是甜美的松饼，但我们会在任何一天服用它们！我正在使用GF玉米面包的JO配方，但再也没有了。我用第一个批次搞砸了，因为我误读了烤箱温度为350，但是松饼只需要几分钟，没有大。哦，是的，我只是有一个非常通用的gf面粉，它的工作很大。谢谢
Jessica Gavin.说
谢谢你的反馈，斯蒂芬！你最终有多少时间烘烤松饼？很高兴听到通用GF面粉也有效。
丽莎说
我用这个食谱作为基线，他们竟然很棒！而不是一个甜玉米面包松饼，我没有添加任何甜味剂，而是加入了几汤匙葱，1/3杯坚果的奶酪，以及一顿辣椒和黑胡椒的冲刺。我确实添加了一点额外的面粉，因为我的击球是流涕的 - 但他们彻底出来了！
虹膜说
我今天做了这个食谱。我对食谱做了些改动。我用了我自己的无谷蛋白混合粉(糙米和白米，木薯粉和杏仁粉各1/4杯)。我用1/4杯椰子糖，1/2杯椰枣(在小丸子里切碎)和1杯TBS蜂蜜。我也省略了玉米粒。
松饼上升，他们是蓬松的，鲜为人的甜味。
谢谢你杰西卡!
Jessica Gavin.说
哇，我将不得不尝试易于自制的无麸质混合和天然糖，虹膜！很高兴听到你有美味的结果。
CBJ.说
当我意识到我没有午餐的午餐时，我做了这个。他们很快和容易。我根据我手头所做的更改;我用4Tablespoon融化的黄油，而不是椰子油，1杯燕麦牛奶，1/2的砂糖和1/4杯蜂蜜颗粒，没有玉米。他们是美味的。我们喜欢我们的玉米面包甜蜜，所以下次我将糖增加到1杯，消灭蜂蜜颗粒BC它没有为玉米面包做任何东西。它很轻，蓬松。我也有一个鲍勃米尔斯。
Jessica Gavin.说
谢谢你分享你对食谱的修改!下次我得尝尝燕麦牛奶。
Kathryn E Murakami.说
根据人们对甜味的评价，我用了一半的糖和一半的蜂蜜做了这些。其他的我都完全照办了!它们对我来说太完美了!它们生长得很好，而且非常潮湿。
马塞拉说
我们喜欢这些! !它们真的很漂亮，这对GF来说很少见。(我们已经使用无谷蛋白烹饪15年了)
我们这次使用了亚瑟国王粉，这是完美的，尽管我们同意鲍勃通常是最好的替代品。
我们爱我们的玉米面包甜蜜。但我们很容易减少干糖一点，仍然喜欢这些。
谢谢你! !
Jessica Gavin.说
谢谢你的反馈，Marcella！我将不得不在下次尝试亚瑟·亚瑟德。
玛丽安说
嗨杰西卡，
我有一些别人的意见，但我想知道你会如何调整较少的甜蜜且没有玉米仁。
谢谢，
玛丽安
Jessica Gavin.说
您可以完全省略玉米并将蜂蜜和糖减少到1/4杯，总共1/2杯。