香蕉巧克力松饼每份都含有更健康的成分。这种面糊混合了全麦面粉、酸奶、碎核桃、整根香蕉和黑巧克力片。每一块嫩松饼都是开始一天的好早餐。
香蕉巧克力松饼制作简单，可以在几分钟内做好，作为新鲜出炉的早餐。我总是把香蕉放在柜台上，但并不是所有的香蕉都是在高峰期被吃掉的，你能理解吗?
不要浪费那些棕色斑点的过熟香蕉，把它们做成美味的松饼。我换了一些更健康的成分，加入全谷物和蛋白质。你不会相信它们是多么的潮湿和美味。如果你想要一个快速的早餐解决方案或零食，让我们开始吧，是时候烘焙了!
如何制作香蕉松饼
有一些替代品可以无缝地融入松饼面糊中，为每一口添加更多的营养。
面粉
用全麦面粉代替万能面粉可以提供全谷物和纤维。我使用白全麦面粉让香蕉巧克力松饼的味道更温和，颜色更淡。从外观和纹理的角度来看，这些变化几乎不值得注意。
蛋白质
一个中等大小的香蕉大约提供1.3克蛋白质，而这个食谱包含4克!半杯原味希腊酸奶含有15克蛋白质，是给每块松饼增加营养的好方法。如果你曾经用酸奶油让蛋糕更湿润，酸酸奶也有类似的作用，因为酸有助于软化小麦蛋白质。双重红利!
坚果
核桃是欧米茄的极佳来源- - - - - -从α -亚麻酸中提取的3种必需脂肪酸具有抗炎作用。它们也是维生素B、钼、锰、铜和抗氧化剂的良好来源。我一直在我的食谱里加入核桃，只要有可能全麦香蕉坚果面包．
人们对全麦面粉烘焙最大的抱怨是它太干了。加入酸奶、鸡蛋、糖和黄油等配料有助于使蛋糕变嫩。混合的顺序对香蕉巧克力片松饼的口感和口感有很大影响。
我读了用全麦面粉烘焙的小贴士让面糊静置，让麸皮和胚乳有时间保湿和软化。在烘焙这个食谱之前，我做了大约10分钟的水合步骤，我认为它有助于使口感更柔软。一定要在松饼杯里装满面糊，确保松饼顶部有很好的隆起和完美的圆顶!
为了让它们看起来和尝起来不可抗拒，我做了两件事。在上面撒上碎核桃，以增加口感和烤味。在面糊上加黑巧克力片。大约六块薯片，热着吃时能增加颜色、光泽和粘稠感。噢,是的!
我说服你尝尝这些松饼了吗?我希望如此!这也是为接下来一周准备早餐的绝佳食谱。当我吃完新鲜出炉的松饼后，我会把冷却的松饼单独用塑料包起来，然后把它们放在一个可重新密封的袋子里冷冻起来。
每当我想吃点东西的时候，我就把松饼用微波炉加热一分钟，它们又热又好吃，就像我做松饼的那天一样!你最喜欢什么口味的松饼?当然除了这些香蕉巧克力松饼。
如何减少烘焙食品中的脂肪
如果你想减少烘焙食品中添加的脂肪，不加糖的苹果酱是一个健康的替代品。对于快速制作的像面包一样的松饼和蛋糕，替代油的比例是1:1，质地和烘焙时间几乎没有变化。如果更换黄油，只取出一半的黄油，因为质地会比油更有变化。使用苹果酱的食谱往往不易发生褐变，这可能会导致烤过头。一定要注意外观，用牙签看看蛋糕是否干净，看看蛋糕是否熟了，或者你可以用即时读数温度计检查内部温度是否达到210华氏度。
香蕉巧克力松饼
成分
- 2杯白全麦面粉
- 2茶匙泡打粉
- ½茶匙粗盐
- 1¼杯核桃，碎(划分)
- 1½杯款半甜巧克力，划分
- 6汤匙无盐黄油，软化
- ¾杯砂糖
- 2大大鸡蛋
- 2茶匙纯香草精
- ½杯普通的希腊酸奶
- ½杯全脂牛奶
- 1½杯捣碎的熟香蕉，大约4香蕉
指令
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把烤炉架调到较低的位置。预热至375华氏度。用纸杯垫一个12松饼杯的铁罐，或者在铁罐上涂上一层烹饪喷雾剂。
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在一个中等大小的碗中，将面粉、发酵粉、盐、四分之三杯切碎的核桃和1杯巧克力片混合起来。备用。
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在一个大碗或立式搅拌器中，将黄油搅拌至松软，大约需要30到60秒。加入糖搅拌至溶解60秒。一次打一个鸡蛋，直到混合在一起。
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加入香草，酸奶，牛奶和香蕉泥搅拌均匀。轻轻地加入干的材料，直到完全混合，不要过度混合。
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将每个松饼杯倒满，然后静置5分钟。撒上剩下的核桃和巧克力片，大约5到6片。
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烘烤25分钟，放入烤盘冷却5分钟。转移到铁丝架完全冷却，或吃热。
笔记
- 松饼可以在密封容器中保存2天，也可以冷冻再加热。
克莱尔说
我向来不擅长烘焙，但我得尝尝这些!他们看起来太棒了!
谢谢你，杰西卡
杰西卡·加文说
你不需要擅长烘焙就可以做这些松饼!我知道你会喜欢这些香蕉巧克力松饼的。我迫不及待地想听听你的想法!
朱迪说
你好杰西卡,
我可以用杏仁粉或椰子粉代替吗?
杰西卡·加文说
嗨朱迪!好问题。我还没有尝试过香蕉巧克力片食谱的这些替代品。但是经过一些研究，我可以说，你不能用全麦面粉代替杏仁粉或椰粉1:1。如果你正在寻找无谷蛋白的选择，我会用无谷蛋白面粉代替。或者，如果只是想要少量的替代品，可以尝试用杏仁或椰子粉代替四分之一杯的全麦面粉，看看是否有效。杏仁面粉含有更多的脂肪，所以你必须减少一些黄油，并确保你有足够的鸡蛋。椰子粉的吸水性很好，所以你需要多加点鸡蛋。质地会有所不同，但如果你愿意尝试，直到你得到你想要的质地，那就去做吧!这是我找到的一篇关于用杏仁和椰子粉烘焙的好文章:http://blog.kingarthurflour.com/2015/02/13/gluten-free-baking-tips/
好运！
玛丽亚说
这些看起来很好吃，但我想知道是否有一种方法既能减少糖的含量，又不影响口感?或者如果使用其他类型的糖会影响我需要使用多少面粉/脂肪?我想的是蜂蜜或枫糖浆，因为它们的营养成分比精制蔗糖更好。
杰西卡·加文说
谢谢你玛丽亚!你可以试着把糖减少到半杯。你也可以试试椰子糖，但味道会更烤一点。你也可以用蜂蜜或枫糖浆，但它们也不会起奶油作用，也不会像糖和黄油混合时那样产生夜间轻微的碎屑。用砂糖更容易吸收空气。我很想知道你们的测试进展如何!
克里斯托Foufas说
你好杰西卡，这个食谱很棒，非常容易做，而且可以很容易地添加你自己的调整(我决定使用全麦面粉和生糖)。松饼做得很好吃，味道也很好。
谢谢你的伟大食谱，我将再次使用
杰西卡·加文说
听到你这么说真是太好了，克里斯托!我很高兴你对松饼食谱的调整效果很好。我得试试加粗糖
鬃毛奥尔特加说
松饼看起来很好吃!我和我的丈夫刚买了一个巨大的面包粉,我想做一些松饼但不想出去买更多的面粉lol(我真的有这么多)所以我想知道如果他们食谱需要任何改变,如果我决定去与普通面粉吗?感谢分享食谱!
杰西卡·加文说
谢谢你鬃毛!你是用面包粉还是通用面粉来代替全麦面粉?如果你用的是通用面粉不需要做任何改变，面粉粉会更轻。面包粉的蛋白质含量高于通用面粉，但接近全麦面粉(通用面粉约含有10-13%的蛋白质;面包粉的含量约为12-15%;全麦面粉13-14)，所以如果你做1:1的替代品，你可能会注意到与原始配方相似的面包糠质地。
崔西费说
我最近给我已经长大成人的儿子做了这个，没有核桃，他非常不喜欢核桃:)。他爱他们。松软可口，松饼上额外的巧克力片是很好的点缀。期待尝试更多你的食谱，杰西卡。
杰西卡·加文说
谢谢你的反馈，崔西!很高兴听到你儿子喜欢松饼，当然不吃核桃