培根和薄荷奶油豌豆烩饭是一道极好的春季意大利菜!鲜嫩的arborio米饭配以豌豆、新鲜薄荷和脆培根调味。
可怜的小绿豌豆，总是在高度期望的蔬菜类别中获得糟糕的声誉，或者甚至存在这种情况？哈哈。也许这是对我来说是糊状的蘑菇过度煮熟的豌豆的童年记忆，但我决定再试一次。
新鲜豌豆在春季或更好的情况下可用，冷冻袋也有效。一种美味的方式来展示这些细腻和微微甜美的绿色珍珠是将它们添加到一些奶油烩饭，对我来说听起来不错！
这不仅仅是在调味饭里随便撒几粒豌豆。不，我已经把一杯豌豆和新鲜薄荷搅成泥，加入到意大利调味饭的底料中，把剩下的留起来搅拌。我在当地的杂货店找到了一些冷冻有机豌豆，它们非常棒。
我在烹饪的最后加入薄荷豆泥和整粒豌豆，这样豌豆就不会煮过头了，颜色还能保持鲜亮的绿色。
When you make risotto I have three rules: 1) Don’t be in a hurry, 2) Have a glass of nice white wine in hand as you tend to the rice (or your other favorite beverage), 3) Play some rustic Italian music and sing. Yep, all of these rules will enhance your risotto experience!
最重要的规则是不要急于求成，因为每一粒意大利芳堡米饭需要时间吸收大量的鸡汤。这给了你“al嚼劲”和奶油质地，这是死，真的。如果你把火调高或者把所有的汤加进去，你就会得到糊状的米饭，不要谢!
又来了，好吃脆培根！！如果你一直在检查我的食谱，你会知道我的家人喜欢培根。在这道菜中，它带来了烟熏培根和奶油米饭的新鲜豌豆，薄荷和柠檬，配上巴马干酪，巴达冰，巴达繁荣！
如果你想寻找更多意大利风味的食谱，试试我的草本子用香肠填充了蘑菇， 简单的鸡肉香肠汤圆煎锅那鸡肉酱蘑菇意大利面或俗气鸡帕尔马斯．
我用什么米饭做意大利调味饭，我怎么做它的奶油?
亚伯里奥米是最好的！这是一种短颗粒意大利大米，淀粉含量高，为您的烩饭增添了奶油。当逐渐加入液体以保持谷物分开时，不断搅拌米饭。热量，时间和搅拌运动将有助于大量的淀粉吸收液体。随着时间的推移，淀粉膨胀，导致谷物软化但不粘在一起。米饭仍然是坚定的，“Al Dente”;在你去的时候品尝米饭，所以你知道完美的终点。米饭应该是嫩，而不是难（颗粒性和未经煮熟），而大米应该像一个漂亮的布丁一致性，而不是一个不可移动的米饭。
培根奶油豌豆烩饭
原料
- 7.杯鸡汤
- 6.盎司培根那切片
- 2杯豌豆那冻结,解冻
- 6.大薄荷叶那再加上更多的装饰
- 2汤匙橄榄油
- 1杯子黄色洋葱那剁碎
- 2丁香大蒜那剁碎
- 2杯arborio大米
- ½杯子白酒
- 1汤匙无盐的黄油
- ½杯子帕尔马干酪那现磨碎，再加一些作装饰
- 1汤匙柠檬汁那新鲜的
- 1个柠檬去皮
- ½茶匙粗盐那根据需要更多
- ¼茶匙黑胡椒那根据需要更多
指令
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在一个大锅里，把鸡汤炖到可以做意大利调味饭为止。
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在平底锅中，用中火煮10到15分钟，直到培根酥脆。把熏肉放到纸巾上沥干;留一汤匙培根油。
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在食品加工机或搅拌机中，将一半的豌豆和6片薄荷叶打成泥，加入一杯水，备用。
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在一个大的平底锅中，加热油。加入洋葱和大蒜并在中加热煮，直至软化，5分钟。加入米饭并煮熟，搅拌，直至均匀涂有油。加入葡萄酒和煨，直到几乎蒸发，3分钟。
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在米饭中加入大约½杯的煨鸡汤，经常搅拌。等到烹饪液的每一部分在添加接下来之前几乎完全吸收。继续逐渐添加库存，直到米饭温柔，悬浮在奶油酱中，约25至35分钟。
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加入薄荷豆泥，剩下的豌豆，培根，煮，搅拌至热。
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把意大利调味饭从火上移开，加入黄油，培根油，奶酪，柠檬汁和柠檬皮搅拌。用盐和胡椒调味。用薄荷和奶酪装饰即可上桌。
波比费耶阿本德说
嗨杰西卡
我是你的食物想法，享受我所看到的。你能告诉我你正在烹饪多少人？食谱服务6-8吗？我总是煮2，所以知道这一点会有所帮助，我可以减少数量。
我非常感谢您对每个食谱的营养事实。有用！
谢谢！
波比
杰西卡·加文说
欢迎波比!这取决于食谱，这个特别的是8份(大约每人1/4杯干米饭)。在实际的食谱中有一个特点，你可以根据自己的需要调整份量。我希望这能有所帮助!
玛丽说
亲爱的杰西卡，你的食谱和你的幽默都刷新！我享受阅读您的博客和我收到的免费电子食谱，在注册参加您的电子邮件后收到。新的食谱和想法很棒，谢谢！
关于这个食谱中使用的薄荷我有一个问题。你能解释一下它是如何形成这道美味的意大利调味饭/培根混合物的吗?如果忽略了这一点，整体体验会发生什么变化?
非常感谢你的努力与我们分享这些奇妙的食谱，玛丽
杰西卡·加文说
谢谢你的甜蜜评论玛丽！薄荷为口感的较高培根笔记提供清爽的平衡，特别是因为它纳入豌豆酱。如果你省略了那些完全正确的薄荷。