蟹肉饼是一道美味的开胃菜，在家也很容易做。面包屑有助于将海鲜和蔬菜结合在一起，同时提供酥脆的外皮。硬块蟹和美味的调味料的组合是任何一餐美味的开始。
螃蟹蛋糕总是出现在高档餐厅的菜单上，但为什么要等到约会之夜或特殊场合才能享用这道海鲜开胃菜呢。蟹肉块、肉饼、鸡蛋、蛋黄酱、芥末、甜椒、洋葱、韭菜和调味品的组合，是一种丰盛可口的肉饼。创建一个帕纳德面包屑和鸡蛋可以确保蛋糕在煎炸时保持其形状。只需挤一点柠檬汁、奶油鞑靼酱或艾奥利就可以了。
这些螃蟹蛋糕上有大量的海鲜，还夹杂着辣椒和洋葱的嘎吱嘎吱声。小小的额外一层panko使纹理更加有趣，在表面形成了微小的脆片状。如果你愿意，你可以做小份，如果作为一个清淡的开胃菜作为一到两口品尝。
怎样做蟹肉饼
- 混合蟹肉、面包屑、鸡蛋、蛋黄酱、芥末、蔬菜和调味料。
- 将混合好的蟹肉切成4块大小相同的1英寸厚的圆形肉饼。
- 在每个蟹肉饼的四周都涂上面包屑。
- 用平底锅煎蟹饼不粘锅的锅直到中心变成褐色，酥脆而温暖。
蟹饼能提前做好吗?
是的，你可以把蛋糕做成蛋糕，提前一天放在冰箱里。尽管如此，在油炸之前，还是要先在它们身上涂上潘科，这样它们才不会湿透。
蟹肉蛋糕一经烹调，在冰箱中可保存2天。我喜欢用微波炉或微波炉加热烤在350ºF(177ºC)的温度下加热，然后烘烤几分钟，让涂层再次变脆。
你们怎么用罐头蟹肉做蟹肉饼?
罐装螃蟹是一个很好的选择，当你没有新鲜的螃蟹可用，或是时间很短。在这个食谱中，我使用了新鲜的巴氏杀菌罐装蟹肉。我在我当地的亚洲市场的冷藏区找到了它，然而，大多数大型杂货店都有出售。
由于不需要大块或爪子，罐装产品效果很好，因为它是来自螃蟹不同部位的肉的混合物，并且仍然具有柔软的质地和甜味。它也更便宜，每磅大约14美元。使用前一定要把蟹肉沥干，如果需要的话，轻轻地切成小块。我发现我不需要进一步分解螃蟹。
我可以用仿蟹肉吗？
仿蟹肉，就像寿司卷中使用的鱼糜一样，也可以使用。然而，我发现它的口感更有弹性，味道也更咸。如果可以的话，我推荐新鲜的蟹肉或罐头蟹肉。
你怎么做马里兰风格的蟹肉蛋糕？
如果你有新鲜的螃蟹来做，那么你肯定会更接近马里兰风格的蟹饼。此外，老湾调味料和伍斯特沙司用于调味。烹饪方法很简单，恰到好处面包屑把所有的东西绑在一起，蛋黄酱，芥末，新鲜的香草，让甜蟹肉散发出光芒。
蟹饼配什么酱?
经典的搭配是蟹肉饼和酸挞酱。然而，我是制作的粉丝自制的蛋黄酱,烤蒜蒜泥蛋黄酱。如果你想要一点辣味，法式蛋黄酱提供了奶油和卡津调味料，通常在路易斯安那州供应。这个食谱是一个很好的起点。试着加入不同的调味料来混合口味，或者在酱汁上有创意。
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如果你做了这个食谱，请告诉我！留下评论，给它打分，别忘了给照片贴上标签# jessicagavinInstagram。我很想看看你能想出什么来。干杯,朋友!
你是怎么让蟹饼不散的?
蟹肉饼很精致，但是，用鸡蛋、蛋黄酱、芥末和面包屑做成的饼可以很好的粘合。面包里的淀粉吸收了水分，就变得有粘性。鸡蛋在烹饪时也会凝固，将食材锁在一起。一定要把蛋糕做成紧实的小馅饼，烹饪时翻面时要小心。
螃蟹蛋糕
成分
- ½英镑蟹肉
- 1 ½杯子panko面包屑,被分割的
- 1.大鸡蛋
- 2.汤匙沙拉酱
- 1.汤匙第戎芥末
- ¾茶匙粗盐
- ¼茶匙黑胡椒粉
- ¼杯子红椒,细碎的
- 2.汤匙红洋葱末
- 1.汤匙切碎的香葱
- 2.汤匙植物油
- 1.柠檬,切成8个楔形
指令
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把蟹肉，一杯面包屑，鸡蛋，蛋黄酱，芥末，盐，胡椒粉，甜椒，洋葱和香葱放在一个中等大小的碗里。
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将蟹肉混合物分为四份，约½杯包装或4盎司。形成3英寸宽1英寸厚的紧凑蛋糕。
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将½杯面包屑加入一个浅碗中。轻轻按压并涂抹每个蛋糕。
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用中火加热一个大的不粘锅。加入植物油，热后加入蟹肉饼。煎至表面金黄酥脆，每边约5分钟。
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搭配柠檬片或您选择的酱汁。
格兰登·约翰逊说
你好杰西卡,
我读了你的蟹饼食谱，听起来很好吃。这些螃蟹蛋糕的碳水化合物是多少？他们对酮友好吗？
谢谢,
格兰登·约翰逊
杰西卡·加文说
Hi Graden- 19克碳水化合物，不适合生酮，因为里面有面包屑。
吉姆·鲍尔说
你们认为和蟹肉蛋糕一起上桌的好菜是什么
下个周末做吧&为沙漠做酸橙馅饼……我爱你的网站……谢谢
杰西卡·加文说
谢谢你吉姆!我绝对会配上沙拉。你可以做烤玉米沙拉、经典凯撒沙拉、西兰花沙拉或凉拌卷心菜。
扬·瓦诺斯说
这是我做过最好吃的蟹肉饼!谢谢
杰夫说
我把螃蟹换成了三文鱼，做了四五次。这家人很喜欢。我做了一道简单的希腊酸奶，柠檬，辣酱和莳萝。谢谢你！
艾琳说
我可以烤蟹肉饼吗?如果有的话，要多久，请说谢谢。