苹果燕麦饼干一定会满足你这个假期的零食渴望。这道美味的食谱是用新鲜的富士苹果、全麦面粉、花生、白巧克力片和一点点肉桂做成的美味组合。
我很兴奋即将开始烘焙季节，而这些苹果燕麦曲奇正是开启烘焙季节的最佳方式。温柔的富士苹果混合肉桂和花生酱曲奇饼底，使其中心柔软，边缘酥脆。
为了让这个食谱特别，我用了全麦面粉，燕麦片，还有布朗日本须贺R代表每块饼干都有嚼劲。我用黄油代替了椰子油。这对于那些正在寻找不含乳制品的选择的人来说很有效。整个烤花生和白巧克力片为这款秋季风味的曲奇增添了额外的脆爽和一丝甜味。
当把新鲜的苹果加入饼干面团时，他们需要一点预先烹饪，以去除水果在烘烤前多余的水分。这一步有助于确保饼干保持酥脆，而不是浸湿。
一口大小的小块富士苹果都被折叠在饼干面糊里了。Yum !我选择这个品种是因为它天生的高甜度和平衡的酸味。经过烹饪和烘焙后，它还能很好地保持形状，获得最大的苹果体验。
全麦面粉，燕麦片和苹果为每一份添加了额外的纤维和营养。你可以吃有好处的甜食!饼干面糊中加入了天然奶油花生酱，便于搅拌，并添加了浓郁的坚果味，再加上松脆的烤花生，口感更佳。
重要的是在成型前将面团冷却，这样椰子油就有时间凝固，更容易处理。这个过程也有助于防止面团在烘烤后过度膨胀。
这些饼干又软又湿，边缘脆得让人无法抗拒。曲奇面团的基础是肉桂和多香果，让你的味蕾感到刺激。每一口都有甜味和咸味。也许，你可以和你的茶茶拿铁咖啡！
苹果水分如何影响饼干的质地?
这些苹果燕麦饼干最好在同一天内吃，因为它们在苹果细胞壁中含有水分。当它们被储存在一个封闭的容器中，整个饼干的水分平衡，失去了脆的边缘和软化饼干的质地。可以用干苹果代替，以增加浓缩的苹果味，并可能使饼干在储存时更结实一些。
苹果燕麦饼干
成分
- 1杯富士苹果丁，¼英寸的骰子
- ½杯椰子油，再加半茶匙，常温固态
- ½杯砂糖
- ½杯浅棕色的糖
- 1大蛋
- 1茶匙香草精
- ½杯花生酱
- ½杯全麦面粉
- ½茶匙小苏打
- ½茶匙肉桂，地面
- ¼茶匙甜胡椒，地面
- ¼茶匙粗盐
- 1½杯老式的燕麦片
- ½杯烤花生
- ½杯白巧克力薯片
指令
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预热烤箱至350华氏度。在两个大烤盘上铺上烤盘纸，放在一边。
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用中火加热一个中等大小的煎锅。加入半茶匙椰子油，热后加入苹果丁。
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煮5分钟，直到苹果变软，去掉一些水分。将冷藏后的食物放入盘中。
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将椰子油和糖放入搅拌器中，以中速搅拌30秒，直到椰子油和糖混合成奶油状。
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加入花生酱，中速搅拌至均匀，15秒。
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加入鸡蛋和香草精，中速搅拌至混合，30秒。
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在一个中等大小的碗中，将面粉，小苏打，肉桂，多香果粉和盐搅拌在一起。
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把搅拌机开低，慢慢加入面粉混合物。混合直到完全混合。
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加入燕麦、花生、白巧克力片和苹果丁。将面糊放入冰箱冷藏10分钟或冰箱冷藏20分钟。
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量好面团，擀成两汤匙大小的球状，放在准备好的烤盘上，间隔约2英寸。
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烘烤11到12分钟，直到边缘呈金黄色。
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饼干放在烤盘上冷却5分钟。转移到冷却架，完全冷却。
笔记
- 通用面粉可以代替全麦面粉。
- 半杯软化黄油可以用椰子油代替。
- 这个食谱中使用了精炼的椰子油。未经提炼的椰子油可以使用，但会有更多的椰子味。
- 将饼干储存在密封容器中，最多可保存1天。最好吃新鲜的饼干，因为它们是最酥脆的。
- 这些饼干也冻得很好，你可以在吃之前完全解冻，或者在微波炉里加热几秒钟。
黛博拉说
面团是否可以按单个球的大小冷冻起来，然后根据需要再烘烤?
杰西卡·加文说
嗨,黛博拉!我还没试过，但我不明白为什么不行。如果你尝试了，请告诉我!
Sn说
好吃…因为我是纯素食者，我不能用鸡蛋…我可以用什么来代替它?
杰西卡·加文说
我会试着做一个亚麻蛋来代替真正的蛋。将1汤匙磨碎的亚麻籽与3汤匙水混合。静置至少5分钟使其变稠，然后加入饼干中。
凯特说
这些饼干的味道真好吃!!然而，当我烘焙时，它们保持高，在破碎的球，而不是像食谱图片上的那样平坦……为什么?
杰西卡·加文说
也许你可以试着在烘烤之前把曲奇饼的边缘压圆一点。我对它崩溃没有意见。