我是怎么把蓝莓香蕉面包做成素食食谱的?大量的替换!
对于这个食谱，我想做一个更健康的香蕉面包。我觉得全麦素食蓝莓香蕉面包是最美味的选择。你猜怎么着?我加了美味的燕麦酥，蛋糕上的糖霜，呃，我是说面包!
我是怎么把蓝莓香蕉面包做成素食的呢?大量的替换!椰子油就像是上天的恩赐。你可以用它来代替黄油，特别是如果食谱要求融化脂肪(如松饼和快速面包)，结果是惊人的!
我用全脂椰奶代替了牛奶，还添加了一些椰子糖而不是甘蔗。椰子糖的颜色像浅红糖，比蔗糖略甜。我还用椰子油做了酥粒，很容易用，上面还放了燕麦和碎核桃。
我通常会把鸡蛋放进面包里，而现在我用了磨碎的亚麻籽！只需在温水中加入一汤匙水，瞧，你就有了替代鸡蛋的替代品，天才!
我必须说，这种全麦素食蓝莓香蕉面包是一种减少罪恶感的放纵。这就是我喜欢的!口感出奇的湿润、柔软和美味。成熟的香蕉和饱满的蓝莓有助于增加面包的水分和风味。
下次我甚至可能加更多的蓝莓，因为我喜欢每咬一口都吃一个浆果，这是贪婪吗?至少，我会得到更多的抗氧化剂来对抗这些自由基!
为了使这种面包更健康，我在食谱中使用了全麦面粉和燕麦。你可以用通用面粉和蔗糖代替这个食谱，我相信味道会更好。让我惊讶的是，所有这些以椰子为基础的配料都没有让我得到强烈的椰子味，但面包里没有太多椰子味也挺好的，只有淡淡的椰子味。
我在健身房为一些朋友做了蓝莓香蕉面包，作为锻炼后的健康早餐，他们狼吞虎咽地吃了下去!它可以持续几天，如果包装和放在一个密封的容器。
我喜欢烤一片，再配上一大杯豆奶，真好吃!我很好奇为什么椰子油和亚麻籽可以作为烘焙的素食替代品。我等不及要在厨房里做更多的实验了!
正在寻找更健康的早餐食谱?试试我的香蕉燕麦松饼，燕麦煎饼配浆果酱或者一个水果冰沙！
椰子油是什么?它如何用于烹饪?
椰子油是从那些高大的椰子树上成熟椰子的肉中提取出来的，这意味着它几乎没有椰子的味道或香味。天然椰子油90%是饱和脂肪，在76°F以下的温度下它是固体，在76°F以上是液体。即使它是高度饱和的，它没有进一步加工，以包含反式脂肪，但仍是明智的使用适度。它在烹饪和烘焙中越来越受欢迎，尤其是在素食菜肴中。它是黄油、起酥油和其他液体油的极佳替代品。它可以在高达350°F的温度下用于烹饪。这个食谱用椰子油代替黄油，结果是一个柔软潮湿的蓝莓香蕉面包，没有人会发现不同!
素食蓝莓香蕉面包
成分
蓝莓香蕉面包
Oat崩溃超过
- 2汤匙红糖
- 1汤匙椰子糖，或砂糖
- 3.汤匙全麦面粉
- 3.汤匙核桃，切碎
- 2汤匙椰子油，融化了
- 2汤匙燕麦片
指令
-
预热烤箱至350ºF。
-
在一个大碗里，混合温水和亚麻籽粉。静置两分钟，直到混合物达到蛋清的稠度。
-
在另一个中等大小的碗中，将面粉、小苏打、盐、肉桂和肉豆蔻搅拌在一起。
-
加入椰奶、柠檬汁、椰油、糖和香蕉到亚麻混合物中;搅拌直到完全混合。将干的材料逐渐加入湿的混合物中，加入蓝莓，直到面糊完全混合，不要搅拌过度，待用。
-
做酥皮甜点:在一个小碗里搅拌2大汤匙的红糖，1大汤匙的椰子糖，3大汤匙的面粉和切碎的核桃。加入2汤匙椰子油，用叉子混合，留下一些块状。放入燕麦片，轻轻混合到上面的混合物中。
-
在一个大烤盘上喷上不粘锅喷雾剂，或轻轻抹上椰子油。将面糊倒入平底锅，放在烤盘上。把配料均匀地铺在面糊上。
-
烤大约50到60分钟，或者用牙签插入中间，取出来时没有任何污渍;面包会变得又稠又湿。如果酥皮开始变黑(大约在烘焙45分钟后)，用锡箔纸轻轻盖上，这样面包就能继续烤下去，但顶部不会烧焦。在平底锅中冷却5分钟，然后将面包从平底锅中取出，放在架子上冷却。
笔记
- 储存剩菜，用保鲜膜紧紧包裹并冷藏。
留下一个回复