美味的鲯鳅鱼和大溪地香草酱!丰盛的鱼被烤至金黄色，配上美味的香草豆和椰子酱。一顿完整的晚餐，配上炒蔬菜和香米。
这款带大溪地香草酱的鲯鳅鱼将带你的味蕾到热带的目的地!杰森和我很幸运地去过法属波利尼西亚不止一次，每次我们都能吃到最美味的新鲜海鲜。我受到启发重新制作了我们最喜欢的mahi mahi食谱来庆祝我们最近的结婚纪念日。
Mahi Mahi是一个强大的深水鱼类，拥有坚定的肉体，只是正确的质地，可以创造出令人惊叹的泛油炸或烤肉。可以用盐，辣椒和柠檬挤出盐，或升高的柠檬汁，或者用更强烈的调味料或酱汁享用圆角的温和味道。这款玛丽玛丽食谱采用日常烹饪中的正宗成分，如香草豆，朗姆酒，椰子，令人难以置信的鲜鱼，以简单而优雅的饭菜。
当杰森和我参观了小波利尼西亚岛博拉博拉岛是我们的宝贝月我们非常喜欢马哈鱼，岛上几乎每家餐馆的菜单上都有这种鱼。当地渔民甚至在瓦伊塔普的路边出售漂亮的新鲜马哈鱼，瓦伊塔普是一个中部小岛博拉博拉市中心区．Mahi Mahi可以体重八到二十五磅！
我们很高兴我们可以在当地的鱼市场找到一些新鲜的鱼片。Mahi Mahi.价格有点贵，但值得一试。我们最喜欢的波利尼西亚传统菜肴之一是香草酱烤鲯鳅鱼，我很高兴能和你分享这个食谱!
鱼的选择
鲯鳅鱼通常是4到8盎司的预先分割的鱼片。你可以在鱼市买到新鲜的，或者像Trader Joe 's这样的商店以合理的价格出售冷冻的。它的皮肤很薄，果肉呈淡粉色。它有一种微妙的味道，几乎是甜的，并在烹饪时变成白色。鱼很容易准备，你只需要加一点调味，就可以了!
潘选择
大型10到12英寸铸铁盘或不锈钢碎屑煎锅将允许足够的空间烹饪和妥善鱼。在圆角上美丽着色的伎俩是从一个漂亮的热锅开始。
如何做鲯鳅鱼
在中高温下将平移预热几分钟，直到您感觉到锅中升高的热量。加入足够的油来加入约1/8英寸，然后让油热量直至几乎吸烟。小心地将鱼添加到平底锅，呈现一侧，然后用刮刀轻轻按压圆角，使肉体可以直接接触热表面。
这种连接也有助于释放一些水分，这样肉就可以均匀地变成棕色。几分钟后，当底部变成金黄色时，肉就会开始自己脱落，如果不给鱼一到两分钟的时间烹调。翻个面，完成烹饪，这个食谱需要每一面煎3到4分钟。
Mahi Mahi只需要几分钟的烹饪，然后弄完了，所以在烹饪时留意时间和坚定，这样你就可以在准备好时从平底锅中取出。一旦你掌握这种干热烹饪技术，尝试烤Blackened Mahi Mahi Tacos．他们太美味了！
许多菜肴在博拉博拉的特色当地岛屿灵感的成分准备与法国美食的暗示。每顿饭都有一些新鲜的炒蔬菜和鲜嫩的谷物。
每当我做这道Mahi Mahi菜的时候，我会确保有彩色的配菜，比如南瓜、西葫芦、胡萝卜和青椒，然后煮一些椰子饭来吸收多余的酱汁!
这个食谱包括奶油色毛皮香草酱。它还减少了椰奶，奶油，一点点鸡汤，为甜焦糖味的繁多的兰姆溅，当然是整体大溪地香草豆．当我们在法属波利尼西亚的时候，我总是确保储备整个香草豆，因为几片香草豆的价格非常高。
对于甜点，我强烈建议将这道菜与我配对Bora Bora Coconut乳蛋糕馅饼食谱如果您感到灵感，可以让您的用餐完整的岛屿经验。
香草豆烹饪
香草豆的味道因产地不同而不同。香草兰植物品种;来自墨西哥、马达加斯加、印度尼西亚和塔希提的波旁威士忌最为常见。我喜欢用塔希提的香草豆，因为它们有花香和水果的香味，更丰满和丰富的珍贵香草种子。烹饪时，将豆荚纵向切开，轻轻划痕表皮，露出种子。用勺子或刀背去籽，加入食谱中。我喜欢把豆荚放在香草酱里炖因为有很多残留的味道。我喜欢它在酱汁、奶油和甜点中添加小黑点的效果。一个豆荚大约是三茶匙香草精。
Mahi Mahi与大溪地香草酱
原料
Mahi Mahi.
- 4.Mahi Mahi鱼片
- 犹太盐那根据需要
- 黑胡椒那根据需要
- 3.汤匙橄榄油
香草酱
- ½杯子黑朗姆酒
- 1GydF4y2Ba香草豆那纵向开放
- ¼杯子新鲜的鸡汤
- 1GydF4y2Ba杯子奶油
- 1GydF4y2Ba杯子椰奶
- 犹太盐那根据需要
指示
香草酱
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在一个中等的平底锅里，加入朗姆酒和香草豆。中高火加热，直到减少到2汤匙左右，3到5分钟。
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加入鸡汤，奶油和椰奶，轻轻搅拌。用中高火加热，让混合物减少到1杯左右，不断搅拌，大约15分钟。酱汁应该足够厚，可以覆盖在勺子的背面，而不是太稀。
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关闭热量，小心地从酱汁中取出香草豆。刮掉香草荚中的种子并搅拌入酱汁。盐味的季节。在与Mahi Mahi一起服务之前，再次酱汁。
Seared Mahi Mahi.
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季节马希马里鱼片的两侧用盐和胡椒。
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在一个大煎锅中，将橄榄油加热到中高热量直至热。小心地将Mahi Mahi添加到平底锅上，直到金色棕色，大约3到4分钟。
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再次翻转并烹饪3-4分钟，直到肉体是不透明的。转移到供应板上，用温热的香草酱。
设备
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长柄平底煎锅
斯塔亚西亚说
刚从塔希提岛回来。爱上了鱼的香草酱。我想送给我的朋友一个食谱，他们告诉我去买香草酱。在这个食谱里我该怎么用香草酱呢?
杰西卡·加文说
我会从1茶匙的香草豆浆代替香草豆。增加更多的味道。我喜欢塔希提伊！
Alyssa.说
我买了海军蓝湾牙买加黑朗姆酒。我今晚要试一试，希望一切顺利!!
标记说
杰西卡，谢谢你的食谱。以前做过一次，这太棒了！味道，香气......是的只是天堂！上次我做到了这一点，我只有普通的巴斯马蒂米饭，因为这是一瞬间晚餐选择的刺激。这次我要做一个薰衣草米饭，但也想用一点香料陪着它。任何建议将不胜感激。
杰西卡·加文说
欢迎你的照片！我觉得甚至是一点盐会很好，或者你可以在米饭上加入椰奶或烤椰子剥落。一些咖喱粉也可能很好的颜色和泥土，以补充薰衣草。
标记说
谢谢你，杰西卡！