一个椰子奶油派食谱的灵感来自热带法国波利尼西亚岛的波拉波拉！柔软的，片状的外壳，上面有温暖的，丝滑的蛋黄馅。
这个椰子蛋羹派是乳白色鸡蛋填充和蛋白杏仁饼干的完美平衡。你有没有去过目的地，并在旅途中吃掉你的方式？当杰森和我去我们蜜月的Bora Bora时，这个美味的甜点几乎是每一餐馆菜单。通常在顶部的香草豆冰淇淋中温暖的温暖。
我通常是一个烤水果或巧克力甜点粉丝，但这意外令人愉快。在我们第三次访问之后宝来宝来给我们的宝贝，我以为我应该尝试通过令人惊讶的杰森与这个椰子蛋羹馅饼配方来重建法属波利尼西亚的口味。并猜猜，他说我钉了！准备尝试呢？
如何制作椰子蛋羹
- 令人难以置信的鸡蛋：乳蛋糕是一种必不可少的甜点，您将永远在某些变化中找到，例如Crèmebrûlée，南瓜派，还有芝士蛋糕。鸡蛋是这道菜的主角，当蛋白质烹饪时，它们能帮助蛋羹正确凝固。
- 椰子乳蛋糕填充：填充的关键是获得椰子薄片的一致性和比例恰好鸡蛋蛋糕。你不希望混合物太干燥或奶油融入坚实的质量。所以我瞄准了一个柔软的温暖的中心，从椰子薄片上有一点精致的咀嚼。
- 时间和温度：平滑烤蛋糕的其他关键因素是热度和时间。你想在低温环境下释放扣，缓慢的时间。该配方要求烘箱温度为350°F，烘烤45至50分钟。温和的热量和更长的时间让蛋蛋白设置，但保持松散和光滑。与高热量导致蛋白质凝固和强化，如炒鸡蛋。由于馅饼倾向于更快地烹饪边缘，因此较低温度的延长时间允许蛋羹设置成可爱的细腻甜点。
地壳是使用用于坚固基地的片状馅饼面团技术制造。我也将椰子味在地壳中掺入。我加入了一些地面椰子薄片。
法国波利尼西亚群岛是两个主食的食品所闻名;大溪地香草豆和椰子。如您所知，香草豆可以获得昂贵但我认为他们值得，所以当我们前往大溪地时，我总是从免税店购买。
我喜欢这道菜有两种岛上的主要原料，使它更让我们想起这道美味佳肴。我也喜欢用全香草豆做美味的菜谱，比如我的咖啡大溪地香草酱麻辣酱。它需要味道到一个下一级！
我找到了完美的冰淇淋，用这个甜点服务，Talenti Gelato和Sorbetto销售加勒比椰子味太让人上瘾了！每当我们错过我们最喜欢的热带岛屿时，我都会去商店买些简单的馅饼原料，让我们想起在波拉波拉的美味冒险。
你试过什么甜点，你想念你的旅行？我很想在下面的评论部分中听到。也许我可以尝试为你重塑它！
馅饼馅料的馅饼壳选择
这个椰子蛋羹派利用一些基本技术来创造一个强大的糕点，足以容纳填充物。首先通过掺入豌豆大小的黄油并在馅饼面团中缩短来形成片状地壳。然后在添加填充之前，地壳在蛋糕盘中烘烤。盲人烘烤有助于预先设置地壳，使其在湿鸡蛋填充的底部是不湿透的。外壳将在用蛋羹椰子灌装烘烤的最后一步完成烹饪。地壳的边缘被箔覆盖，使其不会太棕色。
椰子蛋黄派
原料
馅饼皮
- 1¾杯通用面粉
- ¾茶匙犹太盐
- ½杯子甜椰子薄片那在搅拌机中的地面10秒
- 5.汤匙植物起酥油那寒冷的
- 5.汤匙无盐的黄油那冷，切成半英寸的骰子
- ¼杯子冰水
乳蛋糕填充
- 1杯子砂糖
- 4.汤匙无盐的黄油那融化了
- 6.大蛋
- 1杯子酪
- 2茶匙香草精那纯的
- ⅛茶匙犹太盐
- 2杯甜椰子薄片
- 冰淇淋那椰子或香草
说明
馅饼皮
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在中尺寸的碗中，用盐和地面椰子碎片搅拌面粉。
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在面粉中加入冷切的黄油和起酥油，搅拌均匀。用手指将起酥油和黄油切入面粉混合物中，直到混合物像粗面，剩下一些豌豆大小的小块。
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用叉子逐渐搅拌叉，直到面团刚刚在一起。
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把面团刮到工作面上，轻轻揉搓并收集所有的面包屑，然后把面团拍成6英寸的圆盘。用塑料包装，冷藏至冰镇，约1小时。
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在撒了少量面粉的工作面上，将面团擀成12英寸的圆形，大约¼英寸厚。
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将面团放入一个9英寸到9½英寸深的玻璃馅饼盘中。把面团切到1英寸，然后在下面折叠。根据需要装饰边缘，并将外壳冷却至坚硬，大约15分钟。
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将烤箱预热至375°F。
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将饼板放在薄片上。用羊皮纸纸线与馅饼重量或干豆填充。用箔条的条带覆盖边缘，在烤箱的下三分之一的烘烤20分钟，直到地壳距离狭小。
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拆下羊皮纸和馅饼重量并用边缘上的箔片烘烤5分钟，直到地壳刚刚设置而不是棕色。
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轻轻戳出壳的底部几次，如果它膨胀就会放气。冷静;将箔片带留在边缘上。
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将烘箱温度降低至350°F。
乳蛋糕填充
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在一个中等大小的碗里，用融化的黄油搅拌糖。把鸡蛋打匀。加入酪乳、香草和牛奶⅛ 加入一茶匙盐，搅拌均匀。拌入椰子。
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把馅饼盘放在平底锅上。把馅料倒进馅饼皮里。把馅饼的边缘用箔纸包起来。
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烘烤45〜55分钟，直到蛋羹设定（不是在中心jiggly）和金色棕色。在烘烤40分钟后取出箔片。如果外壳开始太快地棕色，请在边缘上加回箔片。
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小心地将馅饼转移到冷却架上。让馅饼完全冷却，然后将蛋糕切成楔子并用冰淇淋一起使用。
笔记
- 馅饼可以盖上盖子冷藏5天。切片，在烤箱里再加热几分钟，直到蛋糕变热，可以吃了！
卡特琳说
嗨，你知道我能不能用迷你铝箔锅做这个吗？
Jessica Gavin.说
我想你一定可以试一试！只需监控烹饪时间，提前检查是否有熟食。
Eulanda.说
今天我要试试这个绝妙的食谱！谢谢分享，杰西卡！
Jessica Gavin.说
我等不及要听听你怎么想尤兰达！
西莉亚·马丁内斯说
你在这个食谱里列出了6个大鸡蛋。这个数目正确吗？
大多数食谱我见过椰子蛋羹或法国椰子派只有3个鸡蛋。
谢谢你。
Adrienne.说
谢谢你发布这个食谱！这是我的家人受到了重大打击。我从未听说过椰子蛋羹馅饼，但显然他们是南方的东西！我父亲真的想念我的奶奶（最近去过的人），这是她当他是一个男孩的时候。当我上周制作时，他让他很开心，他说这比娜娜的食谱更好！
Thanks again I’ve been asked to make another one this week!
塔尼娅着陆器说
我来自巴西，椰子是我最喜欢的东西，谢谢你分享
琥珀色说
我知道这知道我没有椰子（
Jessica Gavin.说
哇，你的替代品听起来很好吃！
凯伦说
嗨，杰西卡：
我喜欢你的食谱，真想试试。然而，我是边缘糖尿病和过敏面筋。我听说杏仁粉是一个很好的替代品，但多少是转换和有什么我需要使杏仁粉更粘？
Jessica Gavin.说
嗨，凯伦-当然可以用杏仁粉做面包皮，但这需要一些实验。由于没有面筋，质地会更脆/嫩。另外，我会减少黄油和起酥油的添加量，因为有很多脂肪。我会先把4汤匙的黄油融化，然后把它放到面包皮的混合物里，看看它是否粘在一起，这样就可以把它压进盘子里。添加更多的黄油，如果需要，一次一汤匙。我会在325华氏度烤10分钟，然后用馅料烤。如果在375ºF温度下变得太棕色，用箔纸覆盖边缘。如果你试一下，请告诉我！