这款旧金山风格的海鲜CIOPPINO装有新鲜的贻贝，虾和扇贝在一个咸味红酒番茄汤中酝酿着终极单壶餐！
作为旧金山湾区的本土，总有丰富的新鲜海鲜和生产。在这样一个融化的食物中成长令人惊叹！我的一些最美好的记忆与我的家人一起前往39码头，以查看海狮，抓住一碗奶油玉米杂烩在季节碗里。
在最近参观假期到加利福尼亚州，我渴望一些家乡的口味。我决定创造一个装满温柔的芳香蔬菜的大锅，虾，贻贝和扇贝。我很高兴与您分享这种健康的海鲜Cioppino食谱。我们的碗里没有左侧左转！如果您是海鲜情人，这是对我的朋友。
如何制作海鲜cioppino
美味的海鲜炖在美味的番茄酒汤里，就等着被吃掉!
这都是关于基地！
我在谈论加入蔬菜的合适组合，以建立鱼炖味潜力的最大值。大蒜，洋葱，韭菜，芹菜，甜椒，胡萝卜，Serrano辣椒为热，百里香和海湾叶子添加芳香剂和泥土香料到肉汤。一些红葡萄酒和柠檬汁加酸度来照亮炖菜的口味。
海鲜
你可以使用你喜欢的那一天的任何新鲜的捕获！我选择了贻贝，虾和扇贝三重奏，因为它们都有独特的口味和纹理。每个厨师相当迅速，所以留意时间，以防止过度煮布至关重要。
蒸汽
湿热烹饪，特别是蒸汽除了热肉汤温度有助于烹饪每块海鲜。当你盖上锅时，水达到它的沸点，最终建立了足够的能量，以创造蒸汽以快速烹饪食材。确保丢弃任何未开封的贻贝。它表明贻贝不是新鲜的。
我喜欢在养鸡，欧芹和新鲜破碎的辣椒中添加一些额外的切碎的新鲜草药，以便在服务前额外调味。
如果你喜欢额外的紧缩，你可以制作自制面包丁．我在市场上找到了一种很好的硬皮酸面包。它一点也不知道我很快就会变成烤好的可食用的勺子来吸收所有的肉汤!
当一道菜用爱做到时，它会显示！你会很高兴，惊讶地看到，准备在家中享用优雅的美食餐。如果您有一个有益健康的晚餐或想要一个特殊的浪漫餐，那么这两个人的家人和朋友，那么这款旧金山风格的海鲜Cioppino需要在菜单上。干杯!
更多海鲜食谱
你如何妥善储存新鲜的贻贝？
从市场购买现场贻贝后，您希望将它们保留在准备服务之前。当您回到家时，立即从塑料袋中取出贻贝。将它们放在碗或未密封的容器中。用湿纸巾或布盖上一碗贻贝。它们可以保存几天，仍然像海洋的咸水一样闻起来。当您准备好烹饪时，请务必排除在碗底部收集的水。如果贻贝在烹饪后没有打开，因此丢弃，因为它表明它们并不新鲜。(来源:peimussel.com.）
旧金山海鲜Cioppino
原料
指示
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准备油煎面包丁。预热烤箱至375°F。将长棍面包切成½英寸厚的偏见切割。用橄榄油轻轻刷盐并撒上盐。放在片材盘上，烘烤10分钟。翻转并再煮2到5分钟，直到每侧的金棕色。凉爽和储备。
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在一个大锅中，将油加热到中热直至热。
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加入洋葱和大蒜并煮至半透明，约5分钟。
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加入韭菜，芹菜，甜椒，胡萝卜和切碎的Serrano Chili Peppers。煮另5分钟。
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加入西红柿并煮3分钟。
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加入番茄酱，葡萄酒，水，柠檬汁，百里香，湾叶，½茶匙盐，和茶匙胡椒。在中低热中煨25分钟，偶尔搅拌。取下湾叶。
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清洁并拆下贻贝的胡子。丢弃任何破坏壳的贻贝，或者在拍打时不关闭。
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在中热量加热CIOPPIN汤。将虾和扇贝添加到汤，覆盖并煮2分钟。
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打开盖子并翻转虾。将贻贝均匀地涂抹在平底锅上。将热量变为中高，覆盖并再煮3到5分钟，直到虾煮熟，贻贝打开。丢弃任何不打开的贻贝。
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根据需要味道汤和季节。
食谱视频
设备
笔记
- 服务：勺子汤进入服务碗，加入海鲜，并用切碎的欧芹和更多百里香装饰。配上自制的油菜。
- 如果你不希望对炖煮的轻微嗜好，请省略塞拉诺辣椒。
莎拉尼克松说
嗨杰西卡。这看起来很棒，但生活在巴西东南部。我只能获得冻结的扇贝，虾和贻贝。他们会工作吗?????我怎么能适应？
非常感谢
莎拉尼克松说
杰西卡，我确实前进并使用冷冻海鲜。我先把贻贝放在贻贝上，让它们蒸汽约8分钟，然后加入虾和扇贝。我也用Malbec并替换了一些牛肉汤的一些水。great谢谢
布伦达霍尔西斯说
我做到了这一点，但它非常好，但除非你已经购买了蔬菜已经切割并清洁了海鲜，否则准备时间就是疯了。如果您没有购买Pre Dice和清洁的海鲜，请准备更多的时间。否则这是一个美味的菜！
Alejandra.说
刚做完这道菜，我的房子闻起来好香，我没有吃扇贝，辣椒和红酒，所以我换了另一袋贻贝和白葡萄酒，我还加了鱼露，红洋葱和香菜(这就是我吃的)
Jessica Gavin.说
鱼露、洋葱和香菜听起来像是美味的添加物!即兴发挥的好方法。
苏泰勒说
当我们出去吃饭时，我的丈夫喜欢今天订购。现在我们在家吃饭所以我做了晚餐，这很棒。轻松的食谱跟随，我的家人吞噬了它，问我什么时候会再次制作。我制造的唯一修改是添加了SRiracha，因为我没有任何辣椒。
Jessica Gavin.说
我喜欢你在菜里加入一些辛辣的sriracha !
帕特里夏·B。说
对所有这些食谱除了贝椒外，我发现它会使海鲜品尝金属（真的！）。红辣椒薄片增加了更好的辛辣味道，我觉得。保持cookin'!!
阿曼达说
我用了所有冷冻的海鲜，它锻炼得很好。我没有足够的番茄酱，所以我用番茄酱，少一些水加上我没有芹菜。味道！
Jessica Gavin.说
巨大的工作在Cioppino食谱，阿曼达！