烤胡萝卜又甜又嫩，表面呈焦糖状，增加了味道。烹饪的时候用锡箔纸覆盖，然后放在烤箱里加热，防止胡萝卜变干变硬。
我的冰箱里总有一种蔬菜，那就是胡萝卜!酥脆的口感非常令人满足，可以用多种方法烹饪，也可以生吃。我非常喜欢它们的营养品质，我喜欢把它们当作健康的零食来吃。
烹饪时，我喜欢用烤炉烤胡萝卜，使其散发出甜味。不需要添加糖，你可以使用简单的技术来发展焦糖的味道加热。过程很简单，在预煮阶段用铝箔纸覆盖，使中心变嫩，然后用高热量将表面晒成浅棕色。
胡萝卜选择和尺寸
我们从小就知道胡萝卜对你有好处．这并不奇怪，根据美国农业部食品成分数据库在美国，一杯切好的胡萝卜含有50卡路里、1.13克蛋白质、3.4克纤维、0.3克脂肪和5.78克糖。更不用说维生素A的含量了，它与眼睛健康有关，还有钾和钙。
在市场上选择了很多选择，甚至是不同的色调。您可以使用顶部的全部束，仍然完好无损，修剪，猛烈大小，或切成棍子，碎片或切片。完美烤胡萝卜的钥匙是保持尺寸均匀，甚至烹饪。确保它们的宽度约为1/2至1英寸，您不希望它们太小或太大。
对于这个配方，我用了多彩色的娇小的胡萝卜，他们给出了更美食的外观。如果使用较大的品种，剥离并将它们切成同样尺寸的配铜。
调味料成分
- 无盐的黄油- 用于涂抹胡萝卜，在表面上增强褐变，并防止胡萝卜粘在锅中。酥油或橄榄油可以取代。
- 粗盐- 通过将水分拉到表面以便更快地蒸发，帮助梳理胡萝卜，因此糖可以烹饪。盐平衡胡萝卜的甜味。
- 黑胡椒-给中性的胡萝卜增加了一点辛辣的味道。
烤胡萝卜需要多长时间？
如果胡萝卜在整个烹饪过程中都暴露在烤箱的高温下，它就会变干。为了防止这种情况，我先盖上盖子，煮15分钟。这样可以让胡萝卜逐渐达到温度，保持湿润和柔软。然后将铝箔拿开，让425ºF的高温去除表面水分，开始焦糖化，这又需要15分钟。
根据胡萝卜的大小，再加几分钟烤可能需要。目标是有叉子嫩，而不是糊状，室内设计和金棕色表面。胡萝卜将以这种方式味道更甜，因为它的一些天然糖被吸引到表面上，然后轻轻地焦糖。
烤胡萝卜的方法
简单的做法是不会错的，用黄油烤胡萝卜，盐和胡椒来增强根菜的天然甜味。但是，淋上一些蜂蜜或枫糖浆釉面胡萝卜可以改变甜味概况，我会在烹饪结束时添加它，所以糖不会燃烧。
您甚至可以添加麦芽，辣椒，辣椒酱。用像迷迭香，欧芹，罗勒或百里香等新鲜切碎的草药烤，在吃饭前增加了一阵漂亮的味道。一旦您获得了基本的焙烧技术，就可以轻松地尝试不同的风味组合来切换物品并保持午餐时间。
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保持胡萝卜的嫩度
为了激活启动紧致反应的酶，内部温度需要尽可能长时间地保持在120到160度之间。在前15分钟用锡箔纸覆盖胡萝卜，这样可以降低温度，使其转化。这样做的结果是甜胡萝卜质地柔软而坚固。(来源:库克的说明)
烤萝卜
原料
- 2磅萝卜那去皮
- 3.汤匙无盐的黄油那融化了
- ¾茶匙粗盐
- ½茶匙黑胡椒
- 1GydF4y2Ba茶匙切碎的香菜
指令
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烤箱架放在中心位置，预热到425ºF(218ºC)。
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如果用大胡萝卜而不是小胡萝卜，把它们切成均匀的小块，宽在1 / 2到1英寸，长3到4英寸。这取决于胡萝卜的大小。
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把胡萝卜、融化的黄油、盐和胡椒粉搅拌在一个大碗里。
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用铝箔生产一张大型镶镶料板。
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均匀地展开烤盘上的胡萝卜，并用箔紧紧盖住。
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煮胡萝卜15分钟，然后取下顶部的箔片。
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烘烤胡萝卜另外15分钟，然后搅拌。
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继续烤至棕色，最宽的部分用叉子叉软，大约5到15分钟，取决于大小。
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用盐和胡椒调味，趁热食用。
食谱视频
设备
笔记
- 胡萝卜尺寸：我用娇小的胡萝卜，它们长约4到5英寸长，尺寸为约4至5英寸，宽1/2至1英寸。如果商店不可用这些，请将较大的整个胡萝卜切成大的警棍，以类似的宽度和所需的长度。务必将它们切割成均匀尺寸，甚至烹饪。
- 素食，不含乳制品，旧石器时代例如用橄榄油代替黄油。
- 使它全部30:用酥油或特级初榨橄榄油代替黄油。用海盐代替粗盐。
梅根克摩勒说
百胜。为复活节晚餐制作，它们是如此甜蜜，充满了味道，质地伟大。由于烤箱空间问题......我不得不在较低的温度下烘烤，以开始，但仍然覆盖着箔，然后在最高温度下的最后15分钟。让调味料只是盐，胡椒，黄油和新鲜的欧芹。
是任何烧烤晚餐的绝佳配菜。
詹姆斯克雷格说
我和我的妻子非常喜欢我们的玉米牛肉和卷心菜晚餐的烤胡萝卜。我在想我能不能用同样的方法在空气炸锅里煮。
杰西卡·加文说
与腌牛肉搭配真是太棒了!我还没有试过用空气炸锅烤胡萝卜，但我相信你可以!