五颜六色的烤根蔬菜，有土豆、胡萝卜和洋葱等季节性配料。一份健康的食谱配上奶油自制酸奶农场酱！
对季节的变化感到兴奋的最好方法是到当地市场买新鲜蔬菜。当我把车推下五颜六色的农产品过道时，我忍不住立刻想吃一大盘烤根菜来啃。别忘了蘸点奶油农场酱。你一定会喜欢我给这道健康的菜加了很多味道的！
春暖花开，市场上的供品丰富而浩瀚。这只是我选择要带回家的根茎蔬菜的问题。
我最喜欢在春天烤的蔬菜有温和的甜洋葱，五颜六色的小鱼种土豆，松脆的彩虹胡萝卜当然还有迷迭香和百里香。这些在高峰期收获的配料正是美味的烤根蔬菜菜肴的最佳组合。
如何烤根菜
简单点！淋上一些高质量的橄榄油，刚好可以覆盖蔬菜。大量撒上洁食盐和新鲜的黑胡椒粉作为调味品。土豆、胡萝卜和洋葱在收获的高峰期会有一种天然的甜味，所以只要一点点盐就有助于增强它们微妙的味道。
新鲜的迷迭香和百里香的嫩枝在烤蔬菜的时候会给蔬菜注入芳香的味道，让你的家闻起来就像你在托斯卡纳的家一样。蔬菜应在400°F的高温下烹调，使蔬菜变嫩，稍微焦糖化，以获得额外的风味！
季节性的烤根蔬菜本身就非常美味，但我喜欢淋上蘸上的酱汁！我决定给你做个更健康的牧场酱。你所需要做的就是拿起一个碗，搅拌一些脱脂希腊酸奶，一点牛奶，芥末，洋葱和大蒜粉，盐和胡椒粉。
一些新鲜切碎的韭菜，欧芹和莳萝是一个花园的口味三重奏添加到牧场酱。这道菜很适合搭配一些蔬菜希腊鸡串或者喝点果汁三文鱼汉堡.
这个食谱非常简单，因为新鲜的烤春根蔬菜只需要淋上一点橄榄油、粗洁食盐和新鲜的胡椒粉就可以让味道变得鲜美。
你可以烤你在市场上找到的任何你最喜欢的蔬菜，只要确保把它们切成相似的大小，这样它们就可以和其他蔬菜一起烹饪。你喜欢用什么调味汁或调味料搭配烤根类蔬菜？
你应该煮些微绿的土豆吗？
不！土豆表面呈绿色是因为土豆在贮藏期间暴露在阳光下。这种天然的防御机制产生叶绿素，并指示一种叫做茄碱随着时间的推移。在自然界中，土豆会变绿，以防止它们被昆虫、食肉动物吃掉，并对损害和疾病做出反应。谁知道土豆这么聪明？最好把它们扔掉，而不是冒着生病的危险。为了防止这种情况，请将土豆储存在阴凉的地方（50-64°F/10-18°C）。当温度低于40°F/4°C时，马铃薯中的淀粉会转化为糖。这可能会导致土豆看起来灰色和条纹时，煮熟或燃烧时，因为在土豆糖增加油炸。
酸奶牧场酱烤根菜
成分
烤蔬菜
- 1.英镑鱼种土豆,切成一半，或者是小土豆
- 1.英镑胡萝卜,去皮切成半段
- 8.盎司西波里尼洋葱,切成两半剥皮
- 4.小枝迷迭香
- 4.小枝百里香
- 2.大汤匙橄榄油
- ½茶匙粗盐
- ¼茶匙黑胡椒
说明
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将烤箱预热至400°F。在纸盘上铺上箔纸，轻轻淋上橄榄油或用烹饪喷雾。
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在一个大碗里，搅拌蔬菜，在上面涂上橄榄油、盐和胡椒粉。在一层，把蔬菜铺在托盘上。把百里香和迷迭香放在蔬菜上的不同区域。
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烤15分钟，然后轻轻搅拌蔬菜。再烤10到15分钟，或者直到蔬菜变软。扔掉迷迭香和百里香。
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在一个中等大小的碗里，把酸奶、牛奶、大蒜、洋葱、盐、芥末、胡椒、韭菜、欧芹和莳萝搅拌在一起。把蔬菜和农场酱一起上桌。
美食说
谢谢你给我关于储存土豆的建议。
我在为我的烤根蔬菜找这种酱汁。品尝者！
今天刚拔了10磅胡萝卜，在地里呆了几个月过冬。他们太棒了。
再次感谢！