甜甜的，浓烈的，颓废的覆盆子柠檬棒!清脆的外壳提供了一个美味的唐莓柠檬蛋羹，将粘在手指上。
当鉴于选择一个颓废的巧克力甜点与轻盈的柠檬放纵时，我更像是一个巧克力情人。我实际上曾经讨厌柠檬味的甜点！这是直到我终于做了一个托盘经典柠檬酒吧在家。
我的第一次与柠檬酒吧遇到的是我在高中欧洲面包店工作的时候。虽然在那里，我接触过几种类型的柑橘灌注治疗。他们是阿拉米达，加利福尼亚州的Boniere Bakery的主食。每周烘焙新鲜，我曾经负责将清脆和粘糊糊的酒吧切成完美的方块然后用慷慨的山脉撒糖粉．
当然，我会偷偷摸摸我切断的褐色角落，从手指上舔掉粘性的证据。我想那是我开始欣赏柠檬汁的柑橘褶皱效果，在那些粘糊糊的柠檬酒吧的糖的甜味均衡。
我选择为这个食谱融入新鲜的覆盆子，因为他们现在发生在市场上的季节。此外，他们添加了漂亮的味道和颜色。这些覆盆子柠檬棒很激烈！
脆脆的地壳为Zesty Tart填充提供了完美的饼干栏基地。壳与填充的比例至关重要，因为我讨厌吃太干燥的柠檬酒吧，而不是比柠檬奶油馅在一起的地壳。
通过这种配方，一旦烘烤后，杆的高度约为1英寸，烘烤约2英寸。你得到了一个很好的甜美覆盆子柠檬馅料，让你的手指涂有涂层和粘性。我认真对待第一咬后不能停止吃这些覆盆子柠檬酒吧，但不得不自行缓行，所以我每天都能救出小块享受。
我受到启发，让这个覆盆子柠檬酒吧配方，因为我想给杰森的团队在工作中味道美味，谢谢你招待的婴儿洗澡，他们扔了宝贝gavin（多么甜蜜！）。当Jason那天晚上从上班回来时，我问他的同事喜欢甜点，他恳请他们已经消失了，人们“在同一时间的爱和恨我”。
那是你知道你的食谱是一个受欢迎的人，特别是因为杰森报道他吃了两份（他没有甜食），并且需要快速跑去围绕我们的社区烧掉一些卡路里，成功！哈哈。
切柠檬棒的最好方法是什么?
我发现最容易冷藏杆曾经冷却，让这些层沉淀并设置，甚至在切割之前允许一天寒冷。然后我准备好切割时将它们从冰箱中取出。我建议用粉末糖在送餐前用粉末bar（如果留在冰箱里，它们会从内部的水分溶解并消失）。这些酒吧最好在室温下服务，因为中心将是潮湿的粘糊糊，地壳仍将是清脆的。
覆盆子柠檬酒吧
原料
脆皮
- 8.盎司无盐的黄油那在室温（1杯）
- ½杯子砂糖
- 2杯多用途面粉
- ¼茶匙粗盐
- 1茶匙柠檬皮那磨碎
覆盆子泥（制作¾杯）
- 2汤匙砂糖
- ¼杯子柠檬汁
- 2茶匙玉米淀粉
- 1杯子山莓
柠檬馅
- 7GydF4y2Ba大的蛋
- 3GydF4y2Ba杯砂糖
- 2汤匙柠檬皮那磨碎
- 1杯子柠檬汁那鲜榨
- 1杯子多用途面粉
- 糖粉那糖果的糖粉
指示
脆皮
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预热烤箱至350°F。
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在9×13-inch烤盘上轻轻喷洒烹饪喷雾。用搅拌器将黄油和糖以中速搅拌(约2分钟)直到颜色变浅。加入柠檬皮，搅拌几秒钟。
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将面粉和盐结合在一个单独的碗中。用搅拌机低，将面粉混合物加入黄油直至混合，约1分钟。将面团放到刨花板上，并聚集到球中并转移到烤盘上。用手指，均匀地压力并将面团压平进入烤盘。
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冷却面团15分钟。将地壳烘烤15至20分钟，直到非常轻微褐色。将烤盘中的外壳冷却在线架上约30分钟，直到面团略微坚固。将烤箱加热至350°F。
覆盆子泥
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将糖，玉米淀粉和柠檬汁放入小的平底锅中并一起搅拌。将覆盆子添加到平底锅上。在中等热量上煮，不断搅拌，直到泥泞崩溃并增厚并达到泡沫，大约6分钟。菌株热增稠的泥，丢弃种子。将紧张的酱放在一边，在室温下，直到准备使用。
柠檬馅
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为了使填充物，将鸡蛋，糖，柠檬皮和面粉搅拌在一起，直至组合。逐渐加入柠檬汁并搅拌直到合并并倒在地壳上。在整个柠檬混合物的整个表面上添加大约一汤匙覆盆子泥。快速拖动牙签，以产生漩涡。
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小心地放入烤箱。烘烤30-35分钟，直到馅料在中心凝固。冷却至室温。
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切成方形或三角形，撒上细砂糖。
戴夫说
它们看起来和听起来都很美味。这个食谱用的是覆盆子泥，但从图片上看，他们用的是整个覆盆子。在你的评论中，你说你加入了新鲜的树莓。你用了果泥和新鲜的吗?如果是，比例是多少?
乔·斯蒂维说
我为一个女孩为她的生日工作了。他们很棒 ！！我唯一不同的是用粗糙的奶油而不是喷雾润滑平底锅。我不喜欢使用那些喷雾。谢谢你的新食谱，他们会把它交给假日桌！
杰西卡·加文说
我很高兴听到这首歌很成功，乔!这是烹饪喷雾替代品的好主意
猫说
昨天让他们吧！我学到了一些事情......地壳真的很厚。你可能还有一半，仍然很好......但是外壳是如此美好，你为什么要这样做？这是非常酸味的。我不知道它是否只是我使用的柠檬类型，或者这是死冬天的事实，但是......这是非常酸味的。我宁愿喜欢，因为太多柠檬甜点失去了质量。3.可能会使用更具热情或柠檬油来给予它更多的柠檬精华，但我认为，再次，只是因为我拥有的柠檬。这对我没有很好地设置。在35分钟的标记上，它在上面非常棕色，但中心是完全液体的。 The sides firmed up after refrigeration but once you cut into it, the center pieces completely oozed out. Next time I’d probably cover it in foil and bake it longer. Or longer at a lower temp because this just did not set up well at all for me.
杰西卡·加文说
你好,猫!我真的很感激你所有有用的反馈。如果中心没有为你设置，我会尝试覆盖和烘烤一旦颜色是金棕色。请告诉我进展如何!
油菜说
为母亲节为我的妈妈做这些！非常感谢！
迈克尔说
杰西卡谢谢你的美味食谱。问题：覆盆子库里斯应该多么厚/瘦？它不会沉入柠檬混合物吗？提前感谢您的回复。
杰西卡·加文说
嗨迈克尔 - 伟大的问题！泥炭应该足够厚，以固定并涂上勺子。它比柠檬混合物更密集，但我发现一旦在表面周围添加少量，然后旋转，它不会沉到底部。
妈妈说
在制作后保持这些冷藏吗？或室温？
杰西卡·加文说
由于填充有鸡蛋，我会冷藏酒吧。
达娜说
这种食谱很容易，直到我的大脑挡路！我在30分钟的标记下有点担心，因为乳蛋糕仍然如此兴趣。我把它留在了超过35分钟的时间里，但它在顶部开始褐变，所以我把它拿出来掌握了我的耐心，让它完全冷却！我可能会比我应该有一点棕色的边缘，但它太美味了，我无法停止！即使是我的丈夫，谁不吃糖果，也无法停止在剪切边缘挑选。确保你等到它被完全冷却，或者你的柠檬馅都会渗透！抵制诱惑!!
杰西卡·加文说
谢谢你的反馈，丹娜!关于等待冷却的好建议。如果下次需要的话，你可以把变色的边缘或顶部盖上，防止烧焦。但不要烤过头，因为质地会改变。很高兴听说这家人喜欢柠檬棒!