如何切白菜

通过这个简单的一步一步的指导来学习如何切卷心菜。这种松脆的十字花科蔬菜可以切成块或丝，用于发酵食品、沙拉、翻炒、炒、煮和炖。使用这个简单的技巧来帮助你在几分钟内分解大头!

卷心菜是芸苔科的一员，和球芽甘蓝一样，西兰花和羽衣甘蓝。这种经济的叶状绿色有几种品种，如红色，绿色，纳帕，萨沃伊和大白菜。切割和煮熟时，它提供了特征的刺激性，轻微的苦味和甜味。

历史上白菜只有在圣帕特里克的一天滚动或者你需要夏天的状态时才会得到烹饪欣赏。这是必要的配对咸牛肉和一个基地Crunchy Coleslaw.．脆皮卷心菜叶可以使用这么多！Kimchi和德国泡菜是发酵产品的最佳名人。卷心菜也可以炒，用于炒炒，焖，添加到汤中，为营养增压而生吃沙拉。

如何切白菜

圆形或圆柱形头部似乎起初令人恐惧，但实际上很容易！使用这种技术将白菜头部分解成一半，然后楔形。从那里，进一步将白菜切成薄碎片的另一个步骤。

您所需要的是一个大型砧板，湿纸巾或厨房毛巾，可将董事会从移动，厨师的刀子或超级快速碎片中的曼陀林固定。这是一个练习刀切技巧的伟大蔬菜！

第1步：准备

去除任何坚硬的外层叶子，特别是当它们被擦伤、损坏或被昆虫吃掉时。切菜前，将卷心菜冲洗并晾干。如果切碎，可以用沙拉搅拌器清洗后。

第2步：切成两半

识别卷心菜的底部茎。牢牢握住，小心地把茎切成两半。

第3步：切入季度

将卷心菜的侧面(切面朝下)放在砧板上。每一半切成四分之一通过切断茎。

第4步：删除核心

把四分之一的卷心菜翻过来，小心地去掉厚实的核，这很难吃。如果你用曼陀林切碎，或者用大块的曼陀林做汤或炖菜，保留一小部分完整的曼陀林核，这样它就能保持在一起。你可以用它们做汤和炖菜。

第五步:把卷心菜切成片

使用厨师刀将宿舍切成薄片切片。对于长碎片，切割卷心菜的长度和较短的碎片，转动朝向你的长边并切割宽度。

对于长得像卷心菜的纳帕，把宽度切成想要的大小，然后切成更小的丝。我喜欢⅛到1 / 4英寸厚的切片来做凉拌卷心菜。炒薯条炒白菜最好配厚一点的切片，大约1 / 4到1 / 2英寸厚。

替代方法:曼陀林

对于薄片，均匀大小，使用曼陀林和设定所需的厚度。将切成四等分的一块平放。使用刷新动作迅速撕碎卷心菜，但要小心不要削减手指，因为它们更接近楔子的末端。