学习如何用四种不同的方式烹饪钢切燕麦:微波炉,炉台,隔夜,慢煮。根据便利性和批量大小选择您的首选方法。这营养的碳水化合物是健康和负担得起的膳食开始的一天!
你能吃的最健康的谷物之一
几乎每个家庭的食品柜里都有一罐或一盒燕麦,至少他们应该有。这种耐储存的谷物富含一些健康的好处每一勺。有各种各样的类型的燕麦在商店里选择有点让人难以忍受的东西。所以我要带你们看一个最流行的品种,叫做钢切燕麦或者爱尔兰风格的燕麦。
这些小块有一种美味的坚果味,稍微有嚼劲,煮的时候会变成奶油状。因为它们是加工最少的品种之一,所以需要更长的时间来烹饪。不过别担心!我有四个简单的方法,你可以尝试不同的烹饪时间,动手活动和产量。选择最适合你需要的燕麦片,你很快就会成为燕麦片专家。
如何煮切好的燕麦
- 微波炉是最快的方法。只适用于单份服务。
- 炉子上是最传统的方法,让你可以控制烹饪过程。最好是那些不着急,想养活更多的人的人。
- 一夜之间前一晚浸泡,早上在炉灶上快速加热,使燕麦变稠。适合那些赶时间但又有空闲时间的人。
- 慢煮是一个伟大的方式,使一个大批量几乎不需要搅拌。把它调好,让机器来做所有的工作!
- 压力烹饪做燕麦片的时间大约是炉子的一半。如果你有这个设备,看看我的快煲钢切燕麦食谱。
微波
最重要的是要记住这个方法是使用一个大的微波安全碗,可以容纳多达八杯水。即使你只加两杯液体,当电磁波加热液体时,它开始迅速起泡和膨胀。如果碗不够大,它会流出来造成混乱。
烹饪时间约为10分钟,中间搅拌一次。如果你只是个人大小的服务,这是一个很好的选择。与在微波炉中煮滚燕麦相比,钢切燕麦需要更多的水和时间。
炉子上
这是一种经典的方法,将水煮沸,加入燕麦,然后小火煨。大约30分钟后,燕麦就会吸收水分,变成奶油状。这是最复杂的技术,需要频繁搅拌以确保烹饪均匀和热量分配。你可以很容易地把食谱放大或缩小,只要改变你的炖锅的大小。
一夜之间
把热水倒在燕麦上,让它们在一夜之间保湿和软化坚硬的表面。在放入冰箱之前,确保水完全冷却到室温。
早上,把燕麦混合物放在炉子上炖5分钟,再加一杯水或牛奶,直到燕麦变稠。让燕麦静置几分钟,让它成为粥状。
不像传统的燕麦卷或速溶燕麦在冷液体中浸泡隔夜燕麦片在美国,切好的燕麦还需要一个快速烹饪步骤。我试着只浸泡一下,但谷物仍然太硬,太有嚼劲,无法真正享用。
慢炖锅
对于那些想要完全放手的方法,慢炖锅是你的首选设备。容器内的温度一般不会超过102ºC,所以不会煮沸,也不会使燕麦变成糊状。在这个食谱中,我使用了一个6夸脱的炖锅,它可以制作出非常多的批次,非常适合为一个家庭提供食物或准备一周的饭菜。
将燕麦、盐、水和牛奶(或无乳制品,如杏仁奶)混合在容器中,盖上盖子。如果能在同一天享用,就把它调到高档煮上几个小时。这种方法的美妙之处在于,你可以在前一天晚上就把所有的东西都准备好,然后使用低温度7到8小时,这样当你醒来的时候,早餐就来了。
如果您的设备自动切换到温暖的设置,您可能需要添加一点液体稀释的一致性,然后再服务。
存储和再热
如果要做大批量的燕麦片,在冰箱里保存4到5天。较小的部分可以冻结长达1个月,然后解冻前再加热。燕麦片可以在炉子上用中火加热,搅拌并加入更多液体,以根据需要稀释稠度。
小部分可以在微波炉中加热。每隔30秒用大功率烹调一次,搅拌和烹调直到热透。你可以添加更多的液体,如果需要后,微波炉加热的第一个1分钟,使它更容易纳入。
生燕麦可以做多少燕麦?
一杯切好的燕麦可以产出三杯煮好的燕麦。典型的食用量是1/3到1/2杯干燕麦,或者大约1到1/2杯熟燕麦。燕麦大量膨胀的原因是燕麦含有大约40%到60%的淀粉(直链淀粉和支链淀粉)。当淀粉被加热并吸水时,由于糊化,颗粒膨胀并变厚。
如何烹饪钢切燕麦(4种方法!)
成分
微波钢切燕麦
- ½杯钢材切割燕麦
- 2杯水
炉顶钢切燕麦
- 1杯钢材切割燕麦
- 4克ydF4y2Ba杯水,或牛奶
- ¼茶匙粗盐
隔夜钢切燕麦
- 1杯钢材切割燕麦
- 4克ydF4y2Ba杯水,被分割的
- ¼茶匙粗盐
慢炖锅钢切燕麦
- 2杯钢材切割燕麦
- 6杯水
- 2杯牛奶
- ½茶匙粗盐
说明
微波钢切燕麦
-
将燕麦和水放入一个可以微波加热的大碗中。这个碗应该足够盛8杯水,这很重要!燕麦很快就会起泡,所以如果碗不够大,燕麦就会溢出来。
-
将碗盖上保鲜膜,在微波炉中大功率加热5分钟。
-
小心地揭开盖子,搅拌,再煮5分钟,直到变软变稠。
炉顶钢切燕麦
-
在一个中等的平底锅里把水和盐烧开。
-
搅拌钢切燕麦,然后降低热量至中低。
-
用文火炖,每5分钟搅拌一次,直到液体被吸收,燕麦变软,大约25到30分钟。
隔夜钢切燕麦
-
在一个中等大小的碗里加入燕麦和盐。加入3杯热水,搅拌,盖上锡箔纸,直到室温。把燕麦放在冰箱里过夜。
-
将燕麦混合物和一杯水(或牛奶)加入一个大炖锅。用中火煮至沸腾,然后改用中火慢炖。
-
搅拌和烹饪直到燕麦变稠,仍然可以轻微咀嚼,大约5到7分钟。让燕麦静置约5分钟以吸收剩余的水,然后食用。
慢炖锅钢切燕麦
-
在一个6夸脱的慢炖锅里加入切好的燕麦、水、牛奶和盐。搅拌混合。
-
盖上锅盖煮至燕麦变软变稠,高放3至4小时,低放7至8小时。
-
关掉慢炖锅,让燕麦片静置10分钟,让它吸收所有水分。燕麦片冷却后会变稠。
设备
笔记
- 存储燕麦片可以分成小份,在室温下冷却,然后盖上盖子冷藏4到5天。
- 冻结:一份燕麦片,放入夸脱大小的袋子中。这些可以储存长达1个月。前一天晚上在冰箱里解冻,或者把袋子放在一碗温水里直到不再结冰。
- 再加热:每隔30秒在微波炉中以高功率重新加热燕麦片直至变热。在炉台上用中火煮至热。根据需要添加更多的牛奶或水来调整两种方法的稠度。
- 产量:微波炉(1½杯),灶台(3杯),过夜(3杯),慢炖锅(6杯)。
- 服务规模:1杯熟燕麦
卡罗尔·马特斯说
棒极了。谢谢你的信息。祝你有美好的一天。
杰西卡·加文说
谢谢你的反馈,Carole!
杰夫说
电饭锅是我最喜欢的方法。
杰西卡·加文说
令人惊叹的!在电饭煲里煮切好的燕麦需要多长时间?
史黛西韦斯说
当我们从健身房锻炼回来时,燕麦是我们的首选。我们不得不按如下方法调整你的食谱,以避免煮过头:将1/4 c的燕麦放入1摄氏度的水中微波加热。覆盖并设置微波功率为3。库克for5分钟。搅拌后再煮5分钟,就可以得到柔软有嚼劲的燕麦片了。
卡西说
你好!我可以用隔夜切燕麦的方法,然后早上在微波炉里煮吗?如果是,我要煮多久?
杰西卡·加文说
我想你可以把过夜的燕麦再加热一下。我会每隔30秒做一次,中间搅拌。一定要用一个大小合适的碗,这样它就不会溢出来。
玛莎·安德伍德说
几天前,我发现尽管我在WW (Weight Watchers)上减肥了26磅,我的“坏”胆固醇却上升了而不是下降了!我看过的护士建议早餐吃燕麦片。我的室友和我一起吃饭,所以当我去买杂货的时候,她问我是否要买钢切燕麦片,我说我正在变得过时。到了商店,看到了钢切割的,在我的手机上查了一下,发现它们在降低胆固醇方面比老式的更好。我做了燕麦片做早餐,喜欢吃钢切燕麦片。谢谢你描述了所有的方法,所以我可以使用任何我想要的。
杰西卡·加文说
准备燕麦棒极了,我希望你继续达到你的健康和营养目标!
克丽斯莫林说
微波炉里有保鲜膜吗?
凯伦Pierotti说
如果我的苏格兰祖父看到一些燕麦粥的配方,他会在坟墓里翻来覆去的。他会煮一晚上,撒上盐吃。就是这样。不管怎样,你的食谱比我见过的其他人都好。我试着加入牛奶,但以后可能只用水,用砂锅煮。我会在上面加坚果、水果(有时是干果)和亚麻粉,所以对我来说不仅仅是盐!谢谢你给我们提供了4种不同的烹饪方法,但我更倾向于用电炖锅,做一大堆来冷藏。
迪说
很棒的食谱,谢谢!我想提供一个更正,关于:微波钢切燕麦。请使用玻璃杯或微波炉专用盖子。已经证明,塑料会将化学物质迁移到食物中。