烤平铁牛排，配以大蒜、洋葱、烟熏辣椒粉和大量的粗盐和胡椒。配美味的凉拌卷心菜。
嘿，你这多汁的牛排，快到我肚子里来!哇，你们不会相信这个腌制的烤平铁牛排是多么的嫩和美味，太棒了。我的灵感来自我们最近去的一家餐厅特别的在加州扬特维尔去纳帕的周年纪念旅行．
杰森和我做了一道类似的菜，我想在家里重现所有的美味。这片牛肉本身很瘦很美味，但如果你有时间的话，加入腌料腌制几个小时，甚至几天，会让你的每一口都充满美味和柔嫩。不好意思，我已经不流口水了，好让我们继续讨论如何举办这个家庭盛宴!
你很少听说扁铁的牛排又名管家，书，举重，小个子，顶级牛排。更受欢迎的里脊肉已经超过了这种肉。然而，它在高档餐厅越来越受欢迎。
扁平的铁牛排是从肩部切下来的，通常有大量的大理石纹。与里脊肉相比，它的嫩度是第二的，价格更便宜。如果你能在当地市场找到这种发型，一定要试试!很适合腌制，而且烤架几分钟后，这道菜就完美结合了。
那么在腌料你说什么?我选择了一种混合了大蒜、洋葱、烟熏辣椒粉、大量的粗盐和胡椒的泥土香料。番茄酱、伍斯特沙司和红酒醋能让肉变嫩，每一口都能融入美味。
你要让肉腌至少2个小时，所以早上要早点开始。腌制的时间越长越好，我第二天就做了，太好吃了!
如果你像我一样喜欢四分熟的牛排，一磅的平铁牛排只需要8分钟就可以烤好，超级快。这一份对于两个饥肠辘辘的父母来说是完美的，但如果你有更多的人可以分享，你可以把这些切片切得更薄，但我打赌你不会想要，呵呵。如果你找不到平铁牛排，短裙牛排也可以!
这个腌制过的烤平铁牛排食谱与一些凉爽，酥脆，奶油凉拌卷心菜非常相配。试试我的加勒比凉拌卷心菜配上这道牛排，你还可以搭配一杯红酒或啤酒花IPA啤酒，简直就是美食天堂!
用卤水浸泡平铁牛排有什么好处?
腌肉如平铁牛排，有一个松散的质地和更好的能力吸收腌料有许多优点。番茄酱含有谷氨酸，能自然地增加肉的味道，好吃!以盐为基础的腌料可以让肉多汁因为它是盐水还有一点酸醋有助于在更短的时间内使肉更嫩。添加更多的风味和更好的质地是加入腌料的一个重要原因!
烤平铁牛排与腌汁
成分
指令
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在一个小碗里，混合盐，胡椒粉，洋葱粉，大蒜粉和烟熏辣椒粉。将调味料均匀地洒在牛排的两面。
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在一个中等大小的碗里混合番茄酱、伍斯特沙司、红酒醋和水。
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将牛排放入可重复密封的大塑料袋中。加入番茄混合物，均匀涂上腌料。往袋子里倒入橄榄油，涂在牛排上。
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将洋葱和大蒜均匀地撒在牛排上，密封袋子，取出空气，放入冰箱至少2小时(1天更好)。
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将牛排从冰箱中取出，在室温下放置30分钟。牛排的每一面加少许盐和胡椒调味。
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清洁烤架。用中到大火预热烤架。把牛排移到烤架上，煮到想要的熟度，每面大约4分钟，三分熟。把牛排从烤架上移到一个干净的盘子里。静置10分钟后切片。切成薄片，立即上桌。
塔利亚@黄油和奶油蛋糕说
煮熟的完美!这牛排看起来真好吃。腌料听起来也不错。
杰西卡·加文说
谢谢塔利亚!真不敢相信它烧得这么快你就不用等着吃了
约翰说
烤牛排之前你把腌汁去掉了吗?
不确定。
杰西卡·加文说
你好，约翰-问得好!是的，烤牛排之前把腌汁去掉。
比尔说
试着用这个搭配牛排。在烧烤或腌制牛排时，还有什么需要注意的吗?我可以腌制一夜吗?
珍妮花说
我没有红酒醋。还有什么我可以用的吗?
杰西卡·加文说
苹果醋，米酒醋，香醋，或白葡萄酒醋也可以。
卡罗尔·米切尔说
用红酒和一些醋