发音为“keen-wah”，这种富含蛋白质的谷物含有各种氨基酸，是赖氨酸的重要来源，能促进身体健康组织的生长。藜麦还含有铁、镁、钾、维生素E和纤维。然而，这颗古老的谷粒根本不是谷粒。
世界上最受欢迎的谷物其实不是谷物:藜麦是一颗种子!藜藜麦被正式归类为伪心。我喜欢奎奴亚藜以实现其缓和和多功能性：它已准备好在捕捉中，并且具有几乎无限的应用程序。
特别是，它是一个理想的替代品，在任何地方，以前可能有另一种谷物。沙拉、肉饭、炒菜、砂锅菜、意大利烩饭、汤和意大利面都是这种高贵的种子可以食用的食物。
起初来自安第斯山脉在南美洲，藜麦被称为“印加人的黄金”。它有一种坚果、谷物般的味道和吸收性的质地，这使它具有多功能性，可以作为谷物替代品。
藜麦的营养价值
藜麦是一种超级食物!这种种子的蛋白质含量是干种子重量的14 - 15%。它的特别之处在于它含有人体必需的氨基酸赖氨酸这种物质在小麦或大米等其他谷物中不存在。这意味着藜麦含有所有9种必需氨基酸，使其成为一种完整的蛋白质。这对那些全植物饮食的人来说是很好的蛋白质来源。它也是无谷蛋白，无胆固醇，符合犹太教规，大部分是有机食品。
在仅2％的脂肪中时钟，该组合物由90％单 - 和多不饱和脂肪酸组成，大部分来自健康必需的ω-6脂肪酸亚油酸和ω-3脂肪酸亚麻酸，具有益处，如心脏和脑健康。藜麦在钙中很高，所有B族维生素尤其是核黄素，以及良好的铁源。热量上，每杯大约222卡路里，把它放在糙米的范围内。
藜麦如何品尝？
难以置信的是，大约有120种藜麦，但大多数你可能用白色（金色），红色或黑色的东西。总的来说，它们基本上是相同的，以相同的方式煮熟和味道相似（坚果，泥土，一丝苦涩），但有一些微妙的差异。
- 白色奎奴亚藜是最温和的和最不脆脆的。
- 红色更脆，可能需要更多的时间来烹饪，味道更浓郁。
- 有些人可能会说，黑奎奴亚藜煮最长的烹饪，并拥有最强大的三个野营。
烹饪奎奴亚藜
另一个好处烹饪和藜麦这是令人难以置信的易于使用，通常比米饭更快地烹饪并使用相同的技术;煨方法。以下是一些有用的烹饪提示：
- 浸泡和冲洗:不浸泡或冲洗会在种子上留下一种温和的毒素，有时会导致人类胃部不适。它还会在谷粒上留下一层叫做皂素的天然涂层的苦味。即使藜麦是预先洗过的，也要冲洗一下。
- SIMMER方法：烹饪藜麦使用酝酿方法；将汤汁煮沸，盖上盖子，然后用文火慢炖奎奴亚藜，直到种子变软。一旦完成，你可以冷却它，趁热食用，或在另一道菜中轻煮。
- 敬酒:在腌制奎奴亚藜后，它可以在酝酿之前在1到2汤匙油中吸烤，以发出一点点种子的苦味和坚果味。
- 屈服：如果您正在尝试规划份额，则原始奎奴亚藜烹饪到其尺寸的3倍。一杯干奎奴亚藜将产生约3杯煮熟的。
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詹姆斯·泰尼森说
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Jessica Gavin.说
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阿曼khatri说
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Jessica Gavin.说
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car说
我在藜麦上遇到的问题是要煮....它们煮得很快，开始看起来像“小虫子”，当我使用它们的时候会变得糊状!
Jessica Gavin.说
我能感受到你的痛苦，卡罗尔!癣的外观是正常的，只是种子的外部部分，一旦它被煮熟就会改变外观。你先煮多长时间，然后再用小火炖?
car说
我煮奎奴亚藜大约10 - 15分钟…
Jessica Gavin.说
谢谢分享Carole！我刚刚发布了我制作奎奴亚藜的方法，也许这对你有所帮助//m.vg4free.com/how-to-cook-quinoa/
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Jessica Gavin.说
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享受美味的奎奴亚藜，西兰花，洋葱，蘑菇，偷猎鸡蛋和猪肉香肠，我想尝试类似的早餐，在家里有奎奴亚藜。你的食谱会产生很大的结果。我已经成为一个信徒！谢谢你。