发音为“keen-wah”，这种富含蛋白质的谷物含有各种氨基酸，是赖氨酸的重要来源，能促进身体健康组织的生长。藜麦还含有铁、镁、钾、维生素E和纤维。然而，这颗古老的谷粒根本不是谷粒。
世界上最受欢迎的谷物其实不是谷物:藜麦是一颗种子!藜藜麦正式列为准谷物。我爱藜以其易用性和多功能性：它是在瞬间准备好，并具有几乎无限的应用。
特别是，它是一个理想的替代品，在任何地方，以前可能有另一种谷物。沙拉、肉饭、炒菜、砂锅菜、意大利烩饭、汤和意大利面都是这种高贵的种子可以食用的食物。
起初来自安第斯山脉在南美洲，藜麦被称为“印加人的黄金”。它有一种坚果、谷物般的味道和吸收性的质地，这使它具有多功能性，可以作为谷物替代品。
藜麦的营养价值
藜麦是一种超级食物!这种种子的蛋白质含量是干种子重量的14 - 15%。它的特别之处在于它含有人体必需的氨基酸赖氨酸这种物质在小麦或大米等其他谷物中不存在。这意味着藜麦含有所有9种必需氨基酸，使其成为一种完整的蛋白质。这对那些全植物饮食的人来说是很好的蛋白质来源。它也是无谷蛋白，无胆固醇，符合犹太教规，大部分是有机食品。
在只有2％的脂肪计时，该组合物是由高达90％的单 - 和多不饱和脂肪酸，大部分从健康必需的ω-6脂肪酸亚油酸和ω-3脂肪酸α-亚麻酸与像心脏和大脑的好处健康。藜是在钙高，所有的B族维生素尤其核黄素，和铁的良好来源。Calorically，它是关于每杯222个卡路里的热量，把它在糙米的范围。
不藜味道如何？
难以置信的是，大约有120种藜麦，但大多数的你在做什么有可能与煮为白色（金），红色或黑色。总体而言，他们很大程度上是相同的，熟以同样的方式和味道相似（坚果，泥土与苦涩的提示），但也有一些细微的差别。
- 白藜是最温和的和最不松脆。
- 红色更脆，可能需要更多的时间来烹饪，味道更浓郁。
- 黑藜花的时间最长做饭，有三对nuttiest所有最强的味道，有人可能会说。
烹饪奎奴亚藜
另一个好处烹饪和藜麦是，它是非常容易的工作着，经常烹饪比大米快做，并使用相同的技术;憋着方法。下面是一些有用的烹饪技巧：
- 浸泡和冲洗:不浸泡或冲洗会在种子上留下一种温和的毒素，有时会导致人类胃部不适。它还会在谷粒上留下一层叫做皂素的天然涂层的苦味。即使藜麦是预先洗过的，也要冲洗一下。
- 煨制法：烹调藜用途憋着方法；将汤汁煮沸，盖上盖子，然后用文火慢炖奎奴亚藜，直到种子变软。一旦完成，你可以冷却它，趁热食用，或在另一道菜中轻煮。
- 敬酒:冲洗后藜它可以在油1〜2汤匙憋着带出的辛酸和种子坚果味的一点点前烤。
- 屈服：如果你想计划份量，原料藜厨师到3倍大。干藜一杯将产生约煮熟3杯。
受欢迎的在亚马逊
以下是亚马逊上列出的一些最受欢迎的藜麦产品
詹姆斯Tonneson说
由于杰西卡。我真的从你身上学到了很多。
杰西卡·加文说
听到你这么说真是太好了，詹姆斯!谢谢你花时间阅读这篇文章
阿曼khatri说
你好，女士，这是个很好的建议
琳达说
信息非常丰富，我已经打印并保存了下来供参考。我喜欢你的教育类帖子，在烹饪我不习惯的食物时很有帮助。感谢您花时间教育我们!
杰西卡·加文说
非常感谢琳达花时间阅读这篇文章。我喜欢在厨房里尽我所能帮助我的读者!
雷蒙娜拉西亚先生来说说
你的食谱是最棒的，杰西卡。还有很多很棒的信息。非常感谢你的博客以及你所付出的时间和努力。
杰西卡·加文说
非常感谢你，雷蒙娜，你让我今天很开心!像你们这样的读者激励着我去创造和分享
car说
我在藜麦上遇到的问题是要煮....它们煮得很快，开始看起来像“小虫子”，当我使用它们的时候会变得糊状!
杰西卡·加文说
我觉得你的痛苦卡罗尔！该癣看起来是正常的，它只是一旦熟了改变外观的种子的外部。多久你让它烧开，再转小火煮？
car说
我煮奎奴亚藜大约10 - 15分钟…
杰西卡·加文说
感谢分享卡罗尔！我只是张贴了我的制作方法藜，也许这将是对你有帮助//m.vg4free.com/how-to-cook-quinoa/
冬青杰克逊说
这很棒！！！我的丈夫不得不改变他的饮食，我们都支持他。今天的午餐我藜与香蒜和罗勒，这是DEEEEE，LISH！我注册了您的简报，并期待食谱!!!!
杰西卡·加文说
哇呼! !谢谢你的反馈，Holly，我们喜欢藜麦
鲍勃开始说
亲爱的杰西卡，
享受藜，西兰花，洋葱，蘑菇，煮鸡蛋和猪肉香肠的美味餐厅享用早餐后，我想尝试类似的早餐在家里藜。你的食谱产生了很大的成效。我已经成为一个信徒！谢谢你。
J mcC说
我正在与严重的关节神经损伤作斗争，我需要所有我能得到的最好的食物——我失去了很多!!这是获得蛋白质和营养的最好方式，我可以感谢