秋天来了，我们经常听到肉豆蔻，但它不仅可以用来做蛋酒拿铁和南瓜香料调味料。
你知道肉豆蔻来自一种奇异的水果吗?肉豆蔻是杂货店里常见的香料，但它源自一种独特的印度尼西亚树(恰当地命名为肉豆蔻树)，这种树也生产香料肉豆蔻。肉豆蔻本身是在肉豆蔻树的果实里发现的核，它们被磨碎制成的肉豆蔻粉，你可以在香料货架上找到。
它很容易成为家庭烹饪中最有趣的口味之一，因为它可以戴多种帽子，游走在甜菜和开胃菜之间。这就是为什么它在你的食品储藏室里是一个很好的工具。
营养价值
除了美味之外，最近的研究还发现肉豆蔻有助于保护肝脏[源]。其他研究声称，它可以改善消化和失眠，作为止痛药，它可能有助于抑郁症。然而，还需要更多的研究。
肉豆蔻味道如何
虽然肉豆蔻被认为是一种甜的调味品，但它不是典型的含糖甜食。它更像是一种泥土味的坚果甜味。这就是它如此多才多艺的原因，也是它可以被添加到开胃菜和甜食中的原因。只要知道一点就够了，加上这种独特的香料。
整体肉豆蔻和肉豆蔻粉
预先磨碎的肉豆蔻是最方便的选择，但它确实比购买完整的肉豆蔻失去效力更快，你通常也可以在香料货架上找到完整的肉豆蔻。根据食谱的要求，在家里磨就可以了。这种方法会带来更多的味道和新鲜。然而，如果你打算快速使用它，预磨肉豆蔻仍然是一个不错的选择。
烹饪与肉豆蔻
用肉豆蔻做菜的第一条原则是:少食多汁;你不需要太多。它和肉搭配很好，和根类蔬菜搭配也很好笋瓜．你可以用它来做丰盛的汤或炖菜。肉豆蔻既适合烹饪，也适合烘焙。它是很多甜点的关键原料，包括南瓜饼，蛋奶冻和蛋酒。人们也用它来做蛋糕。
如何购买和储存肉豆蔻
如上所述，为了更美味和长寿，尽量购买完整的肉豆蔻，而不是预先磨碎的粉。只要保存得当，它们可以保存好几年，风味最高。把它们放在阴凉干燥的地方，远离阳光，并放在密封的容器里。
注意事项
说到肉豆蔻，好东西吃得太多也有可能。两勺或两勺以上会引发恶心、头晕、口干，甚至影响大脑功能(不过量的多少取决于你的体型)。人们知道它能产生一种“快感”，因为它含有肉豆蔻毒素，产生与麻醉剂类似的副作用[源]。记住，要小剂量使用。
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