草莓娃娃

美味的草莓酥饼，熟透的浆果和丝滑的鲜奶油。每一块柔软的饼干都是用全麦面粉做的，只用了三种简单的配料，这是一道简单的甜点，却能带来令人惊叹的美食效果。

这个草莓短饼有三个不同的组件，该层一起用于纹理的惊人对比。外层是一种甜味的饼干面团，迅速换成烤成嫩的迷你蛋糕，巧妙的边缘。将它们切在中心，并填补每个人的心情。

新鲜成熟的草莓与黄金蜂蜜、薄荷和酸柠檬汁一起浸泡，形成一种微甜的糖浆。自制的鲜奶油帮助浆果和蛋糕三明治一起成为难以抗拒的甜点。这道菜可以事先制作好，在上菜之前就可以组装好，以获得最佳的口感。我选择了单独的份量，这样更容易上菜，而不是做一个大蛋糕。

什么是捷径？

底座由甜味，薄脆饼干的面团或海绵饼制成。当我在高中欧洲面包店工作时，我们总是走了饼干路线。它很快，我享受有点紧缩。让它在味道上更沉迷，我加入鸡蛋和奶油。

酥饼呈完美的浅金棕色，外脆内软。这是一种结实而又柔软的蛋糕，上面铺着水果块。另外，这种饼干很好地吸收了浆果的甜汁，每咬一口都会有更多的味道!

这种蛋糕和饼干相似

要做酥饼，要用和做香酥一样的方法饼干食谱．在一个大碗里混合面粉，糖，盐和小苏打，然后把冷黄油碎入混合物中。小苏打是一种化学膨松剂，可以让蛋糕在烤箱中快速发酵。

我使用白全麦面粉添加更多的质地，坚果风味和营养，从地面纤维的成分。配方中也可以使用通用面粉或无麸质面粉，这样会产生精细的结构。鸡蛋和奶油搅拌在一起，然后和干材料混合成面团。鸡蛋有助于发酵，结合，并提供丰富。高脂奶油确保了面粉的水分和蛋糕的柔嫩。

将冷冻好的面团放在撒有少许面粉的表面，形成一个1英寸厚的大圆盘。我用一个3英寸的圆形饼干切割器来制作单个的蛋糕。饼干放在铺有羊皮纸的烤盘上烘烤，然后放入预热的烤箱，温度为375°F(191ºC)至金黄色。

草莓馅

为了获得最好的味道，在草莓成熟的高峰期用多汁的草莓，然后用蜂蜜搅拌。覆盖在浆果上的浓缩糖分子会从细胞壁中吸取一些水分。随着时间的推移，浆果释放出它们的天然甜味，并在一个叫做浸渍的过程中注入柑橘和薄荷的味道。我总是先做这一步，让糖有更长的时间发挥它的魔力。

高脂奶油是首选

我用的是浓奶油，因为它含有更多的乳脂，大约36%这有助于奶油在吸收空气时保持形状。制作甜生奶油是有科学依据的。搅拌的机械动作使空气进入奶油中，增加了奶油的轻盈、体积和硬度。

对于这些短饼，将奶油与粉末糖和香草提取物混合在一起媒介的山峰形式。检查的方法是把搅打器浸入搅打过的奶油中，然后直接提起。奶油应该保持它的形状，顶端在它上面卷曲。如果你搅拌过度，它会开始凝结，最终会分离成黄油和酪乳。

组装的蛋糕

在填充之前确保短饼完全冷却，或者奶油将熔化成水坑。将它们沿着中心切成中心以建造每个糕点。在底部蛋糕顶部加入慷慨的浆果和酱汁，然后是一部慷慨的奶油，然后是其他饼干一半。浅色灰尘糖粉添加适量的额外甜味。

草莓酥饼的保质期是多久?

马上或在一小时内享用草莓酥饼。如果不马上吃，在吃之前先冷藏几个小时。新鲜的味道最好，因为随着时间的推移蛋糕会变得潮湿。可以准备各个组件并稍后构建它。